Három vállalkozónak sokkal többet sikerült felnevelnie, mint egy éttermet

A salétrom illata felkelti az étvágyat, és kétségtelen, hogy a Corrubedo-tenger az a táj, amelyet sokan szívesen megennének nap mint nap. Benboa nem paradicsom, de nagyon hasonlít rá, és épp a sarkon van, ahogy mondani szokták. E ribeirai plébánia kikötőjében három fiatal, akik erejükben hordozzák a vállalkozói szellemet - Paco Teira, Carlos és Rubén Brión - ennél jóval több éttermet alapítottak, a cetarea párosítást, a helyi termékek piacát és egy gondos menü ízlés szerint varázslatos helyen. És ez az, hogy egy régi sózóüzem, amely a múlt század elejéig működött, az a hely, ahol a vállalkozás felépült.

étrend

Nehezen villoghat az ajtón belépő ügyfél. Az egyik oldalon egy vendéglő kényelmes kanapékkal, valamint a hagyományokat és a modernitást ötvöző díszítéssel. Középen egy halászfülke, amelyen gyönyörű tengeri sügér és tengeri keszeg látható, többek között az elkészítéshez hozható termékek vagy a fogyasztóknak megfelelő Benboában ízesíthető. A másik végletben olyan ételeket kínálnak, mint a kelta porco, valamint más lehetőségeket a szájíz édesítésére, és ahol még az allarizi mandulaligetek is horpadtak. Nem csoda.

A történelem darabjai

Benboa annyira lenyűgöző, hogy még egy vigói cég is nagyon régi mérlegeket biztosított, hogy ránézhessenek a létesítményekre. Ezek a történelem darabjai, amelyek megtalálták a helyüket.

Ezeregy projekt szem előtt tartja ezt a három vállalkozót, akik elérték, hogy az atlanti étrendnek nincs mit irigyelnie a Földközi-tengerre, amely bár ismertebb, nem tartalmaz ugyanazokat a táplálkozási tulajdonságokat. Rizs lubrigantával, konfitált tőkehal, pirított fehérrépa zölddel vagy grillezett kelta sertéshús gesztenyepürével csak néhány javaslat a menüben. Ezeknek a vállalkozóknak a célja a csomagolt ételek forgalmazása, és az ötletet a gironai gasztronómiai fórumon mutatják be.