Az egészséges és kiegyensúlyozott táplálkozás kritériumai alapján gondosan kiválasztott széles szakácskönyv
Hozzávalók
Adagok: 1 személy
- 10 g olívaolaj
- 5 g fokhagyma
- 150 g Capon
- 40 g konyak
- 100 g burgonya
- 1 g petrezselyem
- 50 g pirospaprika
- 50 g zöldbors
- 1 g só
- 40 g fehérbor
Utasítás
Készítsen pácot fokhagymás petrezselyemmel és olajjal, és az előző napon kenje meg vele a capont. Tegye a sapkát egy tálba vörös és zöld paprikával, majd mossa le fehérborral és konyakkal. Amikor a kappan aranybarna és közel van a főzéshez, tegyen az edénybe kis négyzetekre vágott burgonyát, hogy az megsüljön az állattal.
Ebben a Coruña városban nagyon sok vásár van, ahol kapont árulnak, néhány nappal karácsony előtt. Ez a capon a Mos tyúkból származik. A kappant nem sokkal a kikelés után kasztrálják és hizlalják. Lágy, ízletes és aromás húsa van. A capon hús valamivel kalórikusabb, mint a csirke, mivel több zsírt tartalmaz, de még mindig sovány húsnak számít, így bárki fogyaszthatja. Az állat húsának legfontosabb jellemzői, a csontok vagy a foszfor fejlődéséhez szükséges A-vitamin-tartalom, amely létfontosságú a csontok és a fogak kialakulásához.