Talán az édesgyökér meghatározásának legjobb módja az aroma nagyon jellegzetes, amely bizonyos termékeket áthat: az édesgyökér-ínyektől a juanola-tablettákig, az édesgyökér-rudakon keresztül vagy néhány haute-ételig. Bár lényegében ez az íz a Glycyrrhiza glabra növény ágaiból és gyökereiből származik, amelyek Észak-Afrikában őshonosak és a Közel-Keleten, Ázsiában és Európában ősidők óta elterjedtek.

rendszeres

Hol vagyunk, függetlenül attól, hogy a kávé emeli-e a vérnyomást vagy sem?

Nem hiába származik a növény tudományos neve abból, ahogy a görögök nevezték: gliks rhiza, édes gyökér. Ázsiában és Európában egyaránt elterjedt édes ánizsos íze és számos orvosi erénye miatt, amelyet alább részletezünk. És eredetétől olyan kultúrákba jutott el, mint a finn, ahol évszázados hagyomány, hogy vodka kíséretében használják, vagy a gyökérből desztillált italt készítenek. Természetesen az egész amerikai kontinensen is jelen van.

De csak a huszadik században tudatosodott, hogy az édesgyökér, különösen az ágak és gyökerek visszaélésszerű helyzeteiben az egészségre nézve káros hatással lehet, és mindez azért fő hatóanyaga, a glicirrizinA sok erényéért felelős glicirrizin toxikus a vér bizonyos koncentrációitól is. Az édesgyökér gyökerei és törzsei mindenesetre tartalmaznak egyéb, szintén érdekes hatóanyagokat, például a fitoszterolok mellett a flavonoidokat és az izoflavinokat, például a glabront és a kumarinokat.

Az édesgyökér tíz erénye

Természetes édesítőszer: az édesgyökérnek van egy része glicirrizin glicirrizinsav formájában, a glükóznál 50-szer erősebb édesítőszer, amelyet az ókortól kezdve használtak a sütés során. Kulináris felhasználása ma a haute cuisine-re irányul olyan változatos területeken, mint Skandinávia vagy Latin-Amerika.

Hatékony a száraz köhögés ellen: a glicirrizin szerkezete nagyon hasonló bizonyos kortikoszteroidokhoz, ami bizonyos tulajdonságait megadja neki; többek között a nyálkahártya szekréciójának serkentése és a köptetés lehetővé tétele. Ezért rekedtség és köhögés esetén a Juanola tablettákat és hasonlókat ajánlják.

Hatékony a légzőszervi állapotok ellen: izoflavinja és flavonoidjai fontos antibakteriális és vírusellenes aktivitást kölcsönöznek neki, ami különösen nyilvánvaló a torok és a hörgők betegségében.

Semlegesíti a rossz leheletet: ugyanúgy antibakteriális hatása és a nyálelválasztás serkentése megkönnyíti a száj higiéniáját, különösen a nyelv alsó hátsó részében, elkerülve a rossz leheletet.

Antacidként hat: Bebizonyosodott, hogy a glicirrizin gyomortulajdonságokkal is rendelkezik, beleértve a gyomornyálkahártya szekréciójának javítását, de a gyomorsavszekréció csökkentését is. Ezért természetes savkötőként alkalmazható.

Segít gyógyítani a gyomorfekélyeket: másrészt para-kortikoszteroid hatása segíti a gyomorfekély gyógyulását, ez a hatás akkor fontos, ha figyelembe vesszük, hogy ehhez hozzájárul a nyálkahártya stimuláló hatása és az antacid hatás is. A Helicobacter pilory gyomor baktériumok elleni lehetséges hatásosságát még vizsgálják.

Hasznos az ízületi gyulladás és az osteoarthritis fájdalma ellenízületi gyulladás és osteoarthritis: mind a glicirrhinin, mind a benne lévő izoflavinok gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt hatásos az ízületi fájdalmak ellen, mind a csontkopás, mind az autoimmun eredet miatt.

Szájüregi fertőzések kezelésére használják: antibakteriális és vírusellenes tulajdonságai miatt jó orvosság a szájfertőzések megszüntetésére, és az akkumulátorlemezre is hatással van.

Szájhegként is működik: Ezen kívül az édesgyökér rágása és a nyelv átfuttatása a herpeszen is hatékony, mivel segít a vírus megszüntetésében és a sebek gyógyításában. Ez a felhasználás kiterjeszthető a száj belsejében lévő sebekre.

A klinikai hipotenzió ellen: A glicirrizin jó gyógyszer a hipontenzió vagy az alacsony vérnyomás ellen azáltal, hogy az aldoszteront, egy mineralokortikoid aktivitású hormont kiszorítja a vérbe. Vagyis úgy működik, hogy nátrium- és vízvisszatartást, valamint káliumvesztést okoz, így a vérnyomás emelkedik.

Az édesgyökérrel való visszaélés nagy veszélye

Mindennek ellenére, Az édesgyökér olyan élelmiszer/adalékanyag/gyógyszer, amelyet nem szabad naponta használni és még kevésbé visszaélési helyzetben. Ennek oka nem más, mint a glicirrizin és annak mineralokortikoid hatása, amely bizonyos koncentrációkban a vérben mérgező lehet, mivel a nátrium növelésével és a kálium elvesztésével hangsúlyozza a vesetubulusokat.

Ugyanezen tény miatt az izom szintjén a nátrium/kálium arányban egyensúlyhiány alakulhat ki, ami az izmok akaratlan összehúzódásához vezethet. Ez különösen a szívizmok szintjén veszélyes, ami szívritmuszavarokban szenvedhet. Ha ezt a tényt kombináljuk a magas vérnyomásos hatással, megértjük, hogy az édesgyökérrel való visszaélés a tűzzel játszik, különösen akkor, ha vese-, máj- vagy szívproblémáink vannak.

Kevés olyan ember van, aki szívritmuszavarral vagy szívdobogással, valamint felszabadult vérnyomással jelentkezett kardiológusnál vagy kardiológusnál, ami mintha a House sorozat fejezete lenne.- édesgyökérrel visszaélést diagnosztizáltak; használatának leállításával minden feltétel eltűnt.