(Remélem, hogy több tucat könyvet megspórolhatok, több órányi kutatást és sok zűrzavart. Már elvégeztem helyetted a munkát!)

Az alacsony emberi beavatkozási „étrend” (B.I.H.)

A diéták "vallássá" váltak. Mint ilyenek, vannak híveik, "guruk" és fundamentalistáik is. És a vallásokhoz hasonlóan nekik is van részük az igazságban, de nem MINDEN igazságban.

Hadd állítsak össze egy rövid listát: paleo, Atkins, vegetáriánus, vegán, nyers étel, nyers vegán, helyi, Dukan, vércsoport, south beach, alacsony szénhidráttartalmú, keto, 80-10-10, makrobiotikumok, stb. A „paella diéta” még nem jött ki, de remélem, hamarosan meglesz, Nos, vicceket félretéve. Ezen étrendek egy részének sok hagyomány és tudomány van a hátterében, mások nem annyira, és jobban reagálnak alkotóik opportunizmusára, akik tudományos trendeken alapulnak. Igen, a tudományban vannak olyan divatok és kutatási alapok is, amelyek kísérik őket. Például az utóbbi években számos tanulmány kimutatta a kapcsolatot a magas szénhidráttartalmú étrend és az inzulin, gyulladás és súlygyarapodás problémái között. Úgy tűnik, hogy minden olyan étel, amely az inzulin növekedését okozza, negatív. De ez valóban igaz vagy a valóság egyszerűsítése? Azelőtt az ellenség zsírok voltak, most szénhidrátok. Nem nagyon különbözik a szénhidrátok minősége között, de ez nem számít. "Már megvan a megoldás" gondolkodásra késztetnek minket (és eladási könyveket is).

Ha bármilyen étrend vagy ételrendszer követõje vagy, elsõként szeretnék gratulálni, mert úgy döntöttél, hogy átveszed az irányítást, amit eszel. Ezzel nagyon fontos lépést tett a közérzete felé, és bizonyára sokkal jobbnak találja magát, mint "előző életében". Nyugodjon meg, ez a cikk nem a sémák megtörését szolgálja, hanem segít meglátni azokat a kulcsokat vagy elveket, amelyek BÁRMILYEN étrendet (beleértve a tiét is) eleget tesznek a funkciójának. Egészséges referenciakeretre van szükségünk. Irányosságra van szükségünk. De először ... szeretnék törleszteni egy adósságot.

Neked, a "guruk"

Elég annyit mondani, hogy az X étrend az egyetlen és legjobb, nemcsak a sportolók, hanem a háziasszonyok, a diákok, az egyedülállók és a színészek számára is, hogy megakadályozza az Alzheimer-kórt, a ráncokat, szabályozza az inzulint és megmentse a bolygót is. Nem igaz. Nincs olyan étrend, amely a legoptimálisabb, sem az „eredeti”, sem az, amelyet génjeink minden ember számára „elvárnak”, és ha létezik, nem tartozik a fent említettek közé. Guruk és "műértők", tudom, hogy sok könyvet adtál el, vagy hogy sikeres blogod van, és ezért nem fogsz meghátrálni, és felismered, hogy az emberek azok az állatok, akik a bolygón a legnagyobb alkalmazkodóképességgel bírnak, és hogy őseink étrendjének változatossága volt a norma. Ha tetszik, folytathatja dogmájának népszerűsítését, de a "bizonyítékok" nevében hagyja abba. Kérnék még egy kis intellektuális alázatot és őszinteséget. Minden ember genetikailag és biokémiailag egyedülálló, és csak azért, mert egy étrend egy ideig nagyon jó egy embercsoportnak, még nem jelenti azt, hogy mindenkinek jó. A diétákban nincs "egy méret mindenkinek". Időszak.

Ez kész. mondtam.

Most, anélkül, hogy kimerítő volnék, és minden szempontból át szeretnék térni, nagyon röviden beszélek néhány népszerű étrend néhány mítoszáról:

Paleolit ​​diéta: Bebizonyosodott, hogy paleolit ​​őseink is fogyasztottak néhány gabonát, még az időben, mint 30 000 évvel ezelőtt. Az ősmaradványok és az antropológiai vizsgálatok nem hagynak kétséget afelől, hogy az idők kezdete óta ettünk húst. Jól alkalmazkodunk az állati hús, zsír és szerveinek emésztéséhez. De ez nem azt jelenti, hogy a napot "nagyobb" vadászattal töltöttük. Természetesen a zöldségfélék (amelyek nem mozognak) fogyasztása könnyebb volt az őseink számára napi szinten. Ugyanez mondható el a tejről és származékairól: könnyű étel volt. Igen, már tudjuk, hogy elméletileg a tej (tehenekből, kecskékből stb.) Csecsemőknek szól, nem embereknek, de ugyanezen logikával azt is mondhatnánk, hogy egyetlen állatot sem "emésztésre" terveztek " anyám, nem köszönöm - érvel a borjú). A gabonafélék, a tej, a zöldségek és a hús mind az ősdiéta része volt.

Vegetáriánus/vegán étrend: India és a múlt néhány vallási/filozófiai csoportja kivételével nincs antropológiai vagy történelmi bizonyíték olyan társadalmakra, ahol az állati húst vagy halat teljesen kizárták volna. Az emberi test nagyon jól alkalmazkodik a gyümölcsök és zöldségek fogyasztásához, de jól alkalmazkodik az állati termékek fogyasztásához is. Az állati eredetű termékek elkerülésének egyetlen érvényes oka etikai vagy filozófiai jellegű. Nemes cél, és ha valaki képes teljesíteni az egészsége veszélyeztetése nélkül, miért ne? De sokak számára ez hosszú távon nem olyan egyszerű.

Nyers étel/nyers veganizmus: a tűz evolúciónk része volt, ezért jól alkalmazkodunk bizonyos főtt ételek fogyasztásához. A tűz a hús „sterilizálásának” és a sok növényben előforduló antinutriensek minimalizálásának módja (különösen azoknak a vadaknak, amelyeket őseink ettek). Ez lehetővé tette számunkra az új területek és ökoszisztémák meghódítását. A tűz hosszú ideje a nagy szövetségesünk. Igaz, hogy ma mindent főzünk (és ez egy másik véglet), de a 100% -ban nyers étel modern társadalmi kísérlet, nem történelmi vagy tudományos bizonyítékokon alapul. A nyers étrend rövid ideig történő követése azonban nagyon előnyös lehet a méregtelenítés és a gyógyulás stratégiájaként.

80-10-10 diéta, a "zónából", Dukan, Atkins, "alacsony szénhidráttartalmú" diéták, ketogén ... stb. Azért állítottam össze ezeket a diétákat, mert így vagy úgy ajánlják a fehérje, a szénhidrát és a zsír bizonyos arányát. Őseink soha nem korlátoztak bizonyos ételeket; nem voltak szupermarketeik, és nem engedhették meg maguknak ezt a luxust. Képzelje el: „Nézze, milyen burgonyát találtam Pacóra ... milyen szégyen! már túlléptük a napi 20% szénhidrát szintet. ”Testünk változásokkal és változatossággal alkalmazkodik (vagyis virágzik), mert a természet ezt kínálja mind a mind a szezonális ciklusokban. Ezért nem biztosíthatjuk, hogy létezzen „ideális” arány, mivel ez változik az idővel és az emberrel.

De akkor miért van ezeknek a diétáknak annyi "követője"?

Több ezer ajánlás érkezik azoktól az emberektől, akik több tucat kilót leadtak, "krónikus" betegségeket gyógyítottak, és a fenti diéták bármelyikének követésével olyan jóléti szintet értek el, mint még soha. Ennek oka van. Ha a feldolgozott termékek, az üres kalóriák, a növényvédő szerek, a színezékek, a rosszul kombinált ételek, a mindenféle italok stb. Fogyasztásától kezdve a tisztább étrendig és a jobban megtervezetté válunk, az eredmények nem csodásak: több energia és vitalitás, kevesebb fájdalom, nagyobb fizikai és szellemi teljesítőképesség, betegségek gyógyítása és még több szépség. Ahol korábban a testnek csak kalapácsa és néhány szöge volt a meghibásodások kijavítására, hirtelen valódi táplálékkal ellátva egy teljes barkácskészletet biztosítottunk számára. Ez egy buli!

Azok az emberek, akik ezen az átalakuláson estek át ("étrendjüknek köszönhetően"), már nem néznek vissza. De a valódi ok nem az, hogy megtaláltuk A tökéletes étrendet, az egyetlen és mindenki számára a legjobb, hanem az, hogy ez minőségi ugrás a korábbi étkezési módunkhoz képest. Sem a vegetáriánus étrend, sem a "paleo", sem a makrobiotikus, sem más nem csodaszer, és nem garantálhatja az összes ember fenntartható növekedését (ez a kulcs), ahogyan meggyőződésük hirdeti. Mindezek a diéták nagyon terápiásak lehetnek különböző időpontokban, de ez nem jelenti azt, hogy mindenkinek szólnak, és mindenekelőtt hosszú távon. Valójában sok olyan embert is találhatunk, akiknek negatív tapasztalata van, mert dogmatikusak voltak, és nem voltak hajlandók hallgatni testük jelzéseit.

És mindehhez mit mond a "tudomány"?

Nem annyira, mint gondolnád. Biztosan idézhet egy tudományos tanulmányt, amely "megmutatja", hogy egy bizonyos étrend vagy étel csökkenti az X kockázatát, növeli az Y kapacitását vagy alacsonyabb Z-százalékot okoz.

Véleményem szerint a tudományos információkat "egy szem sóval kell venni". Ha ellenőrzött környezetben tartózkodik, például laboratóriumban, jól tanulmányozhatja a hipotézisét. Például, ha ilyen arányban keverjük össze az A molekulát a B-vel, akkor a termék C. Az eredmény ugyanaz újra és újra, újra és újra. A közegészségügyben végzett klinikai vizsgálatokat azonban nem igazán tudományos körülmények között végzik. Miért? Mivel nem reprodukálhatók, mivel nem használhatják újra és újra ugyanazokat az embereket. Az ilyen típusú vizsgálatok a valóság közelítései, amelyek NEM vehetik figyelembe (még ha megpróbálják is) az összes olyan változót, amely befolyásolja a vizsgálatot (a résztvevők biokémiájától és személyes genetikájától kezdve gyermekkorukig és életmódjukig).

Miért mondom mindezt? Tehát tudod, hogy bár diétádnak vannak tudományos tanulmányai, amelyek alátámasztják előnyeit, ez nem azt jelenti, hogy ez egy abszolút igazság, hanem a legjobb esetekben biztosan közelítés.

Nagyon megvilágító történet

Mondok neked valamit, amit a guruk nem akarnak, hogy tudj ...

Egy lépéssel tovább megy, mint Weston A. Price, Dr. J.E. Williams nemcsak a különböző őslakos népek ősi szokásait és étrendjét tanulmányozta és elemezte, hanem hosszú ideig együtt is élt velük, sok esetben ezeket a kultúrákat „átvették”. A szokások és étrendek változatos spektrumának szélsőségén Dr. Williams két különösen érdekes népről beszél. Egyrészt vannak Szent Lőrinc-szigetről származó eszkimók. Étrendjük alapvetően a fókák és rozmák vadászatából származó 95% zsírból és húsból áll. A másik 5% az algák, a tojás és néhány gumó, amely zsírban tartósodik. Nagyon alacsony rosttartalmú étrend, ahol a zöldségek nagyon kevések. A másik végletben a Q'ero népet találjuk, akiknek az emberei több száz éve élnek Peru felvidékén. Ez a város alapvetően olyan burgonyára támaszkodik, amelyet maguk termesztenek (40 és 50 fajta között!) És olyan halakat vagy apró állatokat, amelyekre alkalmanként vadásznak.

Ennek a két népnek teljesen ellentétes étrendje van. Egyesek nagyon magas hús- és zsírtartalmú étrendet élveznek, míg mások szinte kizárólag szénhidrátból élnek. Ennek ellenére a két nép teljesen egészséges, nincsenek szívbetegség, rák, elhízás, cukorbetegség jelei ... a fogaik nagyon erősek és nagy életerőt élveznek. De van valami közös bennük: minden, amit esznek, teljesen természetes, semmit sem adnak hozzá és nem dolgoznak fel.

A tökéletes étrend titka:
az alacsony emberi beavatkozási étrend

Csakúgy, mint a ying és yang szimbolikájában, minden ételnek megvan a maga pozitív és negatív oldala, előnyei és hátrányai. Mindenki. A bivalyhúsból, a hüvelyeseken, a hagymán vagy a spenóton keresztül. Ezért minden gondolatmenet azt mondja nekünk, hogy egyes ételek hasznosak, míg mások szerint kerülni kell őket. Senki sem ért egyet. Frusztrált? Értelek…

Ha életmódunk és genetikánk egyedülálló, akkor a diétáknak meg kell-e adniuk ilyen specifikus és abszolút ajánlásokat? Nem szabad, mert te, kedves barátom, hópehely vagy. Ezért nem akarom és nem tudom megmondani, hogy pontosan mit kell enned. Csak te tudhatod, mi a legjobb neked. Amit tehetek, az az, hogy megadom a négy legfontosabb stratégiát, amelyek iránymutatásul szolgálnak. Ha betartja ezeket az elveket, biztosíthatlak arról, hogy megtalálja a tökéletes étrendjét. A diéta négy megállapodása:

Végső gondolatok

Le akartam lepárolni a legfontosabb fogalmakat, amelyek segítenek eligazodni a fogyókúra ezen bonyolultnak tűnő világában. Remélem, hogy sikerült, és hogy most már tudja, melyik irányba haladjon és hogyan javítsa jelenlegi étrendjét: kövesse a lehető legjobban a négy alapelvet.

És még egy dolog: ne legyél kemény vagy szigorú magaddal. Nincsenek hibák, hanem tapasztalatok. Ne féljen változtatni és kísérletezni, mert ebben az univerzumban az egyetlen állandó dolog a változás.

Csatlakozzon a „Stratégiai egészség” -hez, és fogadja:

  • Cikkek és személyre szabott tanácsok e-mailben
  • A "7 alapelv a szuper-egészségért" című könyv
  • PDF: Legegészségesebb napom (26 ötlettel)
  • PDF: Gyulladáscsökkentő ételek listája