Arlene Mitchell, a Gyermektáplálkozás Világalapítványának igazgatója figyelmeztet az élelmiszerek és a tápanyagok hiányára, de az elhízásra is, amely probléma növekszik
TÖBB INFORMÁCIÓ
Pontos, didaktikus. Erősnek tűnik, mintha nagyon fiatal lenne. Arlene Mitchell a Bill és Melinda Gates Alapítvány mezőgazdasági igazgatója volt, majd az Élelmezési Világprogram (WFP) ügyvezetője volt, és ma a Gyermektáplálkozás Világalapítványának ügyvezető igazgatója. Január végén a WFP meghívott Limába az Evidences and Trends to Stronger for Policies for School Nutrition and Feeding nemzetközi szemináriumra, és beszélt Planeta Futuróval arról, hogy mennyit eszünk, mit eszünk, aki nem eszik jól és hogyan táplálhatjuk magunkat egész létünkre.
Csökkent az alultápláltság a világon, vagy illúzió?
Igen, a világ népességének nagy része táplálkozási szintjén javult. Az elhízottak száma azonban magas, ami újabb nagy problémát okoz. Az éhezők száma csökkent, a túlsúlyosaké viszont nőtt.
Nincs sok ember, aki keveset eszik, de sok ember van, aki rosszul eszik ...
Azok az emberek, akik valamikor alultápláltak, vagy akiket gyermekkorukban keveset tápláltak, amikor enni kezdtek, elhíznak. Nem azért, mert többet esznek, hanem valamiért, ami fizikailag történik a testben. Ha éhes vagy, amikor enni tudsz, akkor is, ha ez nem sok, dekompenzációt okoz. Ez túlsúlyhoz vezet, ami összefügg azzal, hogy mit eszünk, és hányszor eszünk. Sokszor cukorban, zsírban és sóban gazdag ételeket fogyasztunk.
Hány alultáplált gyermek van ma a világon?
Nem akarok különösebb összeget adni, de fontos leírni, hogy mi az alultápláltság. Néha elhízott embereknél is előfordul. Inkább alultáplált vagy alultáplált fogalmakról beszélünk, amelyek hiány vagy hiány miatt jobban megmagyarázzák, mi az alultápláltság. Becslések szerint Amerikában az elhízással kapcsolatos alultápláltság aránya meghaladja a 30% -ot.
Igen, és szeretnék önnel is beszélni az alultápláltság három formájáról. Ha alultáplált, akkor ez azt jelenti, hogy nem eszel elegendő ételt. Egy másik módszer az elhízás. A harmadik pedig a mikrotápanyagok hiányának problémája, mert néha nem fogyasztják el azokat, amelyekre szükség van.
Mi a fő probléma Peruban?
Peruban három típus létezik, és a százalékos arány nem csak nemenként, hanem korcsoportonként is változik. Nagyon sok munkát végeztek a gyermekek és fiatalok megfelelő táplálkozásának biztosítása érdekében. Az elhízott gyermekeket is figyelembe veszik, ezt a problémát Chilével kéz a kézben dolgozzák fel. Úgy gondolom, hogy valami hasonló megfigyelhető Latin-Amerika egész területén. Van vérszegénység is, ez a probléma megoldható a mikroelemek növelésével. Peru nagyon jól tudta azonosítani hiányosságaikat és tudta, hogyan kell beavatkozni. Ez lesz az egyik olyan ország, amely sokat tanít a régiónak ebben a témában.
Becslések szerint Amerikában az elhízással kapcsolatos alultápláltság aránya meghaladja a 30% -ot
Vannak azonban szörnyű hiányosságok. Például Guatemalában az ECLAC szerint az alultáplált gyermekek 46% -a él.
Alultápláltság akkor keletkezik, ha valaki szegénységben van. Ez szociális védelmi programokkal megoldható. Ha van iskolai táplálkozási program, ez lehetővé teszi a családok számára, hogy különböző módon spóroljanak. Többé nem fektetnek be például a gyermek ételeibe reggel, és van egy gyereke, aki iskolába jár és etetett. Erősen hiszek a gyermekek táplálkozásában és ezekben a programokban. A jól táplált és művelt gyermek apává válik, aki jó táplálkozást és oktatást biztosít gyermekeinek.
Vajon az őslakos népesség továbbra is a legellátottabb a bolygón?
A vidéki lakosság szenved a legtöbbet az alultápláltságtól, de minden a kontextustól függ. Mivel vannak őslakos populációk, akiknek jó a hagyományos étrendjük, ami elég egészséges és nemzedékről nemzedékre terjedt. Ezután olyan változásokat vezettek be, mint például gyorsétterem, konzerv vagy feldolgozott. Ez káros volt táplálkozási szintjükre, és hatással volt rájuk. És ami a vidéki területeken az alultápláltsághoz is hozzájárul, az ...
Klímaváltozás…
Igen, hatása rendkívül negatív volt az élelmiszerellátás szempontjából. Ha az őslakosok már nem tudják növekedni azt, amit korábban, vagy nem vadászhatnak vagy halászhatnak, mint korábban, az hatással lesz az étrendjükre.
Miért tartott 1000-ről 8000 napra a gyermekétkeztetés?
Úgy gondolom, hogy a táplálkozással kell foglalkoznunk az ember egész életében. De általánosságban meghatározták, hogy a gyermek életének legfontosabb része az első 1000 nap. Vannak azonban nemrégiben készült tanulmányok, amelyek elemezték az első 8000 napot. A leginkább az aggaszt minket, hogy a gyermekek nőnek-e fizikailag. Az emberi lények ugyanis nem csak 1000 napig, hanem 21 évig nőnek.
Jobb enni egész idő alatt, egész életedben.
A táplálkozás hozzájárul a test minden részének helyes fejlődéséhez. Ez nemcsak az ember fizikai fejlődését érinti, hanem az intelligenciát, a viselkedést is. A serdülők őrült évei az agy sminkjének megváltozásának köszönhetők. Létrejön az agy szinapszisa, amely később lehetővé teszi a fiatal megnyugvását. Ezért a táplálkozásnak nem csak az első évekre, hanem a teljes növekedési folyamatra kell vonatkoznia.
Egy nagyon intenzív politikai konfliktusban lévő országban, például Venezuelában, mennyivel romlik a táplálkozási szint?
Az éhség és az alultápláltság határozottan romlott Venezuelában, és ez kihat a következő generációra. Számos lakóhelyüket elhagyni kényszerült ember él, és hasonló körülmények vannak, mint egy háborús övezetben, ahol az emberek tömegének egészségi állapota és táplálkozása káros. A jövőt ezek a politikai problémák veszik el.
És mi történik azokban az országokban, ahol a konfliktusok és a szegénység állandóak?
Az éghajlatváltozás hatása rendkívül negatív volt az élelmiszerellátás szempontjából
Nagyon nehéz javítani a táplálkozást, ha nincs stabilitás. Hondurasban és Guatemalában a gyermekek oktatásáról és változatos étrendről szól. Közép-Amerikában azonban van egy sajátosság: ez nagyban függ egy vagy kétféle terméstől. Kukoricát enni rendben van, de nem mindig. Elemek kombinációja: családi instabilitás, politikai instabilitás. Minden hozzájárul.
A világban élve képesek leszünk-e elérni a táplálkozással kapcsolatos fenntartható fejlődés néhány célját?
Csak akkor érhető el, ha politikai elkötelezettségünk van. És különösen, ha javul a lányok helyzete. Mert végül anyák lesznek, akik a legfontosabbak ebben a csatában. Jól kell táplálni őket. Nemcsak a lányok első ezer napjára kell összpontosítanunk; a jövőbeli apák és anyák életének első éveiben is.
A PLANETA FUTURO-t követheted a Twitteren, a Facebookon és az Instagramon, és itt feliratkozhatsz hírlevelünkre.