Az avokádó gyümölcs, de legtöbbször zöldségként használják, mivel a benne lévő ízben nincsenek édességek. Ugyanakkor ez egy olyan élelmiszer, amelyet tévesen megkérdőjeleznek, mivel egyike azon kevés gyümölcsöknek, amelyekben jelentős az olajtartalom.

És éppen semleges íze és krémessége segít ilyen jól kombinálni számtalan ételben és ételben.

kiváló

Az avokádó vagy avokádó Mexikóban, Venezuelában és Kolumbiában őshonos gyümölcs, amely meleg területeken növekszik és a Lauraceae családhoz tartozik.

Fajtól függően zsírtartalma változó. A mexikói fajok gyümölcsei kisebbek és magas zsírtartalmúak, az antillai fajoké pedig nagyobb, de alacsonyabb az olajtartalma.

Fajták

  • Hass, a legismertebb és forgalmazottabb
  • Szalonna, élénkzöld színű
  • Koktél, hosszú és csont nélküli, nagyon finom ízű
  • Erős, zamatos íz, amelyet Izraelben, Kenyában, Dél-Afrikában és Spanyolországban termesztenek
  • Pinkerton, csak Izraelben termesztik.

Különbségeik főbb jellemzői

    Alakja: alakja hasonlít a körtéhez, zöldes pép és a vajhoz hasonló állagú. A magot (csontot) belül fás és ráncos héj borítja, amelynek színe sötétzöld és barna között változik.

Méret: méretüket tekintve fajtáik nagyon eltérőek, de a leginkább forgalmazott és legismertebbek körülbelül 150-350 gramm súlyúak és körülbelül 11-13 cm-esek.

  • Íz: nagyon finom és szárított gyümölcsökre emlékeztet.

    • Táplálkozási tulajdonságok és összetétel:

      Az avokádó vagy az avokádó koleszterinmentes és segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét hiperkoleszterinémiában szenvedőknél
      Zsírok: 14-15 gramm 100 grammban. gyümölcsből. Ez a leggyakoribb tápanyag ebben a gyümölcsben, ezért az avokádót gyakran tiltják fogyás vagy hipokalorikus étrend esetén. Maga a kalóriabevitel teszi alkalmatlanná a fogyni vágyók számára, nem pedig a benne található zsírtípus. Ezen a ponton nagyon fontos tisztázni, hogy ezen zsírok 70% -a telítetlen (linolénsav és linolsav). Más szavakkal, egészséges zsírok (alacsonyabb LDL-szintek). A teljes zsírnak csak 15% -a telített, és teljesen koleszterinmentes. Ez a gyümölcs magas koleszterinszintben és cukorbetegségben szenvedők számára alkalmas.

    Ásványi anyagok: káliumforrás, 60% -kal többet tartalmaz ebből az ásványból, mint egy közepes banán, magnéziumot is ad. Fogyasztása sportolók és stresszes helyzetek között nagyon ajánlott. A nátriumbevitel nagyon alacsony, ezért a magas vérnyomásban szenvedők ezt mindig mérsékelten szedhetik, hogy a magas kalóriabevitel miatt ne befolyásolják a testsúlyt. Nem alkalmas minden veseelégtelenségben szenvedő egyén számára.

    Vitaminok: kiemelkedik magas E-vitamin-tartalmából, amely egy erős természetes antioxidáns, amely csökkenti a szív- és érrendszeri és más degeneratív betegségek, például a rák kockázatát. C-vitamint tartalmaz, amely a szabad gyökök ellen is hat, semlegesíti őket, hogy ne legyenek károsak a testünkre. Jelen vannak a B komplex vitaminjai, az A-vitamin és a folsav.

    Rost: Az avokádó a legmagasabb oldható rosttartalmú gyümölcs, amely szabályozza a béltranzitust, és csökkenti a koleszterin és a cukor felszívódását a szervezetben, csökkentve annak vérszintjét.

  • Szénhidrátok: a szénhidrátok jelenléte jelentős, de a fehérjék alacsonyak (mint a legtöbb gyümölcsben).


    • Az avokádó táplálkozási hozzájárulásának táblázata:
    Hozzájárulás 100 gramm tömeg minden adagjához

    Tápláló Avokádó mexikói fajokAntillai avokádó
    Kalóriák 167 120
    Összes zsír 15 g. 10 g.
    Egyszeresen telítetlen zsír 10 g. 6 g.
    Szénhidrátok 9 g. 8 g.
    Fehérje 2 g. 2 g.
    Élelmi rost 7 g. 6 g.
    E-vitamin 2 mg. 3 mg.
    C vitamin 9 mg. 17 mg.
    A-vitamin 7 ug. 7 ug.
    Folátok 62 ug. 35 ug.
    Kálium 507 mg. 351 mg.
    Magnézium 29 mg. 24 mg.
    Vas 0,6 mg. 0,2 mg.
    Kalcium 13 mg. 10 mg.
    Nátrium 8 mg. 2 mg.
    Egységek: gramm (g.), Milligramm (mg), mikrogramm (µg)


    Választás és megőrzés:
    Amikor kiválasztja őket, keressen egy szilárd gyümölcsöt, amely nehéz a mérete miatt, és hogy héját nem károsítják a foltok és a zúzódások.
    Pontos érési pontjának felismerése érdekében a gödrének mozognia kell, és a gyümölcsnek adnia kell, ha finoman megnyomja az ujját.

    Ha még nem érett, akkor kényelmes lesz 1-3 napig hagyni szobahőmérsékleten, de ha éppen ellenkezőleg, késleltetni szeretné az érlelést, akkor a hűtőszekrényben tartása lesz a legjobb.

    Ha levágja, hogy pépje ne oxidálódjon és sötétebbé váljon, citromlével megszórva elősegíti az eredeti szín megőrzését.

    Az elkészítés módjai megszámlálhatatlanok, és érdekes az is, ha vajokat, majonézt vagy krémet cserélnek. Két teáskanál avokádó körülbelül 50 kalóriát és 5 gramm egészséges zsírt tartalmaz.


    Befejezésül megjegyezzük, hogy a kulcs mértékletességben van, tekintettel a magas kalóriabevitelre, de ez az egészséges gyümölcs mindenféle kellemetlenség nélkül része lehet a változatos és kiegyensúlyozott étrendnek.

    Figyelembe véve mindazokat a táplálkozási tulajdonságokat, amelyek annyira hasznosak az egészségünk számára, messze nem tiltott élelmiszerek, ajánlott ételnek kell lennie az élet minden szakaszában.