Vegetáriánusnak lenni nem jelenti azt, hogy nem lehet alacsony szénhidráttartalmú és magas fehérjetartalmú étrendet követni, például az Atkins-étrendet. Ez csak azt jelenti, hogy lehet, hogy egy kicsit kreatívabbnak kell lenned ahhoz, hogy betartsd az étrendre vonatkozó irányelveket. Még a vegánok is meg tudják csinálni az Atkins-étrend Eco-Atkins-étrendnek nevezett változatát, amely a növényi eredetű fehérjeforrásokat hangsúlyozza annak érdekében, hogy ez az étrend szívegészségesebbé váljon.
makrotápanyagok aránya
A vegetáriánus Atkins-étrendnek tartalmaznia kell a növényi fehérjéből származó kalóriák körülbelül 31 százalékát, a szénhidrátokból származó kalóriák 26 százalékát és a növényi eredetű zsírok 43 százalékát. Vannak, akik a tojás és a tejtermékek hozzáadásával alkalmazzák ezt az étrendet, ami növelné az étrend telített zsír- és koleszterintartalmát, de egy kicsit több változatosságot adna az ehetõ ételekhez.
Mit enni
A nem túl magas szénhidráttartalmú növényi eredetű fehérjeforrások közé tartoznak a szójatermékek, a seitan nevű búza gluténból készült hústermék és a diófélék. Kis mennyiségű fehérjét is kap a nem tejből készült tejből, zöldségből és gabonából. A diéta ezen változatában a szénhidrátok főleg magas rosttartalmú gabonákból, például zabból és árpából, valamint nem keményítőtartalmú zöldségekből, például okrából és padlizsánból származnak; ehet gyümölcsöt is. Az egészséges vegetáriánus zsírforrások közé tartozik az avokádó, a növényi olajok, a szójatermékek és a dióféle.
A lehetséges egészségügyi előnyök
A "Archives of Internal Medicine" -ben 2009 júniusában megjelent tanulmány megállapította, hogy az Eco-Atkins-diéta négy hétig történő követése megközelítőleg ugyanolyan súlycsökkenést eredményezett, mint egy hagyományos, magas szénhidráttartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrend. további javulást okozott a kardiovaszkuláris kockázati tényezőkben, mint például a koleszterin és a vérnyomás. Egy hasonló tanulmány, amelyet a "BMJ Open" tett közzé 2014-ben, megállapította, hogy ennek a diétának a hat hónapig történő követése szintén alacsonyabb koleszterin- és trigliceridszintet eredményezett, mint a hagyományos, alacsony zsírtartalmú fogyókúrás étrend követése.
Egyéb szempontok
Valószínűleg szinte az összes ételt magának kell elkészítenie ezen a diétán, mivel ez korlátozó jellegű, és kissé költséges lehet követni, mivel elsősorban szója-, zöldség- és gyümölcstermékekre támaszkodik. Bár nem lehet túl nehéz megszerezni az ajánlott rostmennyiséget, érdemes B-12-vitamint, D-vitamint és kalcium-kiegészítőket bevennie, mivel vegetáriánus Atkins-diéta során ezeket a tápanyagigényeket nehezebb kielégíteni. A kiegészítők szedése előtt mindig beszéljen kezelőorvosával. Ha ebbe az étrendbe testmozgást ad, tovább növeli a szív egészségének és a fogyásnak az előnyeit.