ezek

Valószínűleg többször is hallottunk az ásványi sók jelentőségéről a szervezet számára. Testtömegünk körülbelül 4% -át teszik ki és más tápanyagokkal együtt meghatározóak a létfontosságú funkciók elvégzéséhez. Mik ők pontosan? Hol találja meg őket?

Mik az ásványi sók?

A "Biosphere Project: Biology and Geology Resources" folyóiratban közzétett adatok szerint, A szervetlen molekulákat ásványi sóknak nevezzük hogy az élő organizmusokban kicsapódott, ionizált vagy valamilyen molekulához kapcsolódik.

Mi az ásványi sók jelentősége?

Az ásványi sók szerepe az emberi test növekedésére és egészségére összpontosít általában. Fő célja az, hogy lehetővé tegye bizonyos kémiai folyamatok végrehajtását és olyan struktúrák kialakítását, amelyekre a testnek szüksége van.

Az Országos Biotechnológiai Információs Központ információi szerint ásványi sók Felelősek az emberi szövetek kialakulásáért, a hormonok létrehozásáért, emellett pedig egyes szerves funkciók szabályozóiként szolgálnak.

Közülük a legismertebbek:

  • Nátrium.
  • Kalcium.
  • Vas.
  • Magnézium.
  • Kálium.
  • mérkőzés.

Az ásványi sóknak, mint a vitaminoknak, hiányzik a kalória. Ez azonban nem jelenti azt, hogy fogyasztása túlzott lehet. Ellenkezőleg, arányát szabályozni kell.

A legfontosabb ásványi sók funkciói

Ezután megnézzük ezeknek az ásványi sóknak a legfontosabb funkcióit és azt, hogy az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) beszámolója szerint, ez hatással lehet ránk a testünkben.

Nátrium

A nátrium segít fenntartani a folyadékok egyensúlyát a testben, sejteken belül és kívül, amint azt az Advances in Nutrition című cikkben kifejtettük. Ezenkívül elősegíti az idegi impulzusok továbbadását és generálását, valamint az izom-ingerek helyes válaszát.

Beavatkozik a sav-bázis egyensúlyba. Hiánya fáradtságot idézhet elő túllépése pedig a magas vérnyomás fokozott kockázatával függ össze. Ez annak köszönhető, hogy képes szabályozni a vérnyomást és a vér térfogatát.

Kalcium

Ez az ásványi só különféle funkciókat lát el az emberi testben.D A Nutrients folyóirat információi szerint, a csontok és a fogak része, és egészségesen tartja őket. Hasonlóképpen, jelenléte nagy jelentőséggel bír a véralvadás szempontjából.

Vas

A Journal of Research in Medical Sciences folyóirat áttekintése megállapítja, hogy a vas lehetővé teszi a hemoglobin képződését. Ez egy olyan fehérje, amelyet a vörösvértestek tartalmaznak, és ez lehetővé teszi az oxigén transzportját a szövetekbe. A testben lévő vas 65% -át teszi ki.

A vas szükséges a mioglobin képződéséhez is, amely az oxigén izmokba juttatásáért felelős fehérje. Hasonló a hemoglobinhoz és funkciója az oxigén tárolása. Főként a legtöbb energiát igénylő vázizomban és szívizomban található meg.

Magnézium

A magnézium részt vesz az idegátvitelben és az izomlazításban, fenntartva a sav-bázis egyensúlyt. A Clinical Kidney Journal segítségével beszámoltak arról, hogy ennek az ásványi sónak a szervezetben tapasztalható hiánya néhány következményt tartalmaz:

  • A szívritmus szabálytalansága.
  • Általános fáradtság.
  • Izomgörcsök.
  • Szorongás.

Kálium

A kálium a test számára elemi ásványi só, az általa végzett funkciók miatt. Például, amint azt a Táplálkozás fejlődése című cikk kiemeli, szabályozza a vizet a sejtekbe és a sejtekből, nátriummal együtt, amely elengedhetetlen az emberi test megfelelő növekedéséhez.

A káliumhiány következményei a következők:

  • Száraz bőr.
  • Folyamatos szomjúságérzet.
  • Általános gyengeség.

mérkőzés

Egy másik Advances in Nutrition kiadvány elmagyarázza, hogy a foszfor az egyik fő felelős a csontok és a fogak kialakulásáért. Így létfontosságú szerepet tölt be, mivel meghatározza annak módját a test szénhidrátokat és zsírokat használ.

A foszfor hiánya a következőket eredményezheti:

  • Álmatlanság.
  • Fáradtság.
  • Idegesség.

Milyen ételek gazdagok ásványi sókban?

Az ásványi sók legelőnyösebb módja az élelmiszer. Bár kiegészítőkben kaphatók, ezeket csak azokra az esetekre szabad fenntartani, ahol valóban szükségesek.

Kalcium

A kalcium lényegében, tejtermékekben mint a joghurtok, sajtok és a tej.

Kálium

A kálium jelen van a gyümölcsökben. Mivel a kálium hasznos a izomaktivitás, a banán nagy segítség a görcsöknél. Megtalálható hüvelyesekben, húsokban, halakban és még csokoládéban is.

Vas

A vas felszívódhat belsőségekből, kagylókból, kakaóból, hüvelyesekből, tojássárgájából vagy általában a gabonafélékből.

Magnézium

A magnéziumot néhány már említett termékben is megtalálhatja: jelen van a gabonacsíra, dió, hüvelyesek, csokoládé és teljes kiőrlésű kenyér.

mérkőzés

A foszfor bármely lipidből nyerhető, mint a hús vagy a hal.

Az ásványi sókra szükség van az emberi test megfelelő működéséhez. A vitaminokhoz hasonlóan ezeket is naponta kell bevenni.

A hozzájárulás attól függően változik, hogy ki veszi őket. Elemezze napi étrendjét, és ha az itt ajánlott termékek nincsenek benne, vegye fel őket, és élvezze, mit hoznak magukkal.

  • Nemzeti Kutatási Tanács (USA) Étrend- és Egészségügyi Bizottsága. Diéta és egészség: A krónikus betegség kockázatának csökkentése. Washington (DC): National Academies Press (USA); 1989. 13., Ásványok. Elérhető: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK218735/
  • Mitchell, Helen. (2014). Legyen okos az ásványi sókkal. Innovációk az élelmiszer-technológiában.
  • FAO. (2015). Makrotápanyagok és mikrotápanyagok. ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete. https://doi.org/10.1186/1477-7827-8-112
  • Strazzullo P, Leclercq C. nátrium. Adv Nutr. 2014; 5 (2): 188–190. Publikálva 2014. március 1. doi: 10.3945/an.113.005215
  • Cormick G, Belizán JM. Kalcium bevitel és egészség. Tápanyagok. 2019; 11 (7): 1606. Publikálva 2019. július 15. doi: 10.3390/nu11071606
  • Abbaspour N, Hurrell R, Kelishadi R. Felülvizsgálat a vasról és annak fontosságáról az emberi egészség szempontjából. J Res Med Sci. 2014; 19 (2): 164–174.
  • Jahnen-Dechent W, Ketteler M. A magnézium alapjai. Clin Vese J. 2012; 5 (1. kiegészítés): i3 - i14. doi: 10.1093/ndtplus/sfr163
  • Calvo MS, Lamberg-Allardt CJ. Foszfor. Adv Nutr. 2015; 6 (6): 860–862. Publikálva 2015. november 13. doi: 10.3945/an.115.008516