Moszkva (AP) - Mexikó szlogenje ezen a világbajnokságon "nulla kifogás", és ezen belül senki ne panaszkodjon az étlapról.

oroszországban

Ahhoz, hogy a világbajnokságon a történelem legjobb teljesítményét érje el, Mexikó semmit sem spórolt, és két tonna élelmiszer szállítmányával érkezett Oroszországba, amely mindent tartalmaz, amire szükségük van, hogy a játékosaiknak ne hiányozzon semmi, amit általában otthon esznek, beleértve természetesen a hagyományos tacókat, quesadillákat és forró mártásokat.

A mexikóiak a világbajnokságon a legjobb eredményt érték el a negyeddöntőben, amelyet házigazdaként értek el 1970-ben és 1986-ban, de a kolumbiai edző, Juan Carlos Osorio érkezése óta a csapat összeállított egy munkacsapatot, amely a pályán lévő asszisztensei mellett, magában foglalja Beatriz Boullosa táplálkozási szakember mellett mentális edzőt, kineziológust, a fizikai gyógyulás specialistáját.

"Osorio professzor azt mondja, itt nincsenek mentségek, olyan emberről van szó, aki kemény adatokra támaszkodik a döntések meghozatalában, és lehetőségeket nyitott mindegyikük számára, a különböző munkaterületeken, hogy hozzájáruljon a válogatotthoz" - mondta. Boullosa az Associated Press-nek. "Tudjuk, hogy a futballt inkább a cabal vezette, és hogy" mivel játékos voltam és ez nekem bevált, ez érvényes ", de itt a dolgok nem így vannak, itt a tudományra támaszkodunk a döntések meghozatalában".

Boullosa, aki a Mexikói Sporttáplálkozási Szövetség elnöke, 2010 óta dolgozik az országos futball képviselőivel. 2011-ben annak a csapatnak volt a tagja, amely házigazdaként eljutott az U17-es világbajnokságon, és egy évvel később együttműködött, hogy Mexikó megnyerje a aranyérem a 2012-es londoni olimpián, ami talán a legnagyobb eredmény a nemzeti futball történetében.

Ennek ellenére az edző, Miguel Herrera nem tartotta őt a Brazíliában rendezett világbajnokságra induló csapat részévé, és a magas rangú csapatba való érkezése akkor történt, amikor Osorio 2015 végén aláírt Mexikóval.

Boullosa feladata az, hogy más étrendet készítsen a 23 kiválasztott számára, és mindegyik menüt Fernando Parra séf készíti.

„Minden játékosnak speciális igényei vannak, nemcsak a helyzetük, hanem a fizikai adottságaik miatt is, eltekintve attól, hogy figyelembe veszik az edzéseken és játékokban a kopást. Nem ugyanaz, aki félidőt játszik egy másiknak, aki 90 perc volt, vagy az, aki a padon maradt "- mondta a táplálkozási szakember. "Minden változót figyelembe kell venni annak biztosítása érdekében, hogy minden játékos megkapja, amire szüksége van".

Az általuk fogyasztott élelmiszerek ellenőrzése mellett Boullosa felelős az elfogyasztott étrend-kiegészítők felügyeletéért és az esetleges doppingesetek elkerülése érdekében, hogy egy németországi laboratórium felügyeletére küldte őket, amely igazolta, hogy nincsenek anyagai a terméken. a Doppingellenes Világügynökség fekete listája.

"Soha nem lesznek 100 százalékos garanciák, de ezzel megvédhetjük magunkat, hogy az általunk fogyasztott anyagokban nincsenek tiltott anyagok" - mondta Boullosa.

Egy másik szempont, amelyről szigorúan gondoskodtak, az volt, hogy ne fogyasszon vörös húst, miközben a koncentráció Mexikóban tartott, hogy elkerülje a klenbuterol, egy doppingszer pozitív bevitelét, amelyet - bár tilos - Mexikóban és más országokban szarvasmarhák hízlalására használnak .

Az idősebb csapatnak rossz tapasztalata volt ezzel az anyaggal 2011-ben, amikor Guillermo Ochoa kapus és négy másik játékos pozitív tesztet adott a clenbuterollal szennyezett vörös hús fogyasztására vonatkozóan.

"Mivel Dániába érkeztünk (a játékosok) már marhahúst fogyasztanak" - mondta Boullosa, utalva a mexikói megállóra, amelyet Koppenhágában tettek Moszkvába érkezés előtt. "Természetük szerint húsevők, és szívesen fogyasztanak vörös húst, a táplálkozás szempontjából is fontos volt, mert jó biológiai hozzáférhetőségű vasat ad nekem, amelyet Mexikóban tartózkodva korlátoztunk.".

Az étrendjükben kapható vörös hús mellett a Tri-játékosok megengedhetik az összes ételt, amelyet általában otthonukban próbáltak ki, beleértve a hagyományos tacókat is.

"A sok étellel való utazás mellett elhoztuk a séfet is, aki az egyes játékosok ízlésének megfelelően elkészíti az ételeket, és házi készítést kölcsönöz az ételeknek, mert hoztunk tésztát, és kézzel készített kukoricatortillákat készítettünk, amelyek nagyon ízlik nekünk, "mondta a táplálkozási szakember. "A játékosok kérik quesadilláikat, marhahús- és csirketacóikat, ez pszichológiailag segít, mert hazahozod őket".

És a jó mexikóiakhoz hasonlóan a tacókat sem lehet enni a forró szószok társasága nélkül, amelyek szintén benne voltak a Mexikóból Oroszországba érkezett szállítmányban.

"Van egy mogyoró alapú szósz, amely finom, más nagyon fűszeres és más kisebb mártásokat is hoztunk" - tette hozzá Boullosa. "De hoztunk babkonzervet, kukoricát is, nagyon meg vagyunk töltve".