Az emigránsok voltak felelősek a nemzeti étrend nagy változásaiért. Kizárólag angolszász szokásból az ausztrálok jelenleg változatos és színes ételeket élveznek, amelyeket gyakorlatilag a világ összes nemzetisége importál a kontinensre. A más népek által Ausztráliában alkalmazott étkezési szokások általában nagyon egészséges étkezési módok.
GÖRÖGORSZÁG
A görög konyha tüzes, fűszeres és nagyon ízletes, lehetőleg, ha húsról beszélünk, bárány felé.
„Souvlaki” nyárson nyársra sütött grillen vagy húsának „moussaka” (padlizsán, hús- és sajttorta) őrlésével főzik.
Mivel az általuk használt puha bárányhús a lábszárból származik, a görög ételek elég alacsony zsír- és kalóriatartalmúak.
A libanoniakhoz hasonlóan a görögök is szeretik a zöldségeket, és sok ételt készítenek zöld zöldségek, számos gyógynövény, paradicsom, szőlőlevél, uborka, burgonya és szárított vagy zöldbab felhasználásával.
Az előételek nagyon népszerűek, és általában zöld és fekete olívabogyókból, fehér sajtkockákból, ropogós retekből, valamint uborka és paradicsom szeletekből álló tálakból állnak, amelyekhez egy zamatos "taramosalata" (füstölt tőkehal püré) krém társul.
Különleges alkalmakkor tintahalat, garnélát vagy kagylót fogyasztanak. Hasonlóan hússal és rizzsel, sajttal és spenóttal töltött szőlőlevelekhez, amelyeket háromszögben tekercselnek, ezeket is népszerű fesztiváljaikon fogyasztják.
Ezek az étkezési szokások azt mutatják, hogy a görög ételekben alacsony a koleszterin- és a telített zsírtartalom, ami az olívaolaj, a finom hús és a nagyon alacsony zsírtartalmú sütemények rendszeres fogyasztásának eredménye.
Remélem, élvezte ezt a festői túrát, amellyel megérthette volna azt a gyönyörű és ígéretes jövőt, amelyet az ausztrál gasztronómia tartogat.
A vidéki térségek hagyományos gasztronómiája alapján ideális tápanyagmennyiséget kínálnak, amelyet minden táplálkozási szakember ajánl az egészséges egészség érdekében. A más helyről alkalmazott étrend zsírszegény, vagy a felhasznált zsír típusa meglehetősen egészséges, például a mediterrán országok olívaolaj-hozzájárulása vagy az ázsiai országok által használt mogyoróolaj használata.
A hagyományos ausztrál menüben naponta fogyasztott húst véletlenszerűen csak hetente egyszer vagy kétszer fogyasztják. A kenyér, szemek, bab és csicseriborsó hozzáadása az asztalhoz fontos rost- és szénhidrátforrást jelent a jelenlegi étrendben. A cukrot és a mézet csak ritkán használják, például a gazdag és ízletes libanoni "baklava" vagy a görögországi édes "kataifi" elkészítésekor.
A más kultúrákból származó beépített ételek közül számos elkerülhetetlen "ausztralizáláson" ment keresztül. Bizonyos esetekben a változás pozitív volt, amikor az eredmény gazdag ízeket ad a világ különböző részeiből származó összetevők keverésével. Habár a legtöbb esetben és negatív tényezőként, az adagokat válogatás nélkül növelik, és az eredetileg nagyon kiegyensúlyozott ételek többlet kalóriát nyernek, amely kevés hasznot jelent a fogyasztó számára, ahogy ez a népszerű "kebab" keleti részen történik, vagy amikor a hagyományosan felszolgált zöldségek Kína "rántott" helyébe hús vagy hal kerül.
Ezután egy rövid gasztronómiai túrát kezdünk azokon a népeken, amelyek leginkább elhagyták befolyásukat, vagy inkább azokon, akik az ausztrál gasztronómia igazi édesanyái voltak.
LIBANON
A libanoni étel egzotikus és gazdag fűszerekben, ugyanakkor egyszerű és nagyon egészséges. Konyhájában rengeteg zöldség van, például töltött cukkini, káposzta tekercs és spenótpogácsa.
Nem csoda, hogy a vegetáriánusok kedvenc helyeik, libanoni éttermeik között vannak.
Lapos, lekerekített libanoni kenyér kísér minden ételt. Finom csicseriborsó krémekre kenni, vagy salátákat vagy kebabokat tekerni beléjük.
A párolt, nyitott búzaszemek olyan gyakori összetevők, amelyeket olyan ételekben használnak, mint a "tabbouli", "falafel krokettek" és "kebbi".
Táplálkozás szempontjából a libanoni ételek nagyon ajánlottak, mivel magas rosttartalmúak és szénhidráttartalmúak, alacsony koleszterin- és cukortartalommal rendelkeznek; kivéve, ha megbetegedik a finom mézes "baklava" édességektől.
KÍNA
Nagyon nehéz összehasonlítani a kínai éttermeket, mivel a receptek és az összetevők óriási mértékben eltérnek egymástól. Csak néhány étel rendelkezik standard jellemzőkkel.
A kínai konyhában felhasznált alapanyagok mennyisége hihetetlenül változatos. Azt tanácsolom, hogy e nagyon számos étterem egyikében a választás hal- vagy tenger gyümölcsei, csirke vagy zöldségfélékkel készült ételekre irányuljon. Próbálja ki a grillen vagy a grillen főzött remek ételeket, és soha ne adjon hozzá sót, mivel általában a "szója" szósz és a "nátrium-glutamát" tökéletesen lefedi ezt az összetevőt. A meleg és könnyű levesek kiváló előételek, alacsony kalóriatartalommal. A semleges és finom ízű főtt rizs elengedhetetlen, a tojással, garnélával és borsóval dúsított sült rizs önmagában is tápláló és gazdag étel.
Tanulja meg, hogy élvezze a kínai teát bor vagy szénsavas italok helyett.