A mediterrán étrendhez hasonló összetételű fehérje-bevitele magasabb, de a kulcs nem annyira abban rejlik, hogy mit eszel, hanem abban, hogyan eszel

@ralcolea Frissítve: 2019.05.28. 09:26

dolgok

Kapcsolódó hírek

Spanyolország a világ egyik legegészségesebb országa, és ezen belül Galícia a legmagasabb régió hosszú élet. Mi ez? Felipe Casanueva, az endokrinológia professzora más kutatókkal együtt azon dolgozik, hogy ez a nagyobb élettartam részben az atlanti étrendnek tulajdonítható. Mint a "nővére" a mediterrán étrend, megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket mivel kiemelten kezeli a halakat és a kagylókat, a zöldségeket és a zöldségféléket, de tartalmaz összetett szénhidrátokat, tejtermékeket, olívaolajat és mérsékelt húsfogyasztást is. - De nemcsak az számít, hogy mit eszünk és iszunk, hanem az is, hogy gyakorolunk egy bizonyos életmódot. Lassan főzünk, szeretünk enni a társadalomban, de gyakorolunk 'lassú étel', csevegés a családdal a barátokkal, a végtelen utáni munkaidő és az étkezés igazi élvezete "- teszi hozzá Casanueva, aki ragaszkodik ahhoz, hogy ezt a tudományos étrendet összekapcsolják az étkezés e társadalmi formulájával, amely" boldogságot és jólétet "teremt. véleménye hozzájárul a hosszú élettartam javításához.

Összetétele hasonló a mediterrán diéta, különösen az egészséges zsírok és komplex szénhidrátok beépítése tekintetében, bár a szakember hangsúlyozza, hogy az atlanti étrend az gazdag halakban, folyó és a tenger, valamint a kagylók (puhatestűek és rákok). Valójában a hal fogyasztása hetente legalább háromszor javasolt. Ebben az értelemben a professzor kiemeli, hogy a Galíciában és Portugália északi részén elfogyasztott friss hal közvetlenül egy "hideg, erőszakos és folyamatosan megújuló vagy regenerált tengerből származik", amely, amint magyarázza, nemcsak a halak más ízét biztosítja, hanem bizonyos vitaminok és ásványi anyagok hozzájárulása az egészségre.

Az atlanti diéta másik kulcsa, hogy prioritást élvez szezonális, friss és helyi ételek; és elhagyja az ultra-feldolgozott termékeket. A vegetáriánus étel mint a gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek és teljes kiőrlésű gabonák, ami rostban gazdag. A burgonya, a gesztenye, a dió, az alma és a citrusfélék külön figyelmet érdemelnek. Azt is tanácsolják, hogy a termelés és a fogyasztási szokások (a káposzta, a gallér, a fehérrépa és a fehérrépa), valamint a bab, paprika, hagyma, sárgarépa, borsó és fokhagyma fogyasztásának fenntartása a termelési és fogyasztási szokásoknak megfelelően.

Fehérjében gazdag

Tekintettel a húsok, Marha-, sertés-, baromfi- vagy vadhúst érdemes mértékkel fogyasztani. És soha nem egyedül, mert - ahogy Felipe Casanueva megjegyzi: "Lehetőség szerint ajánlott soványan fogyasztani, és zöldségfélék, hüvelyesek vagy burgonya alapú ételek részeként, nem pedig egyetlen tányérként".

A ... haszna olivaolaj, különösen nyersen ízesíti vagy díszíti az ételeket, ez az atlanti étrend másik jellemzője. Valami, ami a szív- és érrendszeri egészség javulásával is összefügg. "Sok embert meg fog döbbenni ez a tény, de ez megerősítést nyer: Galíciában általában nagyobb mennyiségű szűz olívaolajat fogyasztanak, mint Spanyolország többi részén" - derül ki az endokrinológia professzorából, aki április utolsó hónapjában részt vett a III. Nemzetközi Szimpózium az atlanti diétáról, amelyet Santiago Compostelában rendeztek. Az egyszeresen telítetlen zsírsavak hozzájárulása ennek a képletnek a súlycsökkenéshez és a szív- és érrendszeri egészség javításához való hozzájárulásához kapcsolódik.

A napi tejtermék jelenléte (tehéntej, sajtok, erjesztett tej) szintén szerepel az atlanti étrend alapjait meghatározó dekalógban. «Kiváló magas biológiai értékű fehérjék, ásványi anyagok (kalcium, foszfor stb.) És vitaminok forrásai. Az erjesztett tej fogyasztása számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódik, mivel olyan mikroorganizmusokat biztosít, amelyek képesek javítani a bél mikroflóra egyensúlyát "- áll a dokumentumban.

A kulináris készítmények tekintetében az atlanti étrend konyhája elsőbbséget élvez a főtt, párolt pörkölt és grillezett, a sült előtt.

Az atlanti életmód magában foglalja a sok folyadék, lehetőleg víz, és gyakorolja a fizikai aktivitást naponta. Összességében a fehérjebevitele magasabb, mint a mediterrán étrendé, ezért Casanueva szerint nagyobb jóllakottságot biztosít olyan tápanyagok mellett, mint az állati eredetű vas, a tejtermékekből származó kalcium és a B12-vitamin.

Plusz. védje meg a bolygót

A szakértők a helyi termékek alapján és nagy mennyiségű hal-, hüvelyes-, tejtermék- és olívaolaj-fogyasztás mellett kiemelik az atlanti diéta által az egészségre gyakorolt ​​előnyöket, de az igazság az, hogy fenntartható is. A Santiago Egyetem professzorának, Gumersindo Feijoo-nak a "Science of the total environment" cikkében megjelent tanulmány szerint az atlanti étrend a szén-dioxid-lábnyom és más tanulmányozó paraméterek elemzése fényében az egyik fenntarthatóbb a diéták környezeti hatása.

Jelentkezni valamire Családi hírlevél és minden héten ingyen megkapja e-mailben a legjobb híreinket