A titok a tésztában rejlik. És a morzsában. Ha egy jó hamburgerre gondolunk, akkor először a hús minősége jut eszünkbe, de mi van a kenyérrel? Egy olyan alapvető elem, amely nélkülözhetetlen egy hamburgerben, igazi különbséget jelenthet egy ínyenc finomság és egy egyszerű étel között, amelynek ízére soha többé nem fogunk emlékezni. A hamburgeréttermek ismerik, és most különböző lehetőségeket találhatunk arra, hogy megkóstoljuk a hamburgert a kenyérrel, amely a legjobban tetszik. Bemutatjuk a végleges útmutatót a különböző típusú kenyerek azonosításához és azok megkóstolásához.
Megalakulása óta tisztázatlan és folyamatos vitában van, a hamburger düh volt. Egyesek szerint az eredete az század közepén a németországi Hamburg városában, A korabeli lényeges kikötői központ, az Egyesült Államokba emigrált németek magukkal hozták a darált hús különféle tálalási módját társaiknak: két kenyér közé tették. Más verziók azonban arról biztosítják, hogy észak-amerikai showmanről volt szó, Charlie nagreen, aki úgy döntött, hogy megoldást kínál a wisconsini állami vásár látogatóinak, akik sétálás közben tovább akarták enni a finom húst, ezért két zsemlébe zárta, és hamburgerként hozta létre azt, amit ma ismerünk.
Ami világos, az az a kenyér jelentette a különbséget. A hagyományos hamburgert az úgynevezett klasszikus vagy amerikai kenyérben tálalták, bár jelenleg sok lehetőségünk van a klasszikus hamburgert egy élményre cserélni, és a kenyerek között megtalálhatjuk:
Amerikai kenyér: A hamburger par excellence kenyerét olyan gyorsétteremláncok szolgálják fel, mint pl McDonalds vagy Burger King, kenyér kevés morzsával és meglehetősen puha kéreggel, tetején szezámmaggal. Is a kenyér, amelyet bármilyen hamburgerben találunk és amely szolgálni fog minket, ha nem jelezzük, hogy másra vágyunk. Ennek a bolyhos textúrának és mindkét kezével könnyen megtarthatónak az amerikai kenyér továbbra is a hús tökéletes fedőjeként fog uralkodni.
Briós kenyér: Közvetlenül Franciaországból származik ez a fajta kenyér, zsemleszerű és remek a morzsa szerelmeseinek. Könnyű és ízletes kenyér, amelynek titka a kéreg megbarnításában rejlik, de anélkül, hogy a morzsát valóban megszárítaná. Ez a technika kívülről azt a jellegzetes arany színt, belül pedig sárgásabb tónust adja. Ez a kenyér amellett, hogy édes, mint zsemle vagy desszert alap, hamburger zsemleként szerzi híveit. Kétségtelen, hogy az a kenyér, amelyet kiválóságnak gondolunk, és amely különbséget tesz egy hamburger és egy ínyenc élmény között.
Muffin kenyér: Halványan néz ki, ez a kenyér első pillantásra megtéveszt, mint fehéres színe elgondolkodtat bennünket, hogy nem teljesen kész, de része a varázslatának. Ropogós állaga és finomsága arra késztet, hogy a szájízre összpontosítsunk, élvezve a hamburger belsejét és minden hozzávalóját, ráadásul alacsony zsírtartalmú. Minden előnye. Andalúziára jellemző, hogy reggelizik, sok hamburger étterem opcióként szerepel a menüben.
Még egy csavar ....
A klasszikus kenyérből való kilépés és más lehetőségek, például a muffin vagy a briós élvezete egyre könnyebbé válik, és mindkettő már egyre nagyobb teret nyer az amerikai számára, de ha valóban valami másra vágyik, akkor kipróbálhat más kenyeret is, mint pl. a fekete sörrel mákos, párolt rizskenyér, paradicsomkenyér, curry és kurkuma kenyér, tintahal tintakenyér… Sok más lehetőség mellett, amelyek - amint a hamburger megtalálja a helyét a luxuskonyhában - tovább bővíti a választékát.
Hol lehet kipróbálni őket
Néhány olyan étterem közül, amely meg merte ugrani és megkötni az innovációt a konyhában, hogy a hamburgernek megérdemelt ínyenc fogást adjon, kiemeljük:
Timesburg: Három barátja nyitotta meg 2012-ben, ez a lánc egy kis helyként kezdődött a barcelonai Párizs utcában, ahol részleteket és gondosságot ígértek minden alkotásukban. Jelenleg nyolc éttermük van Barcelonában és egy a fővárosban. Timesburgban mindent kézzel készítenek elő, termékei fémjelzik, akárcsak a tekercsei. Ajánlat mákos zsemle, üveg, muffin, többszemű vagy a konty nélküli hamburger, hogy teljes mértékben élvezhesse. Minden hamburgerüket a grillen és ponton készítik el, étlapjuk elég széles, így bárki, aki szereti ezt az ételt, élvezheti őket. Korlátozások nélkül. És ha nincs ideje menni a helyre, akkor elveszik a szolgálatot.
A Timesburg kenyeret ugyanitt készítik.
Gobu hamburger: Azzal a gondolattal született, hogy a leghagyományosabb hamburgert összeolvasztják a Spanyolország legjellemzőbb termékei, ez az étterem új koncepciót kínál a klasszikus étel étkezőjének. Kenyérválasztéka között találunk: ciabattát, muffint, paradicsom, kenyér opciója celiakoknak vagy végül csillagkenyerük, a házi hamburger kenyér (kézműves alapú anyaélesztővel).
A legjobb hamburger, anélkül, hogy feladnánk földünk termékeit.
Horog és közvetlen: A madridi étteremben háromféle zsemlét kínálnak Cebón és Ibériai presa között. Választhatunk az amerikai, a muffin vagy a márkanév között: rusztikus kenyér, gratin sajttal és hagymával a hamburgernek nagyon különleges és markáns ízt ad.
Rusztikus kenyere vitathatatlan személyiséget ad hamburgereinek.
A jó hamburgert: Ez az éttermi lánc teljes terjeszkedésben van, és nem kevesebbért. Mi különbözteti meg a többi hamburgertől kenyerük, hasonló a brióshoz, édes érintéssel és a hússal olvadó textúrával. A hamburgerek kicsiek, de nem hagyják éhesnek az éttermet, mivel az összetevők elkészítésének finomsága és a házi kenyérrel való összeolvadás telítés nélkül jóllakik. Legfrissebb újítása az úgynevezett „SLIM hamburger” beépítése, a piacon a legkevesebb kalóriát tartalmazó hamburger, amelyet sör üveg kenyér. Nem hiányozni.
Briós kenyerük e márka márkája.
Nostra Burger: A Hamburguesa Nostra csoport kiemelkedő minőségi és kiválósági pecsétjével. A csoportnak három márkája van: Nostra tehén (kizárólag húsnak szentelve), Nostra fajta (ahol a faji húsok a főszereplők) és Jack Horse King (steakhouse). Ezenkívül különböző típusú kenyereket vásárolhatunk az Ön üzletében, például: szalonna, dió és mazsola, gluténmentes, szezámmag, fehér muffin vagy ízesített kenyér.
Saját boltjával 22féle hús, valamint különféle hamburger zsemlék közül választhatunk.
New York Burger: Nyolc éve szolgálják Madrid legjobb hamburgereit, esetleg a legnagyobb kenyérválasztékkal, amelyek között megtalálhatjuk: hagyományos szezámmaggal, mákos mákkal, briós, focaccia olívaolaj és oregánó érintésével és gabonafélék, valamint a gluténmentes kenyér lehetősége.
Burger mákos vagy focaccia kenyéren, miért ne?
Rendetlen: Hiteles madridi macskáknak ... és merész. Lehet, hogy a hely neve semmiben sem hangzik számodra, de bizonyára egy pillanatra a szemedre került egy fénykép a hamburgereikről, és ezeket nehéz elfelejteni. A különbség a márka fekete kenyered, amelyben a menü összes hamburger opcióját szolgálják fel, amelyek között megtalálhatjuk a chulapát (marhahús, majonéz, régimódi mustár, Idiazábal sajt, ropogós hagyma, szalonna és paradicsomlekvár) vagy a valiente-t (hús de toro, lilahagyma) Pedro Ximénezzel, gorgonzola sajttal, paradicsommal, rukkolával és fűszeres majonézzel).