Egy 2012-es tanulmány már bebizonyította ennek az étrendnek az egészségügyi előnyeit

Minden erőforrás kevés a világjárvány elleni küzdelemben. A valóságban a spanyol kutatás, a Galícia az élen, nem szűnik meg az embereket sújtó sok betegség által okozott kár minimalizálása érdekében. Ezen az úton az utak időnként felfedezendő utak. Akinek van táplálék a covid-19 ellen Ez az egyik. táplálás tipikus Galíciára bármelyik kulcsa lehet.

kiszélesítheti

Tól Atlantic Diet Foundation, amelyet a Santiago de Compostela Egyetem több mint tizenhárom évvel ezelőtt támogatott, felidézzük, hogy egyik eredeti célkitűzése "az élelmiszerek egészségre gyakorolt ​​előnyös tulajdonságainak tanulmányozása". «Tekintettel arra, hogy a galíciai emberek egészsége és hosszú élettartama az egyik legmagasabb a világon, anélkül, hogy ezt a gazdasági fejlődéshez kapcsolnánk, és a mediterrán étrend szokásait nem követnénk, úgy gondoljuk, hogy az étrendben létfontosságú tényezők felelősek ezért az őket kísérő életmód, például a szeretteivel megosztott lassú étel "- magyarázza Felipe Casanueva, Az Alapítvány alelnöke, az USC orvosprofesszora és a CHUS Endokrinológiai és Táplálkozási Szolgálatának vezetője.

Az alapítvány az év végén kiad egy könyvet, amelyben összegyűjtik az ezzel kapcsolatban elvégzett tanulmányokat, megalapozva az atlanti étrend előnyeinek tudományos alapjait, ami még a szénlábnyom minimalizálásához is hozzájárul. "Konkrét tanulmányokra lesz szükség a covid-19 elleni küzdelem kapcsán, és bár most nem lehet megmondani, az érvelés alapja racionális" - halad Casanueva.

«A Covid-19 több embert érint, akik szenvednek túlsúly és elhízás, amelyek nagyobb számban halnak meg, mert a kezelés bonyolult. Az atlanti diéta segít megelőzni ezt a túlsúlyt és elhízást. Most ez egy érvelés. Nem minden gyógyszer bizonyítékokon alapszik. Ezért szükségesek azok a vizsgálatok, amelyek az atlanti étrendet összekapcsolják a koronavírus hatásával, amely a törékeny embereknél is halálosabb, míg a Galícia saját étele erőforrásokat kínál az emberi test számára, hogy felkészültebbé váljon a betegségek leküzdésére, beleértve a fertőző betegségeket is "- érvel. "A változatosabb étkezés, helyi és szezonális ételekkel, egyenletes mennyiségben lehetővé teszi a felkészültséget" - zárja.

Galiat 6 + 7 egy olyan projekt volt, amelynek célja az atlanti étrend előnyeinek vizsgálata, és arra a következtetésre jutott, hogy ez különös hatással volt az emberek koleszterinszintjének, zsírtartalmának és súlyának csökkentésére.

Carmen Martinez, A projekt tudományos koordinátora és a Grupo Viticultura Misión Biológica de Galicia CSIC igazgatója figyelmeztet: „Az embereket nagyon foglalkoztatja a covid-19, hogyan is lehetne másképp. Mindannyian hozzájárulunk a koronavírus elleni küzdelemhez, de a harangokat nem lehet eldobni, és nem adhatnak hamis reményt. Nagyon óvatosnak kell lenned ».

Az óvatosság elve azonban nem akadályozza meg a tudósokat abban, hogy megoldásokat találjanak az emberek életminőségének javítására. Kínában már folyamatban vannak speciális tanulmányok kidolgozása. Galíciában idő kérdése.

«Megvan a 2012-es Galiat 6 + 7 projekt tapasztalata, amelynek nagy hozzájárulása a klinikai vizsgálat volt 250 galíciai család segítségével. Az út óriási lehet, és öt év után alig vártuk, hogy folytassuk a kapcsolat az élelmiszer és az egészség között", Magyarázza el. Ezért úgy véli, hogy a covid-19-re vonatkozó specifikus tanulmányok kidolgozása nem tart sokáig, ha azok még nem embrionális állapotban vannak. Rámutat azonban az egyik kulcsra: "A vállalatoknak részt kell venniük és be kell kapcsolódniuk".

Abban az időben olyan termékeket kutattak, mint a fehérrépa, az őshonos fajtájú borok, olajok, galíciai összetevőkkel készült konzervek és a torkolatokból származó termékek, például a kagyló. «Galícia választ a természetes, kevéssé kidolgozott, nagyon gazdag és különleges élőhelyekből származik, mint például a fent említett torkolatok és azok fitoplanktonja ”- mutat rá.

Étlapon pacal, szardínia pirítós, tengeri sügér, fehérrépa és kagyló

A Lume Atlántico egyesület Feladata az Atlantic Diet Foundation által meghatározott irányelvek tányérra rakása. Az azt alkotó szakácsok olyan javaslatokat kínálnak, amelyek nem állnak távol a galíciai gasztronómiai kultúrától. Éppen ellenkezőleg, a referensek az életének részei.

Az ön elnöke, David Vilariño azt állítja: "Az atlanti diéta segíthet nekünk a koronavírus ellen, mivel B-vitaminban gazdag. Az olyan ételek gombák, amelyeknek szezonban vagyunk, és zsíros halak".

"Azt javaslom, hogy napi öt adag gyümölcsöt és zöldséget vegyen be a jó hidratálás érdekében, teljes kiőrlésű termékek, hüvelyesek és tejtermékek" - teszi hozzá.

Vilariño elmagyarázza, hogy «a kulcs benne van kevés feldolgozott termék, egyszerű és minimálisan invazív főzési módszerekkel, amelyek az összes tápanyag és vitamin megőrzését szolgálják». Így létrehoz egy szokásos menüt, a Lume Atlántico egyesületbe beiratkozott séfek kidolgozását követve: «Néhány pacal az A Penelától hüvelyesek napi adagjaként. Ezután egy szardínia pirítós salmorejo krémmel, amint a Taberna do Campóban elkészítjük, mint egy kissé modernebb lehetőség a bemutatójában. És tengeri sügérrel végezhetünk, mivel általában El Refugio-ban készítik el ».

Ez három világos példa az atlanti diétán alapuló ételekre, amelyek előnyeit más egészségügyi paraméterekhez, például a koleszterinszint csökkentéséhez és a kardiovaszkuláris kockázatokhoz kapcsolódó patológiák megelőzéséhez képest, már a Galiat 6 + 7 projekt is bizonyította.