A CKD-ben lévő ásványianyag-bevitel szabályozásához fontos tudni ezek tartalmát az élelmiszerekben, valamint azok ajánlott fogyasztási gyakoriságát. Ezenkívül a fogyasztandó élelmiszerek ásványianyag-tartalmának csökkentése érdekében fontos lesz néhány ajánlás betartása az elkészítésükhöz használt főzési technikák. Ezek a kulináris tippek és ajánlások megkönnyítik ezen ásványianyag-tartalom egy részének kiküszöbölését, így a végső bevitel még alacsonyabb lesz.

ásványi

Az ilyen típusú élelmiszer-tervezés megfelelő kialakításához a táplálkozási címkék elolvasása nagy jelentőséggel bír, mivel ezek általában egy teljes információforrás, amely lehetővé teszi számunkra a legmegfelelőbb élelmiszerek kiválasztását. alkalmas. Hasonlóképpen nekünk is figyelnünk kell erre adag fogalma, mivel egyes élelmiszercsoportok adagjának módosítására lesz szükség, különös tekintettel a fehérjékre, és ezáltal nem veszélyeztetheti az egészséget.

Az alábbiakban az élelmiszerek javasolt osztályozása ajánlott fogyasztásuk szerint (ajánlott, alkalmi és nem kedvelt) kálium- és foszfortartalmuk alapján:

Tanácsolt Alkalmi Nem tanácsolta
Tej és származékai Teljes vagy félzsíros tej, joghurt, tejszín, fagylalt. Tejszármazékok: rizspuding, karaj, puding, túró. Alacsony zsírtartalmú tejtermékek, csokoládé turmixok, gabonával dúsított tej, tejszínes sajtok, érlelt sajtok, félig érlelt sajtok, olvasztott sajtok.
Növényi Uborka, zöldpaprika, pirospaprika, hagyma, endívia. Zeller, cukkini, saláta, érett paradicsom, fehérrépa, retek, zöldbab, vörös káposzta, ízület, padlizsán, spárga, sárgarépa. Articsóka, gomba, karfiol, zeller gyökér (celeri), endívia, brokkoli, mángold, bogáncs, kelbimbó, fokhagyma, paszternák, tök, spenót.
Gyümölcs Alma, körte, mandarin, görögdinnye, áfonya, grapefruit, ananász. Mész, mangó, eper, citrom, licsi, őszibarack, datolyaszilva, narancs, birsalma, szeder, passiógyümölcs, nektarin, papaya, málna. Füge, szilva, kivi, cseresznye, gránátalma, nyárfa, szőlő, ribizli, rebarbara, dinnye, sárgabarack, banán.
Szárított gyümölcs Dió, földimogyoró, mogyoró, mandula, pisztácia, mazsola, fenyőmag, datolya, napraforgómag, tökmag, szárított barack, kesudió.
Gabonafélék, hüvelyesek és gumók Rizs, tészta, búzadara, tápióka, kukorica, búzaliszt, kenyér. Édesburgonya, burgonya, hüvelyesek. Mindenféle teljes kiőrlésű gabona, búzacsíra, rozs, árpa, quinoa, köles, zab, szójabab és származékai.
Hús, hal és tojás Sovány húsok, csirke, pulyka, nyúl, tojás, friss hal, csirke vagy pulyka felvágottak. Zsíros kolbászok, pástétomok, szervhúsok, füstölt és sózott halak, konzervek, húskoncentrátumok vagy kockára vágott halak, sózott tőkehal, kagylók, rákok és puhatestűek.
Szárított gyümölcs Cukrok és édességek Sütemény, cukrászda, csokoládé, kakaó.
Zsírok és olajok Olívaolaj, napraforgóolaj, magolaj. Kereskedelmi majonézek és szószok, zsír és szalonna, vaj, margarin.
Víz és folyadékok Enyhe víz, tea és kávé, enyhe infúziók. Alkoholos italok, erős kávék, sűrű zöldséglevesek, kereskedelmi húslevesek, sportitalok.
Fűszerek Alkoholos italok, erős kávék, sűrű zöldséglevesek, kereskedelmi húslevesek, sportitalok. Só.

Ezenkívül az alábbi kulináris tippeket javasoljuk az ételkészítés káliumtartalmának csökkentésére.
A foszfor csökkentése érdekében jól kell választania az ételeket, mivel a kulináris technikák nem csökkentik jelentősen az élelmiszerek foszfortartalmát.