Mi van, ha hízik, mi nem hízik meg, mit kell enni mértékkel, mi nem igazán számít, hogyan eszik ... Sok vita van, amelyet ez a zöldség okozott, és ezért ezúttal beszélünk hogy az édesburgonya hizlal-e vagy sem.
Sok arra ösztönzött, hogy írjak neked az édesburgonyáról. Az első ok, ami erre késztetett, az volt, amikor néhány videót a YouTube-on nézve összefutottam egy híres lánnyal, aki arról beszélt, hogy lefogyott. Megjegyezte, hogy az édesburgonya segített neki.
Másodszor azon kaptam magam, hogy ezen a témán gondolkodom, amikor egy barátom heves vitája volt arról, hogy az édesburgonya hízik-e vagy sem. Őszintén szólva ez nem vezetett semmilyen következtetésre.
Ott volt, amikor azt mondtam magamnak, hogy nem halogathatom tovább, és kutatnom kell, és beszélnem kell velük az édesburgonyáról. És ezzel tisztázza egyszer és mindenkorra ezt a kétséget és vitát, mint mindig itt, hogy végleges következtetést hozzunk ennek a vitának.
Az édesburgonya hizlal: igen vagy nem?
Az édesburgonya kiváló egészséges szénhidrátforrás. Ennek magas a rosttartalma, amely lehetővé teszi a fogyást e zöldség elfogyasztásával. A rost ugyanis képes jóllakottságot biztosítani azoknak, akik fogyasztják. Ugyanakkor segít az étvágy szabályozásában.
Most, ha az édesburgonyát úgy tekintjük, mint bármely más, keményítőt tartalmazó ételt, logikus gondolkodni a magas szénhidrát- és kalóriatartalomról. Nagyon egyszerűvé téve azt a feltételezést, hogy igen, az édesburgonya hizlal.
Ennek ellenére, bár biztosan sokak számára hizlal az édesburgonya, sok tulajdonságot is tartalmaz. És sok emberi állapotban segíthet, emellett sokféle vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
Diagram a burgonya és az édesburgonya tápanyagainak összehasonlításához
Ha az édesburgonya meghízik, miért mondják, hogy ez segít a fogyásban?
Az egyik ok szerintem azt sugallja, hogy az édesburgonya nem igazán hizlal, és miért használja sok táplálkozási szakember vagy az egészséges életmód híve figyelemre méltó rendszerességgel. Ez annak köszönhető, hogy egy normál burgonyához képest alacsonyabb a kalóriamennyiség.
Másrészt, bár az édesburgonya a benne lévő szénhidrátok és kalóriák miatt hizlal, nagyon vízben gazdag és alacsony glikémiás indexű (LG) étel. Tehát jó szénhidrátnak számít. Nos, összetett típusai vannak, amelyek gyorsan emészthetők.
Ha ezt hihetetlen ízével kísérjük, aminek nagyon kevesen tudnak ellenállni, akkor ez egy tévedhetetlen képlet. Tehát az édesburgonya fogyasztása azoknak az embereknek, akik gondoskodni akarnak az egészségükről, magasabb lehet, mint bármely más keményítőtartalmú zöldségé.
Ez észrevehető előnyt jelent a diéta megkezdése vagy fenntartása során. Éppen ezért, bár igen, az édesburgonya hízik, mint bármely más szénhidrát. Ez lehet az egyik legegészségesebb, és hogy a legnagyobb pozitív hatások a fogyás keresését eredményezhetik. (1. tanulmány)
Mindaddig, amíg szabályozott mennyiségben fogyasztják, ami kielégíti a természetes szükségletet, amelyre minden szervezetnek szénhidrátra van szüksége. Nos, ez az energia szükséges tápanyaga.
Az édesburgonya egyéb egészségügyi előnyei
Az édesburgonya azon túl, hogy támogatja a fogyást vagy az egészséges étrendet, más előnyökkel járhat.
1. Stabilizálja a vércukorszintet
Egy bécsi egyetemen 2004-ben végzett tanulmány szerint az édesburgonya nagyon jó lehet cukorbetegeknek. Köszönhetően annak, hogy lehetővé teszi a cukorszint szabályozását ebben a betegségben szenvedő betegeknél, ami elősegítheti a gyógyulást. (2. tanulmány).
Ezen a tanulmányon kívül van egy másik, amelyben arra törekedtek, hogy jobban működjön együtt az inzulinnal. Ennek révén kiderült, hogy az édesburgonya használata csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegek ellenállóképességét ezzel a hormonral szemben, amely felelős a vér glükózszabályozásáért. (3. tanulmány)
Éppen ezért, bár az édesburgonya feleslegesen fogyasztva hizlal, okosan eszünk, de hasznunkra használhatjuk.
2. Az antioxidánsok magas százaléka
Az édesburgonya összetevői között nagy mennyiségű béta-karotin található. Ez hozzájárul a látás gondozásához és megőrzéséhez, valamint jó légúti egészséghez. Pozitív hatással van a bőrünkre is.
Az édesburgonya antioxidáns szintje változhat, magasabb lehet, ha a színe intenzitása növekszik. Legalábbis a lila édesburgonya esetében az antioxidánsok szintje magasabb egy narancshoz képest, amelynek viszont több a fehérje. (4. tanulmány)
3. Növeli az agy működését
Nagy lehetőség van arra, hogy kognitív folyamataink nagymértékben javuljanak az édesburgonya rendszeres fogyasztásával. Bár mindkettőt eddig nem vizsgálták csak rágcsálókon.
Ha igen, és bár az édesburgonya hizlal, ha nem fogyasztják megfelelő mennyiségben, ennek a zöldségnek az agyi szintjén rejlő előnyei egyenértékűek lehetnek olyan nagyon hasznos gyümölcsökkel, mint az avokádó vagy a brokkoli.
4. Növeli és segíti az immunrendszert
Az A-vitamin különleges jelentőséggel bír az immunitásról beszélve, mivel segít olyan sejtek termelésében, amelyek szembesülnek betegségekkel és fertőzésekkel. Szerencsére az édesburgonya tulajdonságai között nagy mennyiségű ez a vitamin, és ez megkönnyítené az egészséges test megnyilvánulását.
Elősegíti a vizuális egészséget
Az A-vitamin szintén fontos szerepet játszik az egyik legfontosabb érzékszervünk, például a látás minőségében.
5. Gyulladáscsökkentő tulajdonságok
Az édes burgonya természetes színezékei magas rosttartalmának köszönhetően befolyásolhatják és beavatkozhatnak a gyulladásos folyamatba. Ha rendszeresen fogyasztják, de mértékkel, bár az édesburgonya hizlal, ez ebben a tekintetben segíthet.
6. Az édesburgonya tápértéke
Sokat kommentáltam már az édesburgonya magas tápértékét, de eddig felületesen érintettük a témát. Ideje tehát egy kicsit elmélyülni, és így nagyobb mértékben megérteni, miről beszélek.
Ha nyers édesburgonyára utalunk, akkor találunk 77% vizet, 20,01% szénhidrátot, 1,6% fehérjét, 3% rostot és 3–4% között változó zsírmennyiséget. Ezért az édesburgonya alacsony szinten hízik, ha a benne lévő szénhidrát százalékos arányát energiatermelésre használják fel, és nem tárolják azt a testünkben.
Ha van 100 g édesburgonyánk, akkor ezek az értékek:
- Kalória: 86
- Fehérje: 1,6 g
- Szénhidrátok: 20,1 g
- Cukor: 4,2 g
- Rost: 3g
- Zsír: 0,1 g
- Telített: 0,02 g
- Egyszeresen telítetlen: 0g
- Többszörösen telítetlen: 0,01 g
- Omega 3: 0g
- Omega 6: 0,01 g
Amikor a zöldségfélékben lévő vitaminok, enzimek és ásványi anyagok mennyiségére olyan jó és olyan kellemes ízűek vagyunk, mint az édesburgonya, fontos tisztázni, hogy mik ezek:
Ehhez a lehetőséghez mintának vesszük a 200 g sült édesburgonya mennyiségét, amelynek hozzávetőleges átlagos glükóz indexe van, és ingadozó mennyiségű kalória van 180 g között.
- A-vitamin: 214%
- C-vitamin: 52%
- Magnézium: 43%
- Réz: 36%
- Pantoténsav: 35%
- B6-vitamin: 34%
- Biotin: 29%
- Rost: 24%
- Kálium: 20%
- B3-vitamin: 19%
- B1-vitamin: 16%
- B2-vitamin: 16%
- Foszfor: 15%
Főtt édesburgonya bőrrel
Abban az esetben, ha meg szeretné tudni a már főtt édesburgonya tápértékét, de annak bőrével, akkor ezek lennének az értékei:
- Szénhidrátok: 27 g
- Egyszerű cukor (glükóz, fruktóz, szacharóz és maltóz): 32%
Abban az esetben, ha az édesburgonyát nem főzve fogyasztják, ha nem sütik, sütik stb. Tehát ezek az értékek a közeg függvényében változnak. Ezeket az ízesítők vagy ízesítők használatának megfelelően módosítják az ízük megváltoztatása vagy fokozása érdekében.
Ezért ajánlatos, hogy ezen értékek kihasználása érdekében a főzés a lehető legegyszerűbb legyen. Ha nem, akkor az édesburgonya hizlal, mint bármely más keményítőtartalmú zöldség.
Különbségek a hagyományos burgonya és az édesburgonya között
Bár sokan úgy látják, hogy a burgonya és az édesburgonya rendkívül különböző, mégis sokan vannak, akik gyakran összekeverik az édesburgonyát valamilyen burgonyával. Ez nem igaz, mert bár van némi hasonlóság, egy másik növénytípushoz tartoznak. Alakja, színe és íze nagyon különbözik, csakúgy, mint a tápértéke.
A burgonya valóban kevésbé egészséges, mint az édes burgonya?
Nem éppen ilyen, mindkettőnek vannak és vannak különböző típusú tápanyagai. Az édesburgonya gazdagabb A-vitaminban, míg a burgonya C-vitaminban és folátban gazdagabb. Ráadásul a burgonyában nagyobb a szénhidráttartalom, mint az édesburgonyában. Ha mindegyikből egyet veszünk azonos súlyú és méretű.
Ha kalóriákról beszélünk, az édesburgonya körülbelül 4-rel kevesebb a burgonyához képest. Eltekintve attól, hogy nagyobb a rostmennyiség és alacsonyabb a glikémiás index.
Bár úgy tűnik, hogy az édesburgonya egyre nagyobb, az igazság az, hogy a burgonya népszerűbb az asztaloknál szerte a világon. Ennek ellenére mindkettő egyformán egészséges lehet, ha mértékletesen fogyasztják.
Következtetés
Mint minden más szénhidrát, az édesburgonya is hizlal, ha nem fogyasztjuk mértékkel. Ezt pedig fontos szem előtt tartani, mert nem számíthatunk arra, hogy ezt a zöldséget bármikor elfogyasztjuk. Vagy naponta, aránytalan arányban vagy egészségtelenül főzve.
Ha valamit úgy gondolok, hogy tanítottam őket a tartalom feltöltése során. A fogyásnak nincs biztosabb módja, mint az egészséges táplálkozás. Jó arányban, és egészítse ki testmozgással.
Az édesburgonya nagyon hasznos lehet az étvágy és a szorongás kezelésében. Adjon lehetőséget arra, hogy a magas rosttartalmának köszönhetően kedvezőbb módon szabadulhassunk ki az édes étel utáni vágyakozásból. De mindez mértékkel, a jó kicsi; ahogy a nagymamák mondják.