A fazéknál vagy a lassú tűzhelynél ez kicsit olyan, mint évekkel ezelőtt, amikor elmagyaráztad, hogy blogod van. Aztán kíváncsian néztek rád, és te elmagyaráztad magad, mintha egy Mars őslakóját írnád le, gyere, egy életen át tartó marslakó. Beszélgetőtársa utolsó mozdulata pontosan az volt, hogy félig megértette, hogy a marsnak nincs antennája, de különleges csillogás van a szemében. Az Egyesült Államokban és néhány latin-amerikai országban nem szükséges magyarázatot adni, mivel a lassú tűzhely gyakori háztartási készülék a konyhájukban, de Spanyolországban még nem annyira elterjedt a használata.
Mi az a lassú tűzhely, főzőlap vagy lassú tűzhely?
A crock pot, lassú tűzhely vagy lassú tűzhely, Irving Naxon kezéből született (született Irving Nachumsohn), aki egy nagymama, Tamara Kaslovski által elmesélt történet ihlette a Naxon Beanery-t vagy Bean Pot-ot. Eszébe jutott, hogy édesanyja kicsi korában és Litvániában élve minden péntek délután elküldte a pékségbe egy fazék kolenttel, az askenázi zsidók hagyományos pörköltjével. A pörköltet a kenyérsütő maradék hőjével egész nap főzték, és a család naplementekor gyűjtötte össze, miután megtartotta a szombatot.
Ezen emlékezet alapján Naxon gondolt egy hordozható készüléket, amely a sütő kemencéjének enyhe hőjét utánozva lassan, sok órán át és nagyon alacsony költséggel főzhet egy háztartási konyhában.
Irving Naxon 1936-ban nyújtotta be a szabadalmat, a Naxon Beanery pedig 1950-ben lépett piacra, de cége - a chicagói Naxon Utilities Corporation - napelemes lámpákat és hordozható mosodai berendezéseket gyártott, és a Bean Pot-ot gyakorlatilag észre sem vették. Végül 1970-ben a Rival® megvásárolta a Naxon céget, és a Crock-Pot® márkanév alatt megkezdte a lassú tűzhely forgalmazását.
Az Egyesült Államokban nem kell magyarázkodni, mert a lassú tűzhely gyakori háztartási készülék konyhákban több mint 40 éve. A lassú főzés nem idegen a gasztronómiától. Ki ne hivatkozna azokra a fazékakra és pörköltekre, amelyeket a tűz szeretetével készítettek, lassan főztek egy szénkályha tányérján? A lassú tűzhely összekapcsolódik a korábbi konyhával, azzal, amelyet órákon át főztek a tűzön, és amelyik egy nap eltűnt a rohanásban és a modern életben.
Hogyan működik a lassú tűzhely vagy a lassú tűzhely?
Ismerjük meg jobban ezt a konyhai készüléket, amely egy igazán egyszerű mechanizmussal hüvelyesek, húsok és pörköltek mellett tesz csodát. A lassú tűzhely két részből áll: egy fém ház elektromos ellátással és egy kivehető kerámia edény fedéllel.
A ház be van dugva az elektromos áramba, és belső ellenállások melegítik. A hőt a kivehető edénybe továbbítják, amely bent nyugszik, lehetővé téve a főzést olyan hőmérsékleten, amely lassan és fokozatosan emelkedik, amíg hosszú működési idő után nem éri el a maximumot 95 vagy 100 ° C között.
A lassú tűzhelyek számos funkcióval rendelkeznek, amelyekhez a legegyszerűbb verziókban egyszerű kézi vezérlés, vagy a kifinomultabb modelleknél digitális panel segítségével férhet hozzá. A két fő hőmérsékleti beállítás: HIGH és LOW. Mindkettő ugyanazt a véghőmérsékletet éri el, legfeljebb 100 ° C-ra korlátozva, de a különbség abban az időben van, amely alatt ezt a maximumot elérik: A HIGH majdnem feleannyi ideig tart, mint a LOW, hogy elérje ugyanazt a hőmérsékletet.
A „Melegen tartás” és az „Auto” funkciók
A modellektől függően megtalálhatjuk a KEEP WARM vagy a KEEP WARM funkciót, amelyet az ételre már a főzés után alkalmaznak, hogy optimális adagolási hőmérsékleten tartsa. Ne feledje, hogy ez a funkció továbbra is főzi az ételt, bár kisebb mértékben, ezért használata csak rövid ideig ajánlott.
A bemutatható funkciók egyike az AUTO mód, amelyet olyan főzésre terveztek, amelyhez jó kezdeti hőbevitelre van szükség, például fagyasztott vagy túl hideg darabokra. Az AUTO módban a lassú tűzhely a HIGH-on működik az első órában, a főzés hátralévő részére LOW-ra vált.
Amint láthatja, a lassú tűzhely elektromos készülék, nagyon egyszerű technológiával és könnyen használható. Amint használja az edényt és elkészíti receptjeinket, egyre több kísérletet fog végezni az idők és a hozzáadandó folyadék mennyisége szempontjából. Ha összehasonlítani kívánja a különböző modelleket, forduljon lassú tűzhely-összehasonlítónkhoz, amelyen keresztül, miután meghozta döntését, megvásárolhatja edényét.