Az élelmiszerekből származó becsült összes foszfátbevitel meghaladhatja az EFSA által a biztonság újraértékelését követően megállapított biztonságos szintet. Az EFSA tudósai szintén javasolják a megengedett legnagyobb szintek - a foszfáttartalom csökkentése, ha adalékanyagok étrend-kiegészítőkben, mivel azok, akik rendszeresen szedik őket, veszélybe kerülhetnek.
A foszfátok nélkülözhetetlen tápanyagok (a foszfor egy formája), amelyek természetesen jelen vannak az emberi testben, és étrendünk alapvető részét képezik. Anyagcsoport, amelyet általában "foszfátok"így van-e élelmiszer-adalékanyagként engedélyezett az Európai Unióban. A "technológiai" funkciókhoz tartozó élelmiszerek széles skálájához adják őket (pl. Emulgeálószerként, antioxidánsként). Néhányuk felhasználható baba- és kisgyermekélelmekben.
Biztonságos „kombinált” első foszfátfelvétel
Dr. Ursula Gundert-Remy, a foszfáttal foglalkozó munkacsoport elnöke elmondta: "A testület átértékelte a foszfátok biztonságosságát, és először egy csoportból elfogadható napi bevitelt [ADI] származtatott 40 milligramm testkilogrammonként". Súly [mg/testtömeg-kg] naponta." Mivel a foszfátok tápanyagok és elengedhetetlenek az étrendünkhöz is, megközelítésünkben meghatározunk egy ADI-t, amely figyelembe veszi a foszfor lehetséges bevitelét különböző forrásokból, beleértve a természetes forrásokat és az élelmiszer-adalékanyagokat ".
Az ADI egy átlagos, 70 kg-os felnőtt felnőtt napi 2,8 gramm foszfor bevitelének felel meg.
Dr. Maged Younes, az EFSA élelmiszer-adalékanyagokkal és ízesítőkkel foglalkozó szakértői testületének (FAF) elnöke elmondta: „Fontos, hogy az ADI nem vonatkozik azokra az emberekre, akiknek veseműködése mérsékelt vagy súlyos mértékben csökkent, és akik kiszolgáltatott populációnak számítanak. Ez a következtetés a magas foszfátbevitelnek a vesére gyakorolt elismert hatásán alapszik ".
Az étrendi expozíció értékelése
Az étrendi expozíciót az összes étrendi forrásból származó foszfor teljes mennyiségéből számolták, és nem korlátozódott a gyártók által jelentett élelmiszer-adalékanyagok szintjére. A szakértők becslései szerint az élelmiszer-adalékanyagok indikatívan hozzájárulnak a 6 és 30% a teljes átlagos foszforbevitel.
Dr. Younes hozzátette: „Becsléseink szerint a foszfátok étrendi expozíciója meghaladhatja az átlagos étrend-foszfát bevitelű csecsemők, kisgyermekek és gyermekek új ADI-jét. Ez vonatkozik azokra a serdülőkre is, akiknek étrendje magas a foszfáttartalom. " A rendelkezésünkre álló információk nem vetettek fel biztonsági aggályokat a 16 hetes kor alatti csecsemőknél, akik foszfáttartalmú tápszert és ételeket fogyasztottak gyógyászati célokra. ".
Ezen adalékanyagok meglévő maximális megengedett szintje az élelmiszerekben eltérhet 500-20 000 milligramm/kg (mg/kg) élelmiszer, az étel típusa szerint.
Az EFSA tudományos tanácsai tájékoztatják az Európai Bizottság és a tagállamok kockázatkezelőit, amelyek az EU-ban szabályozzák a foszfátok élelmiszer-adalékanyagként történő biztonságos használatát.
Foszfátok étrend-kiegészítőkben.
Jelenleg az étrend-kiegészítők adalékanyagaként a foszfátok mennyiségi mennyiségben használhatók (vagyis amennyire technológiai szempontból szükséges). Az EFSA szakértői megállapították, hogy azoknál a 3 évesnél idősebbeknél, akik rendszeresen szednek ilyen kiegészítőket, a becsült étrendi expozíció meghaladhatja az ADI-t a veseműködés kockázatával járó szinteken.
Dr. Younes elmondta: "Az expozíciós értékelés alapján a testület az étrend-kiegészítőkben adalékként használt foszfátok maximális megengedett számszerű szintjének bevezetését javasolja a quantum satis helyett".
Az érdekelt felek véleménye
Az EFSA nyilvános konzultációt folytatott az érdekelt felek bevonása érdekében a nephrológiával, az ásványi anyagcserével, a szív- és érrendszeri és táplálkozási gyógyszerekkel kapcsolatos kérdésekre, amelyek a foszfátos élelmiszer-adalékanyagok újraértékeléséhez kapcsolódnak. Az EFSA tudósai figyelembe vették ezt a visszajelzést a tudományos vélemény elkészítésekor.