Az "Ayran" Törökországban a legszélesebb körben elfogyasztott ital az üdítőitalok kategóriájában, bor, sör vagy Coca Cola helyett étellel együtt is fogyasztják. Mondhatjuk, hogy ez az ország legnépszerűbb és legjellemzőbb itala.

Az Ayran alapvetően a joghurt és víz keveréke.

A hagyományos bánásmód szerint a joghurtot fél órán át verték a "yayık" nevű csészében. Végül a felszínre emelkedő joghurtkrém vaj. A vaj összegyűjtése után a megmaradó savó ayran, amelyet frissítőnek vesznek.

Törökországban a régiótól függően a feldolgozás két módját alkalmazzák. Anatólia középső részén általában függőlegesen helyezik el, és bottal verik.

ayran
Egy másik típus, amelyet inkább a Fekete-tenger régiójában láthatunk. Őt látjuk az animációban és a fenti fotón. A mosogatót a mennyezetre akasztják. Tegye a joghurtot és a vizet, és takarja le a lyukat a közepén. A mögött ülő fél órán át mozgatja. A végén a vajat egy nagy fazékkal összegyűjtik, és az ayran kazánhoz megy.

Manapság a városokban az ayrant vásárolják a szupermarketből. A falvakban kevés család támogatja a gazdákat, és különböző típusú elektromos keverőket használ a termék megszerzéséhez.

Az Ayrant enyhén sósan fogyasztják. Ezért nagyon jó forró nyári napokon bevenni, hogy visszanyerje a szervezet által elveszített sót. Mivel nem tartalmaz cukrot és zsírt, jobban oltja a szomjat, mint a többi frissítő, és nem hízik meg. Néhány déli városban, ahol nagyon meleg van, pikánsan isznak.

Joghurt: A "Yoğurt" ilyen törökül. A szó francián keresztül jut át ​​spanyol nyelvre. Túrós tejből állítják elő, bizonyos baktériumok fermentációjával.