- Ár: 0,2 €/fő
- Kalória/100 g: 289kcal
- Kenyér, tészta és tészta receptek
Hozzávalók
- 500 g kenyérliszt
- 2 csipet só
- 100 g vaj vagy rövidítés
- 1 tojás
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 150 ml meleg vizet
Argentin empanada tészta recept. A tömegek témájában sokan már bíztatok a blogban, a pizza tészta házi készítésű az egyik legismertebb receptünk, így biztosan megbízik abban a tésztában, amelyet alább bemutatok.
Az argentin empanada általában kicsi, egyedi méretű, valamivel nagyobb, mint amit Spanyolországban empanadillának neveznénk. A tészta általában búzalisztből és marhahúszsírból készül.
Mindig a argentin empanádák tésztáját vettem a Plaza España szupermarketben, az argentin termékek szakembereinél, Kukoricakeményítő alfajores, a híres karamella vagy a tésztát a fráter golyók. Bár az ilyen típusú tapasok, lemezek vagy kerekek az empanadák számára már elkészültek (és fagyasztva) sok szupermarketben, és a legtöbb jó minőségű, szeretem a márkát “A Salteña”Az empanada számára meglehetősen olcsók.
De logikusan nem lehet összehasonlítani az otthoni készítéssel, lefagyasztja a maradékot, és tudja, milyen alapanyagokból készülnek. A szomszédságban élő argentin barát, Anita megadta nekem nagymamája receptjét, hogy tésztát készítsek házi argentin empanadákhoz. Amióta kipróbáltam, nem vettem újra, hihetetlenek és elkészítésük nagyon kevésbe kerül.
A kreol empanadákhoz hasonló tészta, száraz és puha ... Lépésről lépésre elmagyarázom, hogyan lehet elkészíteni a tésztát az argentin empanada számára, ahogy ők elmagyarázták nekem, és egy másik receptben elmagyarázom, hogyan kell elkészíteni Argentin kreol empanada. Mered?
A tészta elkészítése klasszikus argentin empanada tapashoz
- Egy nagy tálban bevisszük a liszt egy részét. Körülbelül 4 külön evőkanál lisztet hagyunk a tészta besűrűsödéséhez.
- A tál közepén egy kanállal lyukat készítünk, és bemutatjuk a vajat vagy apróra vágott vajat és a tojást.
- Fakanállal vertünk közepétől kifelé, és apránként haladunk a liszttel keveredve.
- Hozzáadjuk az olajat. Egy pohár meleg vízben feloldjuk az evőkanál sót. Fokozatosan hozzáadjuk a vizet, és tovább keverjük a tésztát. Puha és rugalmas tészta marad.
- Előkészítjük azt a területet, ahol gyúrni fogunk, például a konyhapult tökéletes. A munkalap területét liszttel töltjük meg, a tésztát kivesszük a tálból, és kezünkkel elkezdjük dolgozni a tésztát.
- Apránként gyorsabban kezelhetjük a tésztát, rugalmas és homogén marad. Ez a folyamat körülbelül 10 percet vesz igénybe. A tésztát labdává változtatjuk.
- Lisztezzük meg a tálat. Bevezetjük a tésztagolyót. A tálat pamut ruhával letakarjuk, és 3 órára hűtőbe tesszük. Fontos, hogy a tészta lehűljön.
- Kivesszük a tésztát a hűtőszekrényből, és várunk 15 percet, mielőtt elkezdjük elkészíteni az argentin empanadillákat.
Ennek lépésről lépésre megtekintheti az összes fotót Argentin empanada tészta ebben az albumban.
Tippek egy finom argentin empanada tésztához
- A töltelék tartományonként változó; Elsősorban marhahúson vagy csirkén alapul, valamint különféle fűszerekkel, például hagymával, tojással, olívaolajjal, mazsolával és egyes tartományokban burgonyával vagy borsóval.
- Valami hasonló Galíciához, minden területen egyformán készülnek, és senkinek nincs meg a címkéje tökéletes pite. A nagy különbség e tészta és a kenyér között az élesztő, ennek a típusnak nincs.
- Bár azt javaslom, hogy a tésztát otthon készítse el, tudja, hogy a lehető legfrissebb, és testreszabhatja a tésztát fűszerek vagy aromák hozzáadásával, hogy több ízt kapjon, és kiegészítse vagy ellentétben álljon a kedvenc töltelékeinkkel.
- Sok lépésnek tűnnek, de az az igazság, hogy a végén rájössz, hogy gyorsan megy. Attól a pillanattól kezdve, hogy belekezd a tálba, és készen áll, kb. 20 percet vesz igénybe.
- Ha marad maradéka, a maradék tésztát lefagyaszthatja. A következő receptben elmagyarázom a második részt, a tölteléket. A legjobb, ha a már elkészített pite alapjait vagy karikáit lefagyasztjuk.
Egy másik lehetőség: Tészta sült argentin empanadákhoz.
Argentinából, Valentina, egy követő elküldte nekem az otthon elkészített tésztát. Általában sült kreol empanádák készítésére használja. A receptben szereplő 2 anyag bármelyike érvényes, bár leveles tészta marad (hasonlóan a Spanyolországban megvásárolható fagyasztott tapashoz).
- Hozzávalók: 940 grs. liszt 0000; 30 gr. só; 2 gr. frissen őrölt fekete bors; 450 cm3 vizet.