Ma bemutatom kicsikém egyik kedvenc receptjét, az árpa rizottót!
Az árpa nagyon tápláló gabona, amely B- és K-csoport vitaminokat tartalmaz, és kiváló kálium-, magnézium- és foszforforrás, bár legnagyobb erénye a nyomelemekben való gazdagság: vas, kén, réz, cink, mangán, króm, szelén, jód és molibdén. Gazdag oldható rostokban is, amelyek megvédik az irritált bélnyálkahártyát, tisztítják a vastagbelet, enyhítik a székrekedést és elengedhetetlenek a bél mikrobiota egyensúlyához. Amint láthatja, ez egy gabona, amely számos előnyt jelent számunkra.
Az árpa olyan táplálék, amelyet általában étrendünkbe be kell vonni, de különösen magas koleszterinszint, cukorbetegség, hiányállapot esetén a növekedési időszakban élő gyermekek és az emésztési problémákkal küzdő gyermekek számára. Csírájában van egy anyag (hordein), amely bélfertőtlenítőként működik, és enteritis, colitis, hasmenés, kolera és különféle fertőzések esetén javallt. Az ebben a gabonában található fehérjék garantálják a keratin jó állapotát, szokásos fogyasztása miatt hozzájárulnak a haj növekedéséhez és megerősödéséhez. Ezenkívül szilíciumban is gazdag, amely elősegíti a bőr rugalmasságát.
Kétféle árpa található a piacon: hámozott és gyöngy árpa. A hámozott árpa a gabona teljes állapotában, csak a héját távolítják el, és nem ehetőek. Ezzel szemben a gyöngy árpa, a héj mellett, a gabona külső rétegének egy kis részét eltávolítják az emészthetőség javítása érdekében. Ezen a kétféle opción kívül, gabona formájában, van még árpa kuszkusz, pehely, tészta vagy liszt, amelyet hozzáadhat kenyerekhez, süteményekhez, palacsintákhoz stb.
Ennek a csodálatos gabonafélének több a teste, mint a rizs, ezért ideális levesekhez, pörköltekhez, salátákhoz ... és rizottókhoz adni! Ez családunk egyik kedvenc étele.
Mint minden teljes kiőrlésű gabona esetében, hajlamos vagyok éjszakára áztatni, hogy semlegesítsem az antinutrienteket és javítsam az ásványi anyagok biológiai hozzáférhetőségét. Ha elfelejtjük vagy nincs időnk, elkészítheti a rizottót áztatás nélkül, de hozzá kell adnia fél pohár vizet.
Ebben a receptben spenótot és gombát használtam, de használhat más zöldségeket is, például mángoldot, vadspárgát, pirított cukkini, brokkoli, borsó, articsóka ... és azt akarja, hogy mondjak egy trükköt? Krémesség hozzáadásához adjon hozzá egy kis kesudiót.
Figyelembe véve az árpa összes előnyét, folytassa és készítse el ezt a finom finomságot! Próbálja ki ugyanazt a receptet, vagy más zöldségekkel, és el fogja mondani, hogy alakult, oké?
Köszönöm a figyelmet és a boldog főzést!