Ez a zavar miatt sok pontatlanságot hallhatunk utcai szinten, például "allergiás a gluténra", "allergiás a laktózra" vagy "nem is látom ezt az ételt, intoleráns vagyok rá", amelyek nem éppen ilyenek.
Főleg két nagy csoportot kell megkülönböztetni: azokat a reakciókat, amelyek mérgezőek, és azokat, amelyek nem. A reakciók mérgező megfelelnek a mérgezéseknek, míg az r-en belülnem toxikus cselekvések esetén intoleranciát, allergiát és ellenszenvet találunk)
Mérgező reakciók
A toxikus reakciók fő jellemzője, hogy bármelyiknél előfordulhatnak, amennyiben az ételt vagy mérget elegendő mennyiségben fogyasztják. A probléma magában az anyagban rejlik, és bárkinek veszélyes.
A reakciók szintén dózisfüggők, vagyis annál intenzívebbek a megnyilvánulások, minél nagyobb a bevitt mennyiség.
Példa: Minden emberre hatással lehet a toxinok fogyasztása, amelyeket a mikroorganizmusok termelnek az élelmiszerekben, vagy azok, amelyek megjelenhetnek az élelmiszerek szennyeződése miatt.
Az ételmérgezés az egyéntől függetlenül befolyásolja
Intolerancia:
Az intolerancia magában foglalja a klinikai megnyilvánulások megjelenését egy bizonyos étel elfogyasztása után, de az egyén tulajdonságaihoz viszonyítva. Tehát ugyanezt az adagot bárki más tökéletesen tolerálja intolerancia nélkül. Ezek a reakciók, mint a toxikusak, szintén dózisfüggők.
Példa: A laktóz (a bevitt mennyiséggel arányosan) csak azokban az emberekben termel megnyilvánulásokat, akik intoleránsak vele szemben, más embereknél nem.
Allergiák:
Az allergiák immunológiai eredetű (Az immunrendszerünk beavatkozik), és testünk túlzott reakciói ezek egy élelmiszer fogyasztásának következményeként. Élelmiszerallergia olyan embereknél fordul elő, akik korábban fogyasztották ezt az ételt, ezt a fogalmat korábbi szenzibilizációnak nevezik. Szenzibilizálva már kis mennyiség is ételallergiát okozhat.
Az allergia csak azokat érinti, amelyek hajlamosak ezekre a mechanizmusokra. Szinte minden étel valószínűleg allergiás reakciót vált ki, de találtunk egy csoportot a legfontosabbak közül, amelyek érintettek. A leggyakoribbak: tojás, hal és kagylók, tej, diófélék.
A dózis-válasz összefüggés nem feltétlenül létezik allergiás reakciók esetén, mivel a nagyon kis adagok túlzott klinikai válaszhoz vezethetnek.
Példa: Csak a tojásra allergiás emberek érzékenyek a fogyasztására, és a test reakciója eltúlzott lehet.
Nem szereti:
Az elutasítások megfelelnek az elutasítás eseteinek és pszichológiai intolerancia amelyben a kellemetlen reakciót az okozza egy ételhez kapcsolódó érzelmek, de ez nem reprodukálható, ha az ételt elfedik. Vagyis ennek az az oka, hogy "tudjuk", hogy ezt az ételt fogyasztják.
Példa: Csak azok, akik idegenkednek a sárgarépától, elutasítják az ételt, ha tudják, hogy van benne sárgarépa, ha a készítményben elfedik, akkor nincsenek tünetek.
Példa az étel megtagadására, valószínűleg ezzel az elfogadással a gyerek idegenkedik. Mondja el védekezésében, hogy a prezentáció javítható.
Hogyan kezeljük az allergiát vagy az intoleranciát?
Kép: Bizonyítékokon alapuló gyermekgyógyászat
Fontos figyelembe venni, hogy az első dolog az, hogy megbizonyosodjunk a meglévő egészségügyi problémáról, mindig megfelelő orvosi diagnózis után, és ne csak személyes tapasztalatok alapján, mivel így más kapcsolódó problémákat is megtalálhatunk, és megbizonyosodhatunk arról, hogy mi az egészségügyi problémánk. van.
Nyomatékosan javasoljuk a szakmai klinikai irányelvek betartását, manapság számos olyan intolerancia vagy szenzibilizációs teszt szaporodik, amelyeknek nincs semmilyen bizonyítékuk vagy tudományos támogatásuk, ezért meg kell győződnünk arról, hogy valódi egészségügyi problémával kell szembenéznünk, és nem csak áltudományi diagnózissal.
A farmakológiai kezelésnek csak a véletlen lenyelés után jelentkező tünetek megszüntetésére kell irányulnia, soha ne tartsa be a betartandó szabályt. Gyakran előfordul, hogy súlyos anafilaxiás reakciókkal rendelkező embereknél egy adag autoinjectable adrenalint hordoznak, hogy enyhítsék a reakció súlyosságát.
Alapvető ajánlások allergiára és intoleranciára:
Fontos jól ismerje és olvassa el a címkék tartalmát, különösen a feldolgozott élelmiszerek esetében, és megismerik az összetevők műszaki vagy tudományos elnevezéseit. Sok allergén, vagy olyan élelmiszer, mint a tej vagy a tojás, nem feltétlenül jelenik meg összetevőként a címkén, de jelezheti a kazein, nátrium-kazeinát vagy tejszilárd anyagok jelenlétét (adalékként használják bizonyos élelmiszerekben, például ipari kolbászokban).
Ismerje az összetevőket bármilyen gyártott vagy forgalmazott élelmiszertermékből, annak kiküszöbölése érdekében, hogy érintkezésbe kerüljön az élelmiszerben lévő rejtett allergénnel. A címkézés ellenőrzésének állandónak kell lennie, még a gyakran fogyasztott élelmiszerek esetében is, mivel számos termék összetevői idővel változhatnak. Nem szabad bíznunk önmagunkban, ezért rendszeresen felül kell vizsgálnunk azokat a márkákat is, amelyek általában nem okoznak problémákat.
Az anyag és az élelmiszer azonosítása Nagy segítség lehet a konyhában, a különböző hangszerek különböző színűek lehetnek a tányérokon és az evőeszközökön, és szükség esetén a konyhában is azonosíthatjuk és színkóddal megjelölhetjük a megfelelő műszereket és ételeket, hogy segítsünk nekik az elkészítésükben. kezelése.
Kövesse a kapcsolódó egyesületek webhelyeit, mint például a FACE (Spanyol Celiaci Egyesületek Szövetsége), a Spanyol Diabetes Társaság, a Spanyol Allergológiai és Immunológiai Társaság vagy az AEPNAA.
Különös figyelem azoknál a gyermekeknél, akik allergiásan debütálnak
Alapvető fontosságú, hogy az egész család és az iskola ismerje a tanuló allergiáját, ezt természetesen kell megtenni, és nem ezért kell a gyermekeket kizárniuk az allergiájukon vagy intoleranciájukon alapuló tevékenységektől. Ehhez nem lehet improvizálni, és szükséges, hogy a gyermekorvos ajánlásait betartsák, és mind a családtagok, mind a gondozók előzetesen ismerjék a gyermekek tevékenységét és állapotát a biztonság garantálása érdekében.
Azokkal az emberekkel, akik a gyerekkel lesznek, beszélni kell és ki kell képezni őket, hogy tudják, hogyan kell vészhelyzetben fellépni és az első ellátást biztosítani. Fontos, hogy beszéljünk erről a többi kollégával is, hogy ne cseréljünk ételt, kevesebb legyen a szennyeződés az ételükben, és étkezési oktatást tarthassunk a körülöttük lévő emberekkel.
Magának a gyermeknek tisztában kell lennie azzal, hogy nem tud ételt cserélni, vagy más tálcákból semmit sem vehet fel, hogy nem fogyaszthat olyan ételeket, amelyeket bizonyos emberek nem biztosítottak (azoknak kell lenniük, akik korábban tájékoztattak minket az allergiáról). Sokat segít az otthoni gyakorlatokban, hogy azonosítsák a kiküszöbölhető ételeket és melyeket fogyasszák, valamint fokozatosan megismerjék az étrendjüknek nem megfelelő összetevők listáját.
Az allergia vagy az intolerancia állapota egyáltalán nem összeférhetetlen a szokásos szokásokkal, de a nagyobb problémák elkerülése érdekében ezeket az óvintézkedéseket célszerűbb végrehajtani.
- Sem a jelenlegi étrend, sem a paleodiet nem főz és nem erjeszt magának; vásárcégek
- Ne keverje össze a tejallergiát a Comunidad de Madrid laktóz-intoleranciával
- Ne hidd, hogy kritikus szellem a tizenévesek számára; Az étrendem sántít
- 2015. november; Az étrendem sántít
- Miért nem hallgatja el az ügyeletes szereplő nyilvánosságra hozatalát; Az étrendem sántít