Megfelelő etetés tavaszra
A diéta fontossága tavasszal
A tavasz a változás és a megújulás ideje. Mint a természet minden lényének, a testünknek is meg kell tisztulnia a tavasz folyamán. A megújulás elérésének legjobb módja a megfelelő étrend
Tavasz, a megtisztulás és a megújulás ideje
A tavasz a változás szezonja. Tavasszal minden természet aktivizálódik, hogy elhagyja a téli letargiát. A növények újjászületnek, egyre zöldebb, frissebb és élettel telibb példányokat hozva létre. Az állatok aktívabbak, sokan közülük olyan fiatalokkal, akik enni kezdenek, és rohangálnak a szüleikkel.
A tavasz az emberek számára is a megújulás ideje. A téli hideg után a testnek fel kell készülnie arra, hogy szembenézzen a nyári forrósággal. Testünknek meg kell tisztulnia a regeneráció érdekében. Meg kell szabadulnunk a méreganyagoktól, és olyan elveket kell felhalmoznunk, amelyek segítenek bennünket energiával és dinamizmussal ellátni.
Az étel nagyon fontos szerepet játszik ebben a szezonban. Testünknek megfelelően kell táplálkoznia, hogy megtisztuljon és megújuljon. Ehhez a természetnek ebben az időben a rendelkezésre álló legnagyobb tápanyag-arzenálja van.
Tavaszi zöldségek. A klorofill értéke
A zöldségek és a zöldségek a leggyakoribb ételek tavasszal. A szupermarketek, élelmiszerboltok, zöldségesek, szabadtéri piacok, mezőgazdasági területek stb. Tele vannak különféle zöld ételekkel, amelyek minden vitamin-, ásványi anyag- és egyéb fitotápanyagban gazdagok. Kalcium, foszfor, C-vitamin, A-vitamin, folsav, antioxidánsok stb. Ezek mindenütt jelen lévő szavak az évad ételeiben, és röviden: megtisztítani és megújítani tudnak minket.
A tavasz a zöld ideje, mert a klorofill dominál benne. A klorofill felelős ételeink zöldségéért. Ez az összetevő elősegíti izmaink és emésztőrendszerünk tónusát, megnyugtatja idegeinket és egészséget ad a szívünknek. A klorofill nemcsak megtisztítja a belső terünket, de kívülről hangot ad és gyógyítja a sebeket, megerősíti bőrünk egészségét, megújítja és frissesebbé teszi. A klorofill szintén segít elkerülni a székrekedést, és a diurézis növelésével, a szervezetben felhalmozódott felesleges folyadék eltávolításával eltávolítja a toxinokat.
Értékelték ennek az összetevőnek a máj regenerációjában, a védekezés fokozásában és a testi erő növekedésében betöltött szerepét. A klorofill segít megőrizni egészségünket, megakadályozva a betegségek megjelenését. A klorofill molekulaszerkezete nagyon hasonlít a vörösvértestekéhez. A klorofillban gazdag ételek fogyasztása nagyon nagy képességgel rendelkezik a vérsejtek regenerálására. Ezért a klorofillnak nagy jelentősége van a vérszegénység szabályozásában.
Így tavasszal a zöld ételeknek kell az étrendünk fő alapjának lennie. Ezért a "levél" elnevezésű ételeket a lehető legpuhább és lédúsabbra fogjuk keresni, hogy ebben a szezonban minden bőséges, frissességgel teli folyadékot biztosítsanak számunkra.
Saláták tavasszal
Nem szabad megfeledkezni arról, hogy számos összetevője csak akkor érvényes, ha nyersen fogyasztjuk őket. A főzés rontja vagy rontja azok tulajdonságait, ezért a lehető legkevesebbet kell főznünk, és mindenekelőtt nyersen, saláták formájában együnk meg. A saláták legyenek egyszerűek, természetesek, szezonális zöldségekkel, például spárgával, salátával, metélőhagymával, retekkel, póréhagymával, sárgarépával stb.
Mindezekhez a termesztett zöldségekhez adhat más ehető vad zöldségek sorozatát, amelyek hozzájárulnak ahhoz, hogy egy kis egzotikát és ízt adjon a salátáknak. A mező tele van vad levelekkel, amelyek elismert élelmiszer-tulajdonságokkal rendelkeznek. Közülük sokan különösen tisztító komponenseik miatt ajánlottak, ideálisak a toxinok eltávolítására. Különösen keserű vagy fűszeres ízűek, például pitypanglevél, lóhere, cikória, borágó vagy portulán. Ugyanezek már megtalálhatók a boltokban termesztett változatokból, bár előnyösebb vad fajtákból beszerezni őket.
Egyéb vad zöldségek is megtalálhatók a mezőn, bár könnyebb és biztonságosabb közvetlenül a boltban vásárolni: vízitorma, báránysaláta, zeller, sült saláta kitûnõ stb. Mérsékelt mennyiségben keverve hozzájárulnak számos és érdekes tápanyag biztosításához és a szervezet méregtelenítéséhez.
Nem szabad lebecsülni a hajtások fontosságát ebben a tavaszi étrendben. A csírázási folyamat olyan zöld hajtásokat eredményez, amelyek klorofillban nagyon gazdagok, növelik a hüvelyesek emészthetőségét és beindítják az enzimek fejlődését. Amikor csírákat eszünk, különösen a csírázás első és első napjaiban, az enzimek különböző testfunkciók katalizátorként működnek (energiaellátás, toxin semlegesítés, sejtek tisztítása és regenerálása, megnövekedett energia stb.). A csírákat nyersen kell fogyasztani salátákban, és valódi katalizátorként szolgálnak a tavaszi megújuláshoz.
A salátákat különféle fajok ehető virágaival ízesíthetik, amelyek ma már a mezőn kankalinként, bougainvilleaként, körömvirágként vagy százszorszépként szerepelnek. Annak érdekében, hogy egy kis ízvilágot adjunk nekik, sokféle magot, friss szárított leveleket és aromás növények gyümölcsét használhatjuk, például rozmaring, zsálya, bazsalikom, ánizs, menta, oregánó, petrezselyem stb.
Néhány nagyon érdekes saláta például:
Főtt igen, de könnyedén
A zöldségek és zöldségek elkészítésekor, ha főtt ételeket fogyasztanak, akkor enyhén agresszív főzéshez kell folyamodni, hogy a táplálkozási elvek nagy része megmaradjon. Engedje el az ajánlott módszereket, például a gyorsfőzőt, a hosszan tartó sütést vagy a pörköltet.
Ehelyett kényelmesebb a zöldségek és zöldségek könnyű blansírozása, hogy ezek az ételek a tányérra érve ropogós állagúak legyenek, és egyértelműen azt jelzik, hogy enyhén főttek. A zöldségeket enyhén megdinsztelhetjük olaj vagy víz alapjaként. A gőzölés erősen ajánlott módszer, amellyel a zöldségek íze és tulajdonságai megfelelően megmaradnak.
A főzöldségek közül, amelyeket ez idő alatt főzhetünk, van például: articsóka, spárga, borsó, mángold, borágó, széles bab, sóska stb. (További információ »Tavaszi zöldségek»
Gabonafélék és hüvelyesek tavasszal, energia- és fehérjeforrás
A tavaszi étrendben a zöldségeket és zöldségeket más élelmiszercsoportokkal kell kombinálni, hogy megfelelő energiát és fehérjét kapjanak. A növényi élelmiszerek, például a gabonafélék elfogyasztása révén az energia megszerzése előnyös, ha állati eredetű élelmiszerekből nyer energiát. A gabonafélék nem tartalmaznak koleszterint, ezért nem kedveznek számos keringési betegség megjelenésének. A gabonafélékből hiányzik a húgysav, ami felelős az ízületek megtámadásáért és sok fájdalmat okoz a köszvényben szenvedőknél vagy az ízületi gyulladásban szenvedőknél. A növényi ételeket fogyasztók veséjének vagy májának kevesebb munkát kell végeznie a húsban található magasabb toxinok megtisztításában. Ezenkívül a gabonafélék csírájában található zsírok többszörösen telítetlenek, ezért előnyösebbek, mint sok, sok esetben telített állati zsír.
Ne felejtsük el a gabonafélék, mint rost-, vitamin- és ásványianyag-források, különösen a teljes kiőrlésű gabonafélék fontosságát.
A gabonaféléket, főleg a teljes kiőrlésű gabonákat, hüvelyesekkel vagy más zöldségekkel együtt fogják főzni. Néhány érdekes étel ebben az időszakban lehet kuszkusz, zöldséges tésztaételek, rizses ételek stb.
A hüvelyesek egyike azoknak az ételeknek, amelyeket be kell vennünk a tavaszi étrendbe. A hüvelyesek a fő növényi fehérjeforrás, és nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak, energia-, rost-, ásványi anyagok és vitaminok. A hüvelyeseket a zöldségektől eltérően megfelelően kell főzni, hogy ne legyenek emészthetetlenek. Nagyon jól kombinálhatók zöldségekkel és kiegészítik a gabonaféléket, hogy kiegyensúlyozott aminosav-összetételeket hozzanak létre. A szárított hüvelyesek az év bármely évszakában megvásárolhatók, de tavasszal friss hüvelyesek, például borsó és bab kaphatók.
A borsó különösen érdekes a koleszterinszint csökkentése és a vércukorszint stabilizálása szempontjából. Nagyon gazdag béta-karotinokban, folsavban, vasban, foszforban és mangánban.
A fávabab, ha nagyon lágy, nyersen fogyasztható. Ellenkező esetben különböző ételekhez használhatók, például pörköltekhez, levesekhez, rizzsel stb. Nagyon gazdag fehérjében, B-vitaminban, C-vitaminban, foszforban, káliumban, magnéziumban és vasban. Segítenek megtisztítani a vesét és megakadályozni a köhögési rohamokat.
A hüvelyesek és gabonafélék érdekes ételei közül megemlíthetjük a következőket:
Friss gyümölcsök tavasszal is
A gyümölcsök ebben az időszakban nagyon fontos vitaminokkal, ásványi anyagokkal és fitotápanyagokkal látják el. Bár a tavasz nem a par excellence ideje a gyümölcsöknek, kaphatunk néhány nagyon lédús és tápláló szezonális gyümölcsöt. A tavaszi gyümölcs fogyasztása, különösen ha friss gyümölcs, és mindenekelőtt a biológiai növényekből származó gyümölcs, nem segít a testünk hidratálásában és megtisztításában.
Érdekes a gyümölcsöket étkezések között elfogyasztani, hogy minden tulajdonságát jobban ki lehessen használni és a jobb emésztés érdekében. A gyümölcsök fogyasztása reggel közepén vagy délután, az étkezések között snackként lesz az ideális módszer, ha ebbe az étrendbe felveszik őket. (További információ a »Tavaszi gyümölcsökről» a fenti listában)
Hogyan lehet megszüntetni a méreganyagokat tavasszal?
A megfelelő tisztító étrend, körültekintő és szakorvos által ellenőrzött böjtöléssel kombinálva a legalkalmasabb módszer a test regenerálódásának és az új vitalitás elérésének a tavasz folyamán.
Ha tavaszi tisztító étrendet szeretnénk fenntartani, akkor kényelmes telített zsírok, finomított cukrok, alkohol vagy más drogok, feldolgozott, sült vagy füstölt ételek nélkül. Mindegyik egészségügyi kockázatot jelent, és ezeknek az élelmiszereknek minimálisnak kell lenniük.
Több információ a tisztító étrendeken és a böjtön.