Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) az élelmiszer által terjedő betegségek globális terheire vonatkozó becslései szerint Európa az egyik legbiztonságosabb hely a világon. Bár az európai élelmiszer-biztonsági helyzetről szóló legfrissebb jelentés elismeri azokat a szempontokat, amelyeken javítani kell, például, hogy túl sokat követelnek a rendszertől, néhány következetlenség és nehézség, az adatok hiánya, az expozíció együttes hatása, a szabályozás összetettsége és a következetesebb jogszabály-alkalmazásra van szükségük.

állatorvosoknak

De "a paradoxon az, hogy biztonságosabbak vagyunk, de kevésbé egészségesen táplálkozunk" - mondta. Marta Garcia, állatorvos és a Spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség (Aesan) ügyvezető igazgatója, az „Állatorvosi szakma fontossága és jövője az élelmiszer-biztonság és táplálkozás terén” című előadása során az Murcia-i Állatorvosi Szakma I. Országos Kongresszusán.

A jelenlegi élelmiszer-biztonság nagyrészt az állatorvos munkájának köszönhető. Az állatorvos alapvető szerepet játszik az élelmiszer-biztonságban, egy olyan területen, ahol "nagyon jó helyen van, és remélem, hogy így folytatódik" - mutatott rá az ügyvezető igazgató.

García kifejtette, hogy az állatorvosnak kell vezetnie az élelmiszer-biztonság kihívásait. „Akadémiai képzésünk, adminisztratív munkaügyi helyzetünk (vidéki/városi környezet) miatt jó helyen járunk a kihívásokkal való szembenézéshez. Szakmaként hatalmas felelősséggel tartozunk a jövő kihívásainak kezelésére ezen a területen"- állította. Jelenleg 3058 állatorvos dolgozik az élelmiszer-biztonság hatósági ellenőrzésén.

Másrészt a szakértő kiemelte a One Health koncepció fontosságát: „egészséges állatok nélkül nincs biztonságos táplálék”, és kiemelte, hogy az élelmiszerbiztonság garantálja-e a lakosság számára a biztonságos és egészséges táplálékot, megőrzi a környezetet, és elősegíti-e a biológiai sokféleséget és az agrár-élelmiszert fenntartható rendszerek.

Az elhízás elérte az EPIDÉMIAI ARányokat

Az élelmiszer-biztonság egyik kihívása az elhízás problémája. „Végül az élelmezésbiztonság és a táplálkozás ugyanaz, Nem csak olyan ételünk lehet, amelyben nincsenek szennyeződések, hanem olyan élelmiszernek kell lennie, amely táplál minket és ezt tápanyagaik miatt nem okoznak betegséget az emberek számára ”- magyarázta.

Az elhízás kedvez a nem fertőző betegségek megjelenésének, és számos halálesetet okoz. Az elhízás világszerte megháromszorozódott az elmúlt 30 évben, a világ felnőtt lakosságának 672 millió (13%) elhízott és 2 milliárd (39%) túlsúlyos.

A WHO jelzi, hogy az elhízás a világon elérte a járvány mértékét. Az elmúlt években a világ a túlsúly és az elhízás világméretű járványának tanúja, amely mind a fejlett, mind a fejlődő országokban növekszik.

"Spanyolországban nagyon magas a túlsúly", Garcia elárulta. A FAO (az ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete) szerint Spanyolország a legelterjedtebb országok közé tartozik mind európai, mind globális szinten, tAz elhízás prevalenciája felnőtteknél 17,4%, súlyfelesleggel 54%, és be a gyermekek elhízása 18,1% -ra nő és a túlsúly 41% -kal szenved.

Másrészt az állatorvos a The Lancet jelentésre hivatkozott, amely 15 tápanyag állapotát vizsgálta 195 országban 1990 és 2017 között, és amelyet 40 ország 130 tudósa végzett.

A tanulmány azt jelzi a nem megfelelő étrend a halálozás legfőbb oka, meghaladja a dohányzást. Az adatok azt jelzik Évente 11 millió haláleset következménye az egészségtelen étrendnek táplálkozási szempontból. Ezek a halálozások a szív- és érrendszeri betegségekhez, a rákhoz és a cukorbetegséghez kapcsolódnak.

Ebben a jelentésben Spanyolország nincs rossz helyzetben, bár a az élelmiszerek magas sótartalma, ami gyakorlatilag kétszerese annak, amit a WHO ajánl, és a feldolgozott hús és vörös hús magas fogyasztása

A POLITIKA TÁMOGATÁSA A TÁPLÁLKOZÁS TERÜLETÉN

Az Aesan-ból elmagyarázzák, hogy újrafogalmazási tervet hajtanak végre az ételek és italok összetételének javítása érdekébencsökkentse a sót, a cukrot és a telített zsírokat 2020-ig; dolgozik a tápértékjelölés a fogyasztói vásárlások javítása; korlátozza az étel- és italreklámot a kiskorúakra; a táplálkozás javítása az iskolai környezetben és az állami központokban, "És mindezt a táplálkozás és az elhízás obszervatóriumával végezték" - összegezte.