Egyél Granadát

A Calle San Antón ismert helyi lakosa november 19-én, 20-án és 21-én ünnepli IX gasztronómiai találkozóit, amelyeknek idén vendége lesz a La Sauceda étteremben

asztúri-granada

A „fabes con todo su compango” mellett olyan termékeket is kipróbálhat, mint a kezdő Huéscar töltelék vagy desszertként egy „requemao” rizspuding.

Asztúri fabada, Oleum/Carlos Gil IX. Gasztronómiai találkozóján

Nem ez lehetett a legasztriásabb nap Granadában. Még Gregorio García (az Oleum étterem édesapja és lelke) is elismerte, hogy úgy tűnt, mindent felkészített arra, hogy esni kezdjen az Alhambra városában, és IX. Astur-Granadino gasztronómiai találkozójának bemutatóját. az orbayu és a fabes tipikus napja volt a Calle San Antón hangulatos helyén. Vagy mi ugyanaz a nap, amikor menedéket kereshetünk a chirimiritől, amely ősztől pingál és menedéket hagy a kanállal, amely a világ legjobb fabadáját, egy asztúriai babtálat eszi meg minden compangóddal, amellyel több hétig energiát vehet fel.

Ebben a hónapban az Oleum újabb esztendővé válik a jó ínyencek számára, akik Granadában élnek, vagy a városon mennek keresztül, és kölcsön akarnak venni az asztriai bajnokság keverékéből, ugyanakkor jó beszámolót adnak a helyi gasztronómiáról Huéscarral és kitöltése zászlóként. A konyhák kereszteződése több mint 800 kilométer választja el egymástól és maguk a kommunikáció nehézségei, de a hagyomány, az innováció és az ízlés egyesíti őket.

Oleum/Carlos Gil gasztronómiai találkozójának nyitótáblája

Ezúttal az étteremmel van a kapcsolat La Sauceda, családi létesítmény Buelles kis (pl. 113 lakosú) plébániáján, az Asztúria Hercegség Peñamellera Baja tanácsában. Innen származik a 2019-es év legjobb fabada, és ez jellemzi az Oleum találkozóit, amelyek minden novemberben az asztriai konyha legjobb képviselőit hozzák Granadába.

A granadai közönség november 19-én, kedden, 20-án, szerdán és 21-én, csütörtökön kipróbálhatja az étlapot „lédús poszterrel”, amely a fűszeres olajbogyó közepén található kezdőket szemléli a szőlőből, amelyet a huescai Gregorio García készített, a Huéscar-tölteléket szárított halával, tőkehal-paviájával, a granadai EVOO-val ízesített garnélával és azelőtt picadillóval készült kukoricatortákkal. megkóstolva a hagyományos asztriai babpörköltet La Sauceda szakácsaitól. És desszert rizspuding „requemao”, hogy befejezze a legtöbb asztriai vágást. Mindezt a legjobb almaborok, vörösborok és almatörköly kíséretében 38 euró áron olyan napokon, amelyeken minden évben általában nincs asztal tábla.

A Buelles városában található La Sauceda étterem 2019-ben a világ legjobb fabada címet viseli

Az Oleum nagy kulináris eseményének bemutatása a hatóságokkal/Carlos Gil

Ezen a csütörtökön a gasztronómiai értekezlet bemutatóval kezdődött, amelyen az eseményen közreműködő számos üzletember és beszállító mellett az Oleum a helyi vendéglátóipar képviselőit és a tartomány néhány fő politikusát töltötte be a a tartományi tanács, José Entrena; a tartományi foglalkoztatási helyettes, Ana Muñoz; Granada polgármestere, Luis Salvador; a turisztikai tanácsos, Manuel Olivares; a polgárok részvételével foglalkozó tanácsos, Eva Martín; César Díaz, az állampolgárok biztonságának tanácsosa; Francisco Fuentes személyzeti tanácsos; volt polgármester, Paco Cuenca; a Raquel Ruz turizmus száműzöttje; az igazgatóság turisztikai küldöttje, Gustavo Rodríguez; a foglalkoztatás küldöttje, Virginia Fernández; vagy María Francés volt tanácsnok, a „Los Gregorios García” (apa és fia) kísérő hatóságok között egy különleges napon számukra.

Los García, a helyi konyha két referense, hagyományos és innovatív, akik Granada gasztronómiai történelmének látogatását is meglátogatták, például Diego Morales, kabátja mellett a Vendéglátóipari Szövetség főtitkára mellett a tűzálló Antonio is helyet kapott. García, és olyan vállalkozók, mint Luis Aribayos és utódja, a CGE főtitkára, María Vera, vagy a Kereskedelmi Kamara ügyvezető igazgatója, Joaquín Rubio, és Christian López Carbone, a granadai kamara igazgatója is .

Röviden összefoglalva, Granada társadalmi-politikai életének számos ismert arca, akik nem akarták lemaradni a IX. Astur-Granada gasztronómiai találkozó premierjét, bemutatva, hogy mi lesz a következő 19-én megrendezésre kerülő napok étlapja., E hónap 20. és 21., és amelyekre gyakorlatilag nincs szabad asztal, Nos, a jó hírnév megvan, és a fabadának sok követője van ezeken a részeken.

Gregorio García megköszönte az összes vendég jelenlétét az összes vendég jelenlétében egy Oleum túláradó helyiségében, és ismét felidézte, hogyan kezdődtek ezek a találkozók, amelyeken egy fabada verseny zsűrijében való részvétel után végül kilenc évvel ezelőtt meggyőzte a győztest, bár munkájába került, hogy megszerezze. "Azóta a bajnok minden évben eljött Granadába, hogy Oleum a világ legjobb fabadáját hozza".

A kulináris esemény kezdetén számos hatóság és Granada társadalmi-politikai életének szereplője vett részt

Oleum fabadája, kiváltságos helyzetből nézve/Carlos Gil

García rámutatott arra is, hogy ebben az Asztúria – Granada kapcsolatban már együttműködési megállapodást írtak alá a turizmus népszerűsítésére Villaviciosa polgármesterével, Asztúriákban. Azt is kijelentette, hogy Granadában a Hercegség gasztronómiája "sokat szivárog", és ezért Oleum találkozói minden évben "nagy sikert aratnak". Gratulált az asztriaiaknak is, mert "hisznek a termékben, mert törődnek és szeretnék a fabadájukat", valamint köszönetet mondott minden beszállítónak és üzletembernek, akik kilenc életkiadással támogatják ezt a kulináris eseményt az együttműködésükért.

A Tartományi Tanács elnöke, José Entrena, aki először vett részt az ülésen, kijelentette, hogy ha minden évben megismétlik, akkor az "azért van, mert jól megy". A tartományi képviselő barátságos hangon azt is jelezte, hogy Granada további tartományokkal való összeköttetésének folytatása érdekében az idegenforgalom fellendítése érdekében meg kell vizsgálni, hogy "meg kell-e próbálnunk vonzani a közvetlen járatot Asztúriával" hogy meglátogassam Oviedót vagy Gijónt.

Vonat, aki kanalas emberként mutatkozott be, biztosította, hogy nagyon élvezni fogja ezt az asztriai babpörköltet, ugyanakkor azt üzente, hogy folytatnunk kell a fogadásokat az idegenforgalomra és az agrár-élelmiszeriparra, amely "minőséget és változatosságot kínál kiemelkedően turisztikai tartományban", és hozzátette, hogy gondoskodnia kell a föld termékeiről, példát mutatva az éttermek fontosságáról, amelyek granadai borokat mutatnak be vendégeiknek. "Ezek a kezdeményezések nagyszerűvé és jobbá tesznek minket városként és tartományként" - mondta Entrena.

A konferencia lezárására Granada polgármestere, Luis Salvador került, aki felkérte az embereket, hogy élvezzék az étlapot, és emlékeztetett arra, hogy egyszer sok évvel ezelőtt találkozott magával Gregorio Garcíával Asztúriában, miután fabadát evett és almabort ivott. Megjegyezve, hogy valószínűleg ekkor szerette a huéscari séf az asztriai ételeket, és nekilátott megszervezni ezeket a gasztronómiai találkozásokat, amelyek évről évre folyamatosan híznak. "Valahányszor el tudtam jönni, itt voltam", - jegyezte meg a regidor.

Nem lehet másképp az erős bab és az összes társaság, amelyet a tányéron hordanak. Igazi élvezet az érzékek számára, és a család, a tökökkel együtt kipróbálni az igazi ételeket, ahonnan a könnyek ökölként hullanak egy fabadával, amely megnevetteti a Proustian magdalenát. Puxa a fabada és a szeretett hazaink jó gasztronómiája!

La Sauceda, egy családi étterem Buelles kisvárosában

A La Sauceda étterem a 2019-es évben a világ legjobb fabada címet szerezte meg, amelyért meghívást kapott az oleumi Astur-Granadino gasztronómiai találkozóra. Ez a Hercegség tipikus ételeinek családi létesítménye Buelles kisvárosában (Peñamellera Baja tanács), amely a legjobb szövetségesévé teszi a minőségi és szezonális termékeket. Ez egy olyan étterem, amely egy régi tömbben található, és amelynek józanságán és rusztikusságán alapuló dekoráció van, ami sok meleget hoz a La Sauceda ételeiben. A fabadából zászlóshajójukat Asztúrián túl is elismerték, bár a borjú-cachopo is nagyon híres. Emellett kiemelkedik azzal, hogy kiadós és hagyományos házi desszerteket kínál, mint például rizspuding, tojáskrém és sajttorta. Amellett, hogy mindig természetes almabor van a házban, és jó választék spanyol borokkal, amelyek kísérhetik a meséket.