romana

Gasztronómiánk egyik legklasszikusabb tapasza a tintahal a la romana. Gyengéd és ízletes belül, ellenállhatatlan ropogós réteg borítja. A recept magyarázata alatt, lépésről lépésre.

A tintahal a la romana gasztronómiánk egyik klasszikus tapasza. Lehetetlen ellenállni egy olyan jó előételnek, amely orosz salátát, patatas bravas-t, ecetes szardellát, pácolt kutyát, fokhagymás garnélát és néhány jó tintahalat tartalmaz.

Nagyon fontos, hogy a tintahal belül puha, kívül ropogós és egyáltalán nem olajos legyen. A leggyakoribb az, hogy a tintahalat jó majonézzel és citrommal kísérik. Személy szerint szeretem megszórni petrezselyemmel és metélőhagymával, hogy frissen érintsem az ételt. Ez egy recept, amelyet nem lehet előre elkészíteni. Frissen kell fogyasztani.

Recept információk

  • Felkészülési idő: 15 perc
  • Főzési idő: 5 perc
  • Teljes idő: 20 perc
  • Adagok: 4
  • Kategória: beérkező
  • Konyha típusa: Spanyol
  • Kalóriák: 215 Kcal adagonként

Hozzávalók tintahal a la romana 4 fő részére

  • 500 g tintahal karikára vágva
  • 2 tojás
  • 100 g liszt
  • 90 ml víz vagy teljes tej
  • 1 szifonsugár
  • 1/2 teáskanál szódabikarbóna
  • Olaj sütéshez
Monica Canovas

Hogyan készítsünk tintahalat a la romanából

Tisztítsa meg és vágja karikákra a tintahalat. Megkérheti őket, hogy tegyék meg a halárusnál. Csak a tintahal karikákat használja, a többit rizsre vagy tengeri pörköltre lehet fenntartani.

Válasszuk el a fehéreket a sárgájától. Verd ezeket, amíg habosak nem lesznek.

Monica Canovas

Tegye bele a sárgáját, a lisztet és a szódabikarbónát egy tálba. Adja hozzá a vizet vagy tejet, és keverje addig, amíg sima tésztát nem kap.

Monica Canovas

Integrálja a megvert fehéreket burkoló mozdulatokkal. Miután jól beilleszkedett, tegye hozzá a hideg szifont.

Monica Canovas

A gyűrűket átengedjük a tésztán, és egy serpenyőben, sok olajjal, kb. 170º-os hőmérsékleten sütjük. Fordítsa meg, hogy egyenletesen főzzenek. Fontos, hogy a tintahal és az elegendő olaj között legyen hely az úszáshoz.

Monica Canovas

Miután aranybarna színűek, nedvszívó papíron haladjon át a felesleges olaj eltávolításához. Ízlés szerint azonnal tálaljuk citrommal vagy majonézzel.

Monica Canovas