Hagyományosan a lisztérzékenységet állandó glutén intoleranciaként határozzák meg. Jelenleg a lisztérzékenység korai diagnózisának jegyzőkönyve szisztémás immunalapú rendellenességként definiálja azt a folyamatot, amely nem szerepel az intoleranciában vagy az allergiában.
A Schär, a gluténmentes termékek márka weboldalán tisztázzák a különbségeket e három kórkép között, és részletezik az egyes jellemzőket.
Mi az a lisztérzékenység
A lisztérzékenységre a bél károsodása és felszívódási zavarok jellemzők, amelyeket a glutén fogyasztása okoz. A glutén egy ártalmatlan növényi fehérje, amely ennek ellenére ezt a kárt okozza a celiakókban (és más gluténnel kapcsolatos rendellenességekben szenvedő emberekben, amelyeket most látni fogunk). A kárt pedig immunprobléma okozza. Az immunrendszer, vagyis védekezésünk rendellenességei akkor fordulnak elő, amikor saját szerveinket vagy szöveteinket megtámadják és elpusztítják. Ez történik a lisztérzékenységgel.
A lisztérzékenység immunrendszere a glutént káros elemnek téveszti, és támadásokat okoz a vékonybélben, a bélbolyhokban, amelyek többek között felelősek a tápanyagok felszívódásáért. Ez a bonyolult folyamat emésztési és/vagy emésztésen kívüli tüneteket okoz (bár vannak olyan celiakók, akiknek szinte tünetmentes celiakia van). Ezért a lisztérzékenység egyetlen hatékony kezelési módja az egész életen át tartó szigorú gluténmentes étrend.: természetesen nem glutént tartalmazó élelmiszerek fogyasztása, kifejezetten celiaciak számára készült termékek, például olyanok, amelyeket a Schär már több mint 35 éve gyárt, és amelyek minden biztonsági garanciával és nemzetközi tanúsítvánnyal rendelkeznek, valamint a keresztszennyeződés mindenkori elkerülése.
És ez az A lisztérzékenység védekezésének immunreakciója akkor fordul elő, ha glutént fogyasztanak, akár nagyobb, akár kisebb mennyiségben, így nem szabad vétkezni, és a lehető legnagyobb mértékben el kell kerülni a véletlen szennyeződést. Miután megértették a cöliákia folyamatát és elemeit, könnyen megérthető, hogy ennek semmi köze az intoleranciához, bár bizonyos körökben még mindig így hívják (tévesen, ahogy Dr. Farrais rámutat a Celiacos en Directo).
Ételintolerancia
Ezek befolyásolják a test saját anyagcseréjét, de az immunrendszer nem vesz részt. Ezeket úgy definiálják, hogy a test nem képes megfelelően beolvadni vagy elviselni egy ételt. És ez történik a laktóz-intoleranciával, amely olyan szorosan kapcsolódik a lisztérzékenységhez. A laktóz az emlősök tejében található cukor, és a megfelelő emésztés érdekében két elemre kell bontani: glükózra és galaktózra.
Ez a laktóz-osztódási folyamat a vékonybélben történik. Pontosabban, a bélbolyhok felelősek a "laktáz" nevű enzim előállításáért, amelynek feladata a laktóz két részének ilyen lebontása.
A laktóz intoleranciában szenvedők nem termelnek elegendő laktázt ahhoz, hogy ezt a folyamatot kiváltsák, és emiatt rosszul tolerálják a laktózt, amely lenyelve több emésztési tünetet okoz. Sok esetben a bélbolyhok megsérülnek a lisztérzékenység miatt, ezért fordul elő ez a laktázhiány és laktóz-intolerancia.
Helyes diagnózis és szigorú gluténmentes étrend után, a villi ismét megfelelő mennyiségben termel laktázt a laktóz lebontásához, hogy az egyén normálisan és tünetek nélkül elviselje. Bizonyos esetekben a laktóz-intolerancia genetikai jellegű, és nem fordul meg. Mindig enzim intolerancia.
Az intolerancia tüneteket okoz, de nem okoz immunreakciót. A lisztérzékenység mechanizmusa teljesen eltér ettől.
Ételallergiák
Ebben az esetben lépjen be újra az immunrendszer, amely megváltozottan reagál egy elfogyasztott, belélegzett vagy megérintett ételre. A legaggasztóbb tünet az anafilaxia. Miután megismertük a három különböző mechanizmust, könnyű megérteni, melyik csoportot minden gluténnel kapcsolatos rendellenességhez tartozhat:
-A lisztérzékenység tehát, autoimmun alapú rendellenességről beszélnénk.
-A búza (és nem a glutén) allergiája a ételallergiák.
És mi a nem cöliákiás gluténérzékenység?
Ez egy viszonylag fiatal rendellenesség, amelyet diagnosztizálnak, miután helyesen kizárták mind a lisztérzékenységet, mind a búzaallergiát. Vagyis olyan betegekről van szó, akiknek emésztési és/vagy emésztésen kívüli tünetei kompatibilisek a lisztérzékenységgel, de miután helyesen értékelték, az eredmények kizárják a fent említett patológiákat, annak ellenére, hogy a gluténmentes étrend követése során klinikai javulás tapasztalható.
A rendellenesség kiváltó mechanizmusa a mai napig ismeretlen. A három leírt patológia esetében, mind a lisztérzékenység, a lisztérzékenység vagy a búzaallergia esetében, a kezelés szigorú gluténmentes étrenden megy keresztül.
A Schär weboldalán pedig számos olyan terméket találhatunk, amely megfelelő, egészséges és finom étrendet tud készíteni.
- A búza súlyosbítja a sclerosis multiplex és más autoimmun betegségek tüneteit
- Immunomet (allergia és intolerancia) - Beata María Ana kórház
- Autoimmun betegségek engedélyezett és tiltott ételek
- Betegségek és rendellenességek fogyasztása Mi a megoldás
- Tanulmányozzák a nem-lisztérzékenységi gluténérzékenység (NCGS) és a betegségek lehetséges kapcsolatát