A Chifa konyha egyik reprezentatív étele az arroz chaufa. Pirospaprikából, omlettből, szójaszószból és sertés-, marha- vagy garnélarákból készül. A családi étkezések egyik legsikeresebb receptje Peruban. Ezután elkészítése lépésről lépésre elmagyarázta.
Az Arroz chaufa egy sült rizs recept, amely a Chifa konyha, vagy ami ugyanaz, a perui és a kínai konyha fúziójának képviselője. Finom tipikus recept a perui családi étkezésekhez. A 19. század végén kínai állampolgárok ezrei mentek Peru mezejére dolgozni, így befolyásolták a perui konyhát.
Ezután sertés karajjal fogjuk elkészíteni, de elkészíthető csirkével, marhahússal, kolbásszal vagy tenger gyümölcseivel. A chaufa rizs ízesítéséhez egy csipet ajinomotot használnak, az umami esszenciáját, amely segít a harmonizált és ízletesebbé tenni a sült rizst. Megtalálható tasakokban a szaküzletekben.
Recept információk
- Felkészülési idő: 10 perc
- Főzési idő: 10 percig forraljuk a rizst és 10 percig a wok-ot
- Teljes idő: 30 perc
- Adagok: 4
- Kategória: főétel
- Konyha típusa: chifa
- Kalóriák: Adagonként 275 Kcal
Chaufa rizs hozzávalók 4 fő részére
- 350 g rizs
- 2 tojás
- 1 pirospaprika
- 3 zöld szál kínai metélõhagyma
- 300 g sertés bélszín
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 csipet ajinomoto
- 15 g gyömbér
Hogyan készítsünk arroz chaufát
Főzd meg a rizst a gyártó utasításai szerint, esetemben 10 percig forrásban lévő vízben. Lecsepegtetjük, megkeverjük, hogy fellazuljon, és megdinszteljük.
Ezután verje fel a két tojást, és készítsen francia omlettet. Brunoise-ra vágjuk és tartalékoljuk.
Monica Canovas
Vágjuk a bélszínt, az újhagyma szárát és a pirospaprikát brunoise-ba és tartalékoljuk.
Egy kevés olajban lévő wokban megpirítjuk a reszelt gyömbért.
Monica Canovas
Ezután a bélszínt aranysárgára pároljuk.
Monica Canovas
Adjuk hozzá a pirospaprikát a wokhoz, és keverjük össze. Főzni kell, de al dente.
Monica Canovas
Hozzáadjuk a kínai újhagymát és megdinszteljük.
Monica Canovas
Helyezze bele a francia omlettet és keverje össze.
Monica Canovas
Végül hozzáadjuk a rizst, és addig keverjük, amíg az összetevők jól összekeverednek.
Monica Canovas
Kapcsolja le a hőt, és adjon hozzá 2 evőkanál szójaszószt és egy csipet ajinomotót.
Monica Canovas
Tálaljuk a frissen elkészített chaufa rizst.
Monica Canovas
- Squid a la romana - Könnyű és házi készítésű recept a Bon Viveur-nál
- Fekete rizs - Könnyű házi készítésű recept a Bon Viveur-nál
- HORCHATA víz rizzsel - Eredeti, egyszerű és házi recept!
- Rizs tintahal és articsóka - Könnyű és házi készítésű recept a Bon Viveur-nál
- Tintahal amerikai mártásban - Könnyű és házi készítésű recept a Bon Viveur-nál