Nem én fogom megvédeni a népszerű méregtelenítő diétákat vagy a híres articsóka-diétát, hogy lefogyjon, de ez az articsóka kagylóval recept ideális a lassításhoz annyi hajlam után különösen azért, mert finom.
8 gyönyörű, jól főtt articsókával, vagy ha úgy tetszik, konzerv articsóka használatával, 15 perc alatt elkészítheti ezt a finom ételt és biztosan kedveli majd ugyanúgy, mint a karibi klasszikus articsóka languszta pörköltet.
Hozzávalók
- Főtt articsóka (konzerv lehet) 8
- Kagyló (lehet kagyló) 500 g
- Extra szűz olívaolaj
- Fokhagymagerezd 1
- Só és bors ízlés szerint
- 1. hagyma
- Fehérbor 75 ml
- Ízlés szerint apróra vágott friss petrezselyem
Hogyan készítsünk articsókát kagylóval
A galíciai kagylókat egy csipet sóval vízben hagyjuk, hogy megtisztítsák, megszüntetve a darát. Ha a karácsonyi gazdasági túlzások megterhelik, akkor a receptet chirlassal készítheti el. Közben elkészítjük az articsókát, jól megpucolva, levéve a hegyét és negyedekre vágva sós vízben jól megfőzzük.
Amikor az articsóka nagyon gyengéd, fenntartjuk őket a recept folytatásához. Ha konzerv főtt articsókát használ, csak ürítse le a terméket, tartson fenn egy kis főzővizet vagy szállítási folyadékot.
Egy nagy tálban megpirítjuk a finomra darált fokhagymagerezdeket, és megpirítjuk egy julienne-ben vágott hagymát. Amikor a hagyma kezd színeződni, adunk hozzá egy csipet lisztet, egy fél pohár főzőfolyadékot, az articsókát és a fehérbort, a kagylókat is hozzáadva, hogy azok a főzési gőzökkel kinyíljanak.
Amikor a kagylók kinyílnak, hozzáadjuk a megfőtt articsókát és az apróra vágott petrezselymet, és hagyjuk az egészet 5–6 percig főzni, hogy az ízek jól integrálódjanak. Ezt a pörköltet egy jó házi kenyérrel hozzuk az asztalra, mert a szósz lenyűgöző.
Azzal, hogy mi kísérje az articsókát kagylóval
Kísérni a articsóka kagylóval recept, Javaslom egy jó fehérbort, például egy Godello-t, és második fogásként Galíciában folytatásként javaslom egy jó polipot a fèirát, és biztosan örülni fog az étlapnak.