Az áfonya népszerű szuperélelmiszer. Az emberek különleges preferenciát mutatnak irántuk, mivel minden lehetséges módon fogyasztják őket: nyersen, szószban, gyümölcslében, édességben vagy étel töltelékben. Úgy tűnik, hogy ezek a rendkívül tápláló bogyók különleges helyet foglalnak el az emberi étrendben, és valószínűleg nem tisztességtelenül, mivel magas tápanyag- és antioxidáns-tartalmukról ismertek.

Az áfonya vagy áfonya Észak-Amerikából származik. Jelenleg mintegy 58 000 hektár szántón nőnek az Egyesült Államok északi részén, Chilében és Kanadában, és a szederhez, az áfonyához és a bogyós gyümölcsökhöz kapcsolódnak.

Mi teszi az áfonyát olyan különlegessé?

Valójában a kutatás összekapcsolta az áfonyában található tápanyagokat a húgyúti fertőzések (UTI) alacsonyabb kockázatával, bizonyos ráktípusok megelőzésével, javított immunfunkcióval és alacsonyabb vérnyomással.

Az áfonya gazdag vitaminokban és egészséges növényi vegyületekben, ami tökéletes kiegészítője a napi étrendünknek.

Az áfonya táplálkozási elemei.

A friss áfonya szinte csak víz. Összetételének 90% -a víz, a fennmaradó 10% pedig szénhidrát és rost.

100 gramm cukor nélküli nyers áfonya összetétele a következő:

  • Kalória: 46
  • Víz: 87%
  • Fehérje: 0,4 gramm
  • Szénhidrátok: 12,2 gramm.
  • Cukor: 4 gramm
  • Rostok: 4,6 gramm
  • Zsír: 0,1 gramm
  • Szénhidrátok és rostok

A fent említett áfonya főleg szénhidrátokból és rostokból áll, amelyek elsősorban egyszerű cukrok, például szacharóz, glükóz és fruktóz.

A többit oldhatatlan rostok alkotják, mint például pektin, cellulóz és hemicellulóz, amelyek szinte épen átjutnak a belekben.

Az áfonya oldható rostot is tartalmaz. Emiatt az áfonya túlzott fogyasztása emésztési tüneteket okozhat, például hasmenést, és figyelmet igényel a fogyasztásra.

Vitaminok és ásványi anyagok áfonyában.

Az áfonya gazdag vitamin- és ásványi anyagok, különösen a C-vitamin forrása. Érdemes azonban alaposabban megvizsgálni.

C vitamin

Az aszkorbinsavként is ismert C-vitamin az áfonya egyik domináns antioxidánsa. A bőr, az izmok és a csontok fenntartásához nélkülözhetetlen vitamin.

Mangán

Megtalálható a legtöbb ételben, és elengedhetetlen a szervezet növekedéséhez, anyagcseréjéhez és antioxidáns rendszeréhez.

E-vitamin

Különösen antioxidáns és zsíroldó tulajdonságairól ismert.

K1-vitamin

A filokinonként is ismert K1-vitamin elengedhetetlen a véralvadáshoz.

Réz

Nyomelem, amely sajnos gyakran hiányzik a nyugati étrendből. A nem megfelelő rézbevitel negatív hatással lehet a szív egészségére.

Áfonya és előnyei

Segít a húgyúti fertőzések kezelésében.

Az áfonya különleges szerepet játszik a húgyúti fertőzések hagyományos kezelésében.

Természetesen az ilyen betegségekben az áfonya ellátásáról szóló tudományos kutatásom ellentmondásos eredményekkel jár.

Például egy 2016-os áttekintés szerint az orvosi szakemberek gyakran ajánlják az áfonya fogyasztását visszatérő húgyúti fertőzésekben szenvedő nőknél.

Ezenkívül egy 516 résztvevő 2014-es tanulmánya azt találta, hogy az áfonyakivonat kapszula napi kétszeri bevétele csökkentette a húgyúti fertőzések előfordulását.

Az áfonyában található magas antioxidáns proantocianidin (PAC) szint ugyanis megakadályozza, hogy egyes baktériumok megtapadjanak a húgyúti falakon. Ily módon az áfonyában lévő PAC-k segítenek megelőzni a fertőzést.

túlfogyasztása

Egy 2015-ös tanulmányban azonban a kutatók azt találták, hogy bár az áfonyakapszulák segíthetnek a húgyúti fertőzésekben, ugyanez nem igaz az áfonyalére. Ugyanis nagy koncentrációjú áfonyakivonat szükséges a baktériumok összetapadásának megakadályozásához. A kereskedelemben kapható áfonyalé nem tartalmaz annyi PAC-ot.

Eközben egy 2019-es tanulmány megállapította, hogy bár az áfonya nem tűnik a húgyúti fertőzéseket okozó baktériumok elpusztításában, az áfonyakivonat és a kókuszolajból származó kaprilsav és az oregánó illóolaj kivonat kombinálása a leggyakoribb baktérium.

Csökkentse a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Egyes bizonyítékok arra utalnak, hogy az áfonyában található polifenolok csökkenthetik a szív- és érrendszeri betegségek (CVD) kockázatát.

Egy 2019-es szisztematikus áttekintés megállapította, hogy az áfonya étrendben történő kiegészítése segíthet az embernek több CVD-kockázati tényező kezelésében. Ide tartozik a szisztolés vérnyomás, amely a szívizom összehúzódása alatti vérnyomás.

A felülvizsgálat azt is megállapította, hogy az áfonya-kiegészítők segítettek a testtömeg-index (BMI) csökkentésében és a nagy sűrűségű lipoprotein (HDL) vagy a "jó" koleszterin szintjének javításában.

Egy másik tanulmány 78 résztvevőt vizsgált, akik túlsúlyosak vagy elhízottak. Az eredmények azt mutatták, hogy minden nap egy adag alacsony kalóriatartalmú áfonyakivonat-ital fogyasztása magas növényi vegyület-tartalommal javította a vércukorszint-szabályozást, emellett a gyulladás kémiai jeleit és a HDL lipoproteinszintjét is megnövelte.

Lassítja a rák progresszióját

A 34 preklinikai vizsgálat 2016-os áttekintése kimutatta, hogy az áfonya vagy az áfonya-vegyületek sok jótékony hatással voltak a kémcsövekben lévő rákos sejtekre.

Ezek tartalmazzák:

  • kiváltva a rákos sejtek halálát
  • lassítja a rákos sejtek növekedését
  • a gyulladás csökkentése

Az áttekintés azt is mutatja, hogy az áfonya számos más mechanizmusra is hatással lehet, amelyek elősegítik a rák növekedését és terjedését.

Noha a rákos betegeknél végzett vizsgálatok korlátozottak, ezek az eredmények ígéretet mutatnak egyes rákok jövőbeni kezelésére a szokásos kezelések mellett.

A száj egészségének javítása

Az áfonyában található nyomelemek a száj egészségének is kedvezhetnek. Az Orális Biológiai Központ és a New York-i Rochesteri Egyetem Orvosi Központjának Eastman Fogorvosi Tanszékének kutatói szerint azért teszik ezt meg, hogy megakadályozzák a baktériumok tapadását a fog felszínén, és nagyon tudnak is lenni. előnyös. és az ínykezelésekben.

Áfonya étrendünkben

Az áfonyát a gazdák általában szeptemberben vagy októberben szedik, tehát ha a nyers áfonyát be akarja venni étrendjébe, akkor ez a megfelelő alkalom. Szárazon, fagyasztva vagy konzerven is kapható.

Itt érdemes megemlíteni, hogy az áfonyát akár két hónapig is lefagyaszthatja. Vigyázzon azonban, amikor elfogyasztja őket, keményeknek és ráncmenteseknek kell lenniük. Ellenkező esetben ne fogyassza őket.

Ha áfonyával csomagolt terméket szeretne kipróbálni, jó lenne alaposan megnézni a címkét, mivel íze nagyon összehúzó és savanyú, sokszor a csomagoltak cukrot adtak hozzá.

Íme néhány tipp az áfonya étrendbe való beépítéséhez:

  • Készítsen házi keveréket sózatlan dióval, kedvenc vetőmagjaival és szárított áfonyájával.
  • Tegyen bele egy kis maréknyi fagyasztott áfonyát a kedvenc turmixába.
  • Adjon hozzá aszalt áfonyát a zabpehelyhez vagy a teljes kiőrlésű gabonához.
  • Adjon szárított áfonyát egy salátához.
  • Tegyen bele friss áfonyát például egy almadesszertbe.

Áfonya veszélyei és lehetséges mellékhatásai.

Bár viszonylag biztonságos, jó, ha bizonyos esetekben különös gondossággal kell eljárni, mielőtt az áfonyát belefoglalnánk étrendünkbe.

Például a vérhígító warfarint (Coumadin) szedőknek nem szabad hirtelen növelniük az áfonyafogyasztást.

Bár vannak ellentmondó jelek, az áfonya fokozott vérzést okozhat.

Az áfonyatermékek fokozott vizelet-oxalát-szekrécióhoz is vezethetnek. Ez elősegítheti a vesekő képződését azokban, akik érzékenyek a kalcium-oxalát kövekre.

Azoknál az embereknél, akiknek kórtörténetében vesekő szerepel, beszélni kell egészségügyi szakemberükkel, mielőtt növelnék az áfonya fogyasztását.

Forrás:

Olvassa el még | Őszibarack: minden, amit tudnunk kell: előnyök, felhasználások és mellékhatások