A „Kenyér minden nap” kampány egy nemrégiben készült tanulmányt kíván terjeszteni Norvégia amely arra a következtetésre jut, hogy a alacsony szénhidráttartalmú étrend előállítani a megnövekedett koleszterinszint a vérben.

szénhidráttartalmú étrend

Az elvégzett tanulmány az oslói egyetem kutatói, normál testsúlyú egészséges nők csoportjában (ez egy személy normál súlya a magasságukhoz, vagyis az ideális testtömeg-indexhez (BMI) képest), akiknek beadták, négy hétig, normokalorikus étrend val,-vel alacsony szénhidráttartalom szén (20-25 g/nap).

A kalóriaprofil a diéta 2-5% volt az összes energia szénhidrát formájában, az energia 67-78% -a zsír formájában, míg a fehérjék a teljes energiafogyasztás 19–31% -át tette ki. Ami a zsírokat, a telített zsírokat illeti képviselte a teljes energia 32% -át, egyszeresen telítetlen 25% és többszörösen telítetlen 9%. A koleszterin bevitele alacsony étrendből szénhidrátokban átlagosan 11,53 mg koleszterint és 9 g élelmi rostot tartalmazott. Súlyadatokat gyűjtöttünk a résztvevőktől és vérvizsgálatot végeztek az étrendi beavatkozás előtt és után.

Átlagos vér koleszterinszám A vizsgálat kezdetén 158,51 mg/dl és LDL-koleszterin, 85,07 mg/dl voltak, az alacsony szénhidráttartalmú étrend követése után 201,03 mg/dl-re, illetve 119 88 mg/dl-re, az összes koleszterinszint 33% -os növekedésével az LDL - koleszterin frakciójának 41% -a.

Következtetések

A szerzők arra a következtetésre jutottak alacsony szénhidráttartalmú, zsír- és fehérjében gazdag étrend fokozódik, jelentősen, a teljes koleszterinszint és LDL - koleszterin normál testsúlyú egészséges nőknél, ami negatív hatással van a kardiovaszkuláris kockázati profiljukra.

Amint azt magyarázta Dr. Beatriz Navia, a madridi Complutense Egyetem táplálkozási tanszékének professzora és a „Kenyér minden nap” kampány szóvivője, Ez a fajta étrend megfelel az úgynevezett ketogén étrendnek, amelyet az általuk termelt ketontestekről neveznek el, amelyekben, a szénhidráttartalom csökken, ugyanakkor növeli a fehérjebevitelt és különösen a zsírbevitelt, hogy ellensúlyozza a szénhidrátok csökkenését. Az ilyen típusú étrendben szinte kizárólag vörös húst, kolbászt, halat, sajtot, tojást és különféle zsírokat fogyasztanak, minimális gyümölcs- és zöldségfogyasztás elhagyása és tilos élelmiszerek, például kenyér, tészta, rizs, hüvelyesek, tej vagy cukor.

Dr. Navia jelzi, hogy figyelembe kell venni, hogy a kalóriaprofil kiegyensúlyozott étrendben ajánlott, a teljes energia 10-15% -át tartalmazza fehérje formájában, 20-35% zsír formájában és ennek több mint 50% -a szénhidrát formájában, tehát, a diéta alapját a gabonafélék (kenyér, tészta, rizs stb.) és hüvelyesek, magas szénhidráttartalmú ételek képezik.

Mit termelnek ezek a diéták?

Ketogén diéták, évtizedek óta használják a fogyáshoz és bár igaz az, csökkenéséhez vezetnek, többszörösen negatívan hatnak az egészségre, tehát nem ajánlott fogyókúrás fogyókúra - magyarázza Dr. Navia.

A kiegyensúlyozott hipokalorikus étrenddel ellentétben, alacsony zsírtartalommal, a ketogén étrend túlzott fehérje-lipid mobilizációt eredményez a sovány tömeg jelentős csökkenése és a húgysavszint emelkedése, ami növeli a köszvény vagy a vesekő kockázatát.

Mi több, gazdag telített zsírban és koleszterinben, növeli az érelmeszesedés kockázatát, amint ez a tanulmány mutatja.

Egyaránt, az ilyen típusú étrend a csont kalciumának mobilizálódását okozza, elősegítve az oszteoporózis megjelenését. Kevés rosttartalmú anyaghoz vezethetnek súlyos székrekedésben szenved és megszünteti a szénhidrátban gazdag ételeket, amelyek viszont bizonyos vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, egyes mikrotápanyagok hiányát okozhatják.

Másrészt mégis az ilyen típusú étrenddel történő súlycsökkentés fontosnak tűnik a kezelés első három-hat hónapjában, a hagyományos alacsony zsírtartalmú hipokalorikus étrend esetén fennálló különbségek tizenkét hónapos követés után elvesznek, így hosszú távon nem jelentenek előnyt ebben a tekintetben.

Bár az elhízás összetett kérdés, hagyományos, változatos (az összes ételt is beleértve), kiegyensúlyozott hipokalorikus étrend, megfelelő mennyiségű fehérjével, zsírral és szénhidráttal, amelyben az elfogyasztott adagok csökkennek, de az arányok megmaradnak, testmozgással együtt, ez a legegészségesebb módszer a fogyáshoz.