Tartalomjegyzék

  • Tulajdonságok
  • Táplálás
  • Növény
  • A gyümölcs
  • Fajták
  • Megőrzés

Tulajdonságok

Az avokádó tulajdonságai nem tesznek okosabbá.
Használja ki őket, igen, ez valami okos, amit megtehet

A gyümölcsök minden kiegyensúlyozott étrendben elengedhetetlenek. Ezenkívül kötelezővé kell tenni az avokádó tulajdonságait és annak értékes létfontosságú előnyeit, beleértve az étrendet is.

Az avokádó meglehetősen különös gyümölcs. Mert míg a legtöbbjük szénhidrátból áll. Az avokádó egészséges zsírokból áll.

Avokádó Hass, Szalonna, Fuerte, Nád ... mindegy, hogy milyen típusú avokádót eszel. Mert mindegyikben lényegében ugyanazokat a tulajdonságokat fogja megtalálni. Lenyűgöző mennyiségű tápanyag és akár 20 különböző vitamin és ásványi anyag. Ezenkívül csak 160 kalória/100 gramm, 2 gramm fehérje és minden szükséges rost.

avokádó

Avokádó tulajdonságok a mediterrán étrend összefüggésében

A mediterrán étrend asszociáció a kulturális, orvosi és gazdasági elemek között. De mindenekelőtt az élelmiszer-fogyasztás sokszínűsége és harmóniája jellemzi.

Az étkezési magatartás ezen formája szerint az olívaolajat rendszeresen használják. A legmagasabb egyszeresen telítetlen zsírsavtartalommal rendelkező zsír. A diéta is, amely különösen a szénhidrátok, a fehérjék és a zsír közötti megfelelő arányban tűnik ki.

Pontosan azt, amit minden avokádó grammban megtalál. Mivel ennek a gyümölcsnek a tulajdonságai ideális módon illeszkednek a mediterrán étrend által elősegített sokféleségbe és táplálkozási egyensúlyba.

Másképp nézve a mediterrán étrend az élet megértésének bizonyos módját is jelenti. De ne felejtsük el, hogy ez a viselkedési stílus különösen attól kezdve válik nyilvánvalóvá, amit eszik.

Az avokádó zsír olajsav

A "mediterrán étrend" keretében az avokádó tökéletesen illeszkedik az életmód táplálkozási sokféleségének további elemeként. Természetesen kivételes olajsavforrás. Az egyszeresen telítetlen zsírsavak par excellence.

Azok az emberek, akik rendszeresen fogyasztanak avokádót, végül a legnagyobb mennyiségű zsírsavat beépítik biológiai struktúrájukba. Így például kedvezően hatnak az összkoleszterinszintre. Az alacsony sűrűségű lipoproteinek vagy a "rossz koleszterin" (LDL) csökkentése. És a nagy sűrűségű vagy a "jó koleszterin" (HDLc) növelése.

Az egyszeresen telítetlen zsírsavak étrendbe való megfelelő beépítéséből adódó pozitív eredmények. Következésképpen az avokádó tulajdonságaiból levezetve még tovább is mennek. Bizonyított tagadhatatlan hatása a vérnyomás szabályozására. Az inzulinrezisztencia csökkenése. Vagy többek között a testzsír legjobb eloszlása.

Végül az avokádó tulajdonságai is hozzájárulnak ahhoz, hogy a tápanyagok széles skálájában megfelelő arányban rendelkezzünk. Röviden, ami végső soron a mediterrán étrend valódi jelentését képviseli. A nap végén nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a diéta és a diéta etimológiailag pontosan ezt jelenti: egy bizonyos életmódot.

Részlet a V Avokádó Világkongresszuson a [tooltip tip = "Dr. Federico J.C. Soriguer a malagai Carlos Haya Egyetemi Kórház endokrinológiai és táplálkozási szolgálatának vezetője. ”] Dr. Federico J.C. Soriguer Escofet [/ tooltip]. (2003, Torremolinos, Malaga)

Táplálás

Avokádó tulajdonságok vagy az avokádó fogyasztásának öröme

Kétségtelen, hogy az avokádó fogyasztásának egyik előnye az egyszerű fogyasztási öröm, ami már sok! Innentől kezdve, és olyan mértékben, hogy az étrendbe való beépítése rendkívül sokoldalú. A gyümölcs kiváló egészségügyi tulajdonságainak kihasználása nemcsak egyszerű, de még szórakoztató is.

Például elgondolkodhat a guacamole elkészítésén. De ha másra nem gondol, itt is ötletek százait jegyezheti fel.

Nyilvánvaló, hogy az avokádó olyan étel, amelyet szinte bárki szeret. Ugyanakkor ennek a gyümölcsnek a rendszeres fogyasztása hatalmas tápanyag-ellátást biztosít. Közülük sok, a jelenlegi étkezési szokásokon belül kevés.

Az avokádó fogyasztása kompatibilis többek között a fogyással. Így kevés kalóriát, kevesebb szénhidrátot biztosít és növeli a jóllakottság érzését. Vagy ez is egészséges a szív számára. A trigliceridek mennyiségének csökkentése, a koleszterinszint szabályozása és a vérnyomás szabályozása.

Mint tudják, a jó egészség azzal kezdődik, amit eszünk. Ezután folytathatja az arab közmondást: "Aki egészséges, annak reménye van, és akinek reménye van, annak minden megvan." Végül, és ha ez nem lenne elég, az avokádó (mint a remény) szintén zöld. Mit akarhat még?.

Az avokádó több káliumot tartalmaz, mint a banán

A kálium olyan tápanyag, amelyet az emberek gyakran hiányoznak az étrendből. Másrészt elengedhetetlen ásványi anyag, amely fenntartja a sav/bázis egyensúlyt a szervezetben. Stabilizálja a vérnyomást és ellensúlyozza a nátrium hatásait.

Az avokádó magas káliumtartalmú gyümölcs. Minden 100 gramm avokádó csaknem 500 mg káliumot tartalmaz, az ajánlott napi érték (RDA) 14% -át. A banán azonban, amely ezen ásványi anyag tipikus példája, továbbra is szerény 10%.

Az avokádók élelmi rostokkal vannak ellátva

Az étkezési rostok egyike azoknak a tápanyagoknak, amelyek az avokádóban nagy mennyiségben találhatók meg.

A rost olyan növényi anyag, amelyet nem lehet megemészteni. Hatása azonban hozzájárulhat a fogyáshoz. Csökkentheti a cukortüskéket. És nagy hatással van arra, hogy megakadályozza a számtalan betegség megbetegedésének kockázatát.

Kétféle rost létezik, oldható és oldhatatlan. Az oldható rost különféle hasznos baktériumokat táplál a bélünk számára, és szabályozza azok optimális működését.

100 gramm avokádó adagja közel 7 gramm élelmi rostot tartalmaz. Vagy ami ugyanaz, az ajánlott napi érték legfeljebb 27% -a.

Az avokádó fogyasztása és hatása a koleszterinre és a trigliceridekre

A szívbetegség a leggyakoribb halálok a világon. Így ismert, hogy több vérmarkerrel együtt jár az érintettség fokozott kockázata. Ide tartoznak a koleszterin, a trigliceridek, a gyulladás markerek, a vérnyomás és még sok más.

Ebben az értelemben olyan embercsoportokon végeztek vizsgálatokat, amelyekben egyeseket avokádóval etetnek, mások nem. Ezután a vérmarkereket idővel kiértékelték, és ezek az eredmények:

    • A "rossz" koleszterin (LDL) csökkenése akár 22%
    • A "jó" koleszterin (HDLc) növekedése akár 10%
    • A trigliceridek csökkentése a vérben akár 20%

Az ezen a területen elért eredmények - az avokádó rendszeres fogyasztásával - látványosak. Még a vegetáriánus, alacsony zsírtartalmú étrend mellett is nyilvánvalóan javultak a koleszterinszintek.

Az avokádó zsír segít felszívni a tápanyagokat más élelmiszerekből

Ami a tápanyagokat illeti, nem csak a teljes elfogyasztott mennyiség számít. Inkább a testünknek is képesnek kell lennie azok felszívására. Vagyis az emésztőrendszerből oda kell vinni őket, ahol felhasználhatók.

Egyes tápanyagok zsírban oldódnak. Ami azt jelenti, hogy felhasználásukhoz zsírral kell kombinálni őket. Ide tartoznak az A-, D-, E- és K-vitaminok ... És az antioxidánsok, például a karotinoidok .

Különböző vizsgálatok kimutatták, hogy az avokádó hozzáadása bármilyen salátához vagy más recepthez 2,5 és 15-szeresére növelheti a tápanyagok és antioxidánsok felszívódását.

Így az avokádó nemcsak tápláló. De emellett hozzájárul más növényi eredetű élelmiszerek tulajdonságainak drámai megnöveléséhez. Zsír nélkül, mint amilyen az avokádóban található, sok más növényben vagy gyümölcsben található tápanyag pazarolható.

Növény

Az avokádó eredete

A mexikói Puebla államban, a Tehuacán-völgyben talált fosszilis maradványok régisége körülbelül 10 000 év. Ott volt, ahol valószínűleg ősi lakói háziasították, amikor felfedezték a gyümölcs csodálatos tulajdonságait.

Az első írásos dokumentum, amely avokádóról beszél, Martín Fernández de Enciso (Földrajzi Összegzés) 1519-ben készült. A dokumentumra hivatkozva gyümölcsként írja le, hogy: „... ha felemészti az ételt, sárga: ami benne van, olyan, mint a vaj, finom íze van, és olyan puha és olyan jó ízt hagy maga után, hogy valami csodálatos "

Az avokádó a Mendoza-kódexben

Az avokádót a Mendoza-kódex is említi. Dokumentum, ahol erre a gyümölcsre hivatkoznak, az azték birodalom által egy bizonyos régió városaiban gyűjtött adományok részeként.

Az egyik ilyen várost egy fa képviselte. A neve latin betűkre lefordítva Ahuacatla volt - ahol a postfix tla jelentése „hely”, és a csomagtartón lévő fogak jelképezik. Ezért az „Ahuacatla” szó fordítása azt jelenti "Az avokádófa helye"-. Jelenleg Mexikóban több város található Ahuacatlán néven Nayarit és Puebla államokban.

Az avokádófa európai beültetéséről szóló első feljegyzés Carolus Clusius flamand botanikustól származik. Ő írta le 1601-ben a mexikói eredetű fákból, amelyeket a spanyolországi Valencia botanikus kertjében termesztettek. Amit a Rariorum Plantarum Historia című munkája tükröz.

Később Fray Bernabé Cobo a Historia del Nuevo Mundo című könyvében (1653. év) háromféle "avokádóról" mesél nekünk. A könyv, ahol minden jellemzőjét alaposan elemzi. Ami pontosan egybeesik az avokádó három versenye jelenleg ismert: antillai, guatemalai és mexikói.

Az avokádó növény

Az avokádó egy nagy fa, amelynek levelei hasonlóak a babér leveléhez, bár szélesebbek és világosabb zöldek.

Botanikai szempontból az avokádó a Laureacea családhoz tartozik. Ebben a családban több mint negyven különböző nemzetség és körülbelül ezer faj található. Például köztük olyan jól ismert fahéj, kámfor vagy maga a babér, amely az egész családnak nevet ad.

Az általunk rendszeresen fogyasztott avokádó a Persea nemzetséghez tartozik, a Persea americana fajhoz. Ami viszont három fajra vagy alfajra oszlik, mint például: mexikói, antillai és guatemalai faj avokádói.

Az avokádót a többi szubtrópussal együtt intenzíven termesztik Spanyolországban. Különösen az andalúziai régióban, Malaga és Granada partvidékén belül.

A gyümölcs

Avokádó nevek a világ különböző régióiban

Az avokádót a rendelkezésre álló írásos feljegyzések öt évszázada alatt különböző néven ismerték. Ily módon nevet kapott azok nyelvei szerint, akik tudták és megették a gyümölcsét. Az azték, a maja és az inka nemzettől kezdve az európai betolakodókig.

Minden város a saját nevét használta erre a gyümölcsre utalva. Van azonban valami közös, és ez van mindannyian megállapodtak abban, hogy értékelik az avokádó csodálatos tulajdonságait.

Az alábbi táblázatban láthatja néhány nevüket, a civilizációkat és mindegyikük régióit.

Név Nyelv Régió Megjegyzések
Nttzani
OtomiMexikó: Veracruz, Tabasco, San Luis de Potosí, Querétaro
CupandaPorhepechaMichocanAvokádó fát jelent
AhuacatlNahuatlKözép-MexikóAz aztékok nyelve
Pahua MexikóPahuatl = gyümölcs. Nagy gyümölcsök és vastag bőr esetén alkalmazzák.
CucataTotonacaVeracruzKicsi gyümölcs és vékony bőr számára használható.
CucatizlTotonacaVeracruzNagyobb gyümölcsökhöz használják.
Yasu, yashu vagy ishuZapotecOaxacaKülönböző nevek különböző nyelvjárásokból származnak.
CuytemZoquesVeracruz
Tzitzi, Tzitzito Chiapas
TovábbMaya, Tzental, JacaltecaYucatan, Chiapas
OK, hQuicheGuatemala
OhKekeiGuatemalától északra
OuChicomulceltecaGuatemala
HmCholGuatema és Mexikó déli része
OjMayaGuatemala
On, OnteMaya (mama)Guatemala
SzeretetChibchan-bribriKözép-Amerika
GyógymódChibchaColombia
AvokádóKecsuaPeru
AbacateportugálBrazília
Advocato, Avocatonémet
AvocatFrancia
Avokádó, aligátor körte, Alvacatasangol
AgualatespanyolKuba

Az avokádó gyümölcse

Az avokádó olyan bogyó, amely nem feltétlenül kap szabályos alakot. Így lehet: ovális, körte alakú, kerek vagy ellipszoid.

A bőr színe érett állapotában szintén kromatikus változatosságot mutat. Mi történik a szóban forgó avokádó fajtájától függően. Így lehet zöld (a világostól a sötétig), sárgás, vöröses, lila, sötétbarna, sőt teljesen fekete is.

Másrészt az avokádó pép színe az elefántcsonttól a világos és sötét sárgás vagy zöldes tónusokig változhat.

Ennek a gyümölcsnek a mérete és súlya a fajtától függően is változik. Így valamivel kevesebb, mint 100 gramm, legfeljebb 2 kg avokádót találhat. A kereskedelmi tömeg (a zöldségeseknél szokásos) azonban általában 140 és 750 g között van.