élesztő

  • C/Río Montiña, 5 Pol. Ind. Sta. Mª de Benquerencia
    Spanyolország
  • 925 672 642
  • https://www.ambiotecsolutions.com/

A takarmányokban jelen lévő rostok emészthetősége a legnagyobb kihívást a tejtermelő kérődzők táplálásában (Neutral Detergent Fiber; FND, Van Soest, 1967) jelenti, mivel a bendő és ennélfogva maga az állat és a zsírtartalom is egészségesek. a végtermék: tej.

A takarmányok emészthetőségének javítása azáltal történik, hogy elkerüljük a késői betakarítást és adalékanyagok használatával:

  • Exogén enzimek (celluláz és hemicelluláz) - nem regisztráltak erre a célra az EU-ban
  • Probiotikumok, például Saccharomyces cerevisiae élesztő alkalmazása
  • Megfelelő adagok beadása, amelyek biztosítják a szükséges tápanyagokat a mikrobiotához

Élesztő hatékonysága

Az alábbi táblázat bemutatja, hogy a sörélesztő (Saccharomyces cerevisiae) hogyan javítja a kérődzők paramétereit és ezáltal a takarmány-hatékonyságot:

Elősegíti a laktát használatát

Laktofermentatív baktériumok (Megasphera elsdenii, Selenomona ruminantium). (Chaucheyras et al., 1995; Rossi et al., 1995; Callaway és Martin, 1997)

Emelik a pH-t, vagy kevésbé savas zónában tartják

Fokozzák az illékony zsírsavak képződését (A GV)

Növelik az étrend pufferelő erejét

9-12% (Chaucheyras-Durand és Fonty, 2002)

Serkentik a protozoonok növekedését

Növeli a bélfehérjét (Brossard, 2004)

Növelje a szárazanyag-bevitelt és a tejtermelést

A hatások inkább a koncentrátumban magas adagokban jelentkeznek

(Erasmus és mtsai 1992)

A bendőből oxigént fogyasztanak

Nagyon mérgező a cellulolitikus baktériumokra. Fenntartják az anaerob kérőskörnyezetet ( 1.ábra. Az élesztő- és baktériumtenyészetek fejlődése az idők folyamán.

Figyelembe véve a bejutás folyékony frakciójának bendőjében való átjutás sebességét (legfeljebb 15%/óra), fontos, hogy az élesztők érkezésüktől kezdve ugyanabban az időben cselekedjenek.

Az aktív élesztő kultúrák egy kiválasztott élesztőtörzsből állnak, amelynek metabolikus aktivitása magas, és egy olyan szubsztrátból, amely a bendőn kívül biztosítja az összes szükséges tápanyagot a hidratáláshoz, az anyagcsere aktiválásához és a szaporodáshoz.

A tenyészet említett aktiválását egy fermentorban hajtják végre, amely stabil hőmérsékletet tart és lehetővé teszi az élesztők számára az aerob metabolikus útvonal használatát.

A 1.ábra bemutatja, hogy az aerob út 18-szor hatékonyabb-e az élesztő által felhasznált energia kihasználásában (36 ATP vs 2 ATP), vagyis az oxigén jelenléte kedvez annak növekedésének és szaporodásának.

1.ábra. Az élesztő aerob és anaerob metabolizmusa

Összefoglalva: a Saccharomyces cerevisiae élesztő aktív tenyészete lehetővé teszi az adaptációs idő fejlesztését egy fermentorban (késleltetési idő hiánya).

RUMINING ELŐNYÖK

  • Az élesztő azonnali hatása a bendő elérésekor
  • Magasabb energiahatékonyság
  • A bendő oxigénkoncentrációjának jelentős csökkenése aerob anyagcseréje miatt, amely elősegíti a cellulolitikus baktériumok aktivitását.

AKTÍV KULTURÁLIS ÉLELMISZER SZÁRAZ-AKTÍV Élesztő

Fontos megjegyezni, hogy ezek az élesztőkultúrák ezen szervezetek aktivitására jellemző metabolitok arzenálját is biztosítják.

Ezeket a becslések szerint 340-re tehetik, és felelősek a kérődző mikrobiotájának tápanyag-ellátásáért.

Ezen metabolitok hozzájárulása anélkül, hogy a "száraz-aktív" élesztőre jellemző hőkezelést végeznék, nagyobb és nyilvánvalóbbá teszi a kérődzők egészségére gyakorolt ​​hatásukat.

Asztal 1. Az aktív élesztő-tenyésztés eredményeinek összefoglalása a száraz-aktív élesztővel szemben

5-10 alkalommal HATÉKONYSÁGOSABB, HOGY A SZÁRAZ AKTÍV ÉLETKÉP

Ismerve a szárazon aktív élesztőgombák gyenge pontját, az anyagcsere-aktiválódás késleltetését és az aktiválódás utáni metabolikus utat, arra következtethetünk, hogy az aktív élesztő kultúrák nagy előrelépést jelentenek a Saccharomyces cerevisiae alkalmazásában, és lehetővé teszik, hogy 5–10-szeresére növeli a kérődző és a termelési paraméterek hatékonyságát, ami a nagyon magas termelési gazdaságokban is megfigyelhető, ahol használják.