Azoknak az embereknek, akik a nap első részében felfalják az első dolgot az útjukban (szolga), a zabkása remek lehetőség, mindazon egészséges tulajdonságok mellett, amelyekről beszámolok, és magas telítő erejéért.
Imádom a zabkását. És azt is elő kell készíteni. Ha van időd reggel, akkor egy kis öröm, mind elkészíteni, mind nyugodtan megenni. Mert ... a zabkása, mint szinte minden az életben, sietve és bármilyen módon, nem győzi meg, vagy legalábbis engem, így.
Zabkása zabkásáról beszélek, arról a zabkóráról, amely közületek sokan a legjobban fognak hangzani. Eredetileg a zab vízben való forralásából állt, később pedig további összetevőket adtak a receptbe, például tejet, fahéjat, gyümölcsöt, lekvárot, mákot.
A receptem a zabkásra 2-3 fő számára:
- 1 csésze teljes kiőrlésű zab
- 3 csésze víz
- Félzsíros vagy teljes tej, az a mennyiség, amelyet bevállal, amíg el nem éri a tejszín pontját, amelyet szeret (tökéletesen helyettesítheti egy zöldséges italral, például zabpehellyel)
- Őrölt fahéj
- Eper vagy más vágott gyümölcs
Forraljuk a zabpelyhet vízben közepes lángon, amíg teljesen megpuhul és krémes nem lesz, majd apránként adjuk hozzá a tejet, és lassú tűzön főzzük tovább. Akkor adhat hozzá több tejet, ha inkább krémesebb. Szeretek egy kevés őrölt fahéjat adni a keverékhez. Azonnal tálban tálaljuk, és fahéjjal meghintjük.
Mellékként mi a jobb, mint a friss gyümölcs természetes turmix formájában vagy akár ugyanazon zabkása alatt. Hozzáadhat magokat és diót is.
Több fotót mutatok, amelyeken választhat sűrű zabkását, egy másik folyékonyabbat ... attól függ, hogy hogyan szeretjük, több vagy kevesebb vizet és tejet adunk hozzá.
Ez az étel minden korosztály számára alkalmas, és laktóz-intoleránsak is, helyettesítve a tej típusát a növényi tejjel.
A kicsik számára opcióként kiválóan helyettesíti a hagyományos cukros gabonaféléket tejjel és kakaóval, vagy kolbászos szendvicsekkel, kiegyensúlyozott reggeli, ha egy kis friss gyümölccsel kísérjük.
Szó szerint idézem: Akár teljes zabszemeket, akár valamilyen más gabonapelyheket, például quinoát választ, az a fontos, amint a The Guardian újság magyarázza, hogy az állagának krémesnek kell lennie, de "elég rágósnak kell lennie ahhoz, hogy érdekes maradjon". (Nuria Luis, El País SModa, 2015.01.22.).
A zab tulajdonságai lehetnek a konferencia fő programjai, és nem e szerény blogbejegyzés. De néhányat megemlítve:
Nagyon gazdag többszörösen telítetlen zsírokban (linolsav-zsírsav), fitoszterolokban (avenaszterol), oldható rostokban (béta-glükánok) és lecitinben, amelyek hozzájárulnak a alacsonyabb koleszterinszint.
Hozzájárul a immunrendszer.
Hozzájárul fenntartani a vércukorszintet (vércukorszint) normál határokon belül, magas rosttartalma miatt.
Hozzájárulhat érzelmi egyensúly idegesség és szorongás állapotában, az idegrendszerre ható, nem toxikus alkaloid avenintartalma miatt.
A többi zabpehelyhez hasonlóan a zabban hiányoznak az esszenciális lizin és treonin aminosavak, de metioninban gazdag, ezért kombinálva hüvelyesekkel (metioninhiányos) vagy tejjel (kénes aminosavhiányosak), teljes fehérjéket kapunk.
Ez a zsírban leggazdagabb gabonafélék, azonban a benne lévő zsír legnagyobb része többszörösen telítetlen, tápanyag szív-egészséges amelynek naponta jelen kell lennie étrendünkben.
Nemrégiben tanulmányt tettek közzé a JAMA észak-amerikai folyóiratban (Journal of the American Medical Association), ahol arra a következtetésre jutottak a teljes kiőrlésű gabonák magasabb fogyasztása alacsonyabb teljes szív- és érrendszeri betegségek miatti halálozási arányával jár az amerikai férfiaknál és nőknél, mint az étrend és az életmód független tényezője. És ismét figyelmeztetlek: a teljes kiőrlésű gabonák azok, amelyek nem távolították el a körülöttük lévő héjat, ellentétben sok hamis egész termékkel, amelyekhez csak némi korpa került, megjelenésük barna foltos kenyér, nem pedig sötét kenyér.
Ezek az adatok megfelelnek a jelenlegi ajánlásoknak, amelyek elősegítik a teljes kiőrlésű gabonafélék nagyobb fogyasztását az olyan betegségek megelőzésére, mint az elhízás, a cukorbetegség vagy a szív- és érrendszeri betegségek.
Ha még mindig nem vagy meggyőződve a zab vagy a zabkása előnyeiről, vagy a jó reggeli hangulatok injekciójáról, amelyeket az ilyen ételek kiválthatnak, mit mondhatnék még neked. Tartsa fent a nagyszerű cukros, csokoládés és finomított ropogós ételeket. Ez az élet komoly volt, az ember később kezdi megérteni, - mondta Gil de Biedma.
Hongyu Wu. A teljes étrendi étrend bevitele és a halálozás kockázata közötti összefüggés. JAMA Intern Med. 2015; 175 (3): 373-384.