Tulajdonságok

Az alma az almafa gyümölcse, a Rosaceae család fája. Ebbe a családba több mint 2000 lágyszárú növény, cserje és fafaj tartozik, a világ mérsékelt égövi területein.

FOGYASZTÓ EROSKI

A főbb európai gyümölcsök a rózsabokor mellett ebbe a nagyszerű családba tartoznak. Mondhatni, hogy az alma termesztése olyan régi, mint az emberiség, az almafa a világ legműveltebb gyümölcsfája.

Táplálkozási tulajdonságok

Táplálkozási szempontból az alma az étrend egyik legteljesebb és leggazdagabb gyümölcse. Összetételének 85% -a víz, ezért nagyon frissítő és hidratáló. A víz után a leggyakrabban a szervezetben gyorsan asszimilálódó cukrok, főleg fruktóz (gyümölcscukor), kisebb részben pedig a glükóz és a szacharóz a leggyakoribb tápanyagok. Ez egy különálló E-vitamin- vagy tokoferolforrás, és alacsony C-vitamin-tartalmat biztosít. Rostokban gazdag, ami javítja a béltranzitot, és a kálium kiemelkedik ásványianyag-tartalma között. Az E-vitamin antioxidáns hatású, beavatkozik a vérsejtek - például a vörösvértestek - stabilitásában és a termékenységben. A kálium az ásványi anyag, amely szükséges az idegimpulzus átadásához és generálásához, valamint a normális izomaktivitáshoz, beavatkozik a sejt egyensúlyába a sejt belsejében.

A gyümölcsnek tulajdonított rendkívüli táplálkozási tulajdonságok nagyrészt a benne található fitokémiai elemeknek köszönhetők, beleértve a flavonoidokat és a kvercetint, antioxidáns tulajdonságokkal.

Összetétel 100 gramm ehető adagra Red Golden Granny Smith
Kalóriák 46 40.6 41, 5
Szénhidrátok (g) 11.7 10.5 10.5
Rost (g) 1.7 2.3 1.5
Kálium (mg) 99 100 110
Magnézium (mg) 5. 5.6 4
A-provitamin (mcg) 4 4 1.5
C-vitamin (mg) 3 12.4 4
E-vitamin (mg) 0.5 0.4 0.5
mcg = mikrogramm

Egészségügyi tulajdonságok

Ez a par excellence gyümölcs, mivel a legtöbb ember jól tolerálja, és problémamentesen ötvözi más ételekkel. Táplálkozási összetételében nincsenek különösebben kiemelkedő tápanyagok, ezért nehéz elképzelni a rendkívüli étrendi tulajdonságokat. Ma már bizonyosan ismert a gyümölcs egyes összetevőinek létezése és működése, amelyek antioxidáns jellegét adják neki, és kettős sajátossága, hogy összehúzó vagy hashajtó táplálékként funkcionálnak, attól függően, hogy miként fogyasztják.

Az alma antioxidáns tulajdonságai a benne található fitokémiai elemeknek köszönhetők, amelyek a bőrben nagyobb mennyiségben fordulnak elő, nevezetesen a polifenolok (kvercetin, flavonoidok). Az antioxidánsok semlegesítik a szabad gyököket, csökkentve vagy akár elkerülve a szervezet által okozott károsodás egy részét. A szabad gyökök az erekben felhalmozódva fokozzák az LDL-koleszterin veszélyes hatásait, amelyek az érelmeszesedés kialakulásához vezethetnek; genetikai változást produkálhatnak, károsíthatják a fehérjéket és a testzsírokat, csökkentve a sejtek funkcionalitását és hozzájárulva a rák kockázatának növekedéséhez. Ezért az antioxidáns összetétel miatt az alma különösen ajánlott étrendben a kardiovaszkuláris kockázat, a degeneratív betegségek és a rák megelőzésére.

Az alma mérsékelt káliumtartalma vizelethajtó gyümölcsgé teszi őket, amelyet különféle szív- és érrendszeri betegségek, például magas vérnyomás vagy egyéb folyadékretencióval járó betegségek diétás kezelésében ajánlanak. Ennek az ásványi anyagnak a hozzájárulása azonban veseelégtelenség esetén korlátozott, ezért ezekben az esetekben figyelembe kell venni az alma fogyasztását.

Rostokban gazdag

Annak ellenére, hogy az almának mindig is tulajdonították azt a különlegességet, hogy desszertként segít csökkenteni a lepedékképződést és megakadályozni a fogszuvasodást, nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy cukrot és savakat tartalmaz, amelyek rontják a zománcot, így nem pótolhatja a fogkefét.

Az almában található oxálsav sókat képezhet bizonyos ásványi anyagokkal, például kalciummal, és kalcium-oxalátot képez, ezért annak fogyasztását figyelembe kell venni, ha ilyen típusú vesekőben szenved, mivel ez súlyosbíthatja a helyzetet. Ennek a savnak a nagy része azonban elveszik az alma főzésével.