Egyre több gyártó küzd az édességek rossz hírnevével az olyan címkékkel, mint a "zsírmentes" vagy "gyümölcsből készült". De ne erőltesse: ezek egy cukorbomba, amelyet nagy mértékkel kell fogyasztani

káros

Sem Tenorios, sem fánk, sem szent csont. Halloween itt marad, és legalább a gyerekeim számára ezek a hagyományok egyike sem képes versenyezni az édességekkel és a sütőtökkel. Nem én leszek az, aki letépi a ruháimat trükk, kezelés vagy egyéb cukormentes bárok mellett. Ha évente egyszer lesz, legyen. Számomra azonban szembetűnő, hogy ebben az időben hogyan szaporodnak az úgynevezett "egészséges édességek", egy kézikönyv oximoronja. A cukorka definíció szerint egészségtelen és a legtöbb ember, aki minket elad, nem más, mint egy cél, amelyet átcsúsztatunk az osztagon.

Miből készülnek az édességek?

A róluk szóló sok mítosz ellenére a zselés bab nem műanyagból, ásványolajból vagy bármilyen mérgező anyagból készül. A téglák, felhők, eper, medvék, cápák és más mitológiai lények 40–70% cukrot tartalmaznakr. A cukor mellett víz és adalékanyagok, például gélképző szerek, sűrítők és színezékek alkotják ezeket a vonzó és jellegzetes színeket és textúrákat. Röviden, alig adnak hozzá tápértéket, cserébe viszont egy marok kilokalóriát nyerünk: kb. 350/100 gramm

Vannak-e egészséges csemegék?

Bár manapság a marketing részlegektől mindent megtesznek annak érdekében, hogy másként eladjanak minket, nincs jó édesség. Valakinek meg kellett mondania. Ezek néhány ePéldák hamis állításokra amit a zselés babban megtalálhatunk:

1. "Gyümölcsből készült". Ha elolvassuk a címkét, látni fogjuk, hogy ezen cukorkák fő összetevői általában gyümölcslevek és gyümölcskoncentrátumok. Ne hagyja, hogy a "gyümölcs" szó összezavarjon minket: A WHO szerint a gyümölcslevekben és koncentrátumokban lévő cukrot szintén szabad cukornak tekintik. Ne feledje, hogy hozzávetőleges bevitele nem haladhatja meg a napi 25 grammot.

2. "Stevia-val". A 258/1997/EK rendelet szerint a stevia levelek forgalmazása csak infúzióként engedélyezett, édesítőszerként nem. Tehát bármennyire is „természetesnek” tűnik, amikor a sztíviáról beszélünk, a szteviol-glikozidokra gondolunk, egy adalékanyagra, amelyet más néven E-960-nak is neveznek. LA stevia előnye, hogy édesítőszer 300-szor édesebb, mint a cukor de szinte észrevehetetlen hatással van a vérszintre. És még egy kicsit. A kikiáltottak ellenére a stevia a mai napig nem tudott gyógyítani semmit.

3. "Tejjel". Bár a tej szó óriási méretben jelenik meg, ha az apró betűket nézzük, látni fogjuk, hogy a tej általában a elhanyagolható összeg. Fő feladata követelésként szolgálni. Nem, egy tejjel készített karamell nem fogja megjavítani a napi kalciumot.

4. "0% zsír". Az édességek értelemszerűen nem tartalmaznak zsírokat fő összetevőik között. Ezért a zsírmentességgel való dicsekvésnek nem lehet további előnye. A konfliktus összetevője a cukor, nem a zsír.

5. "Gluténmentes/tehéntejfehérje-mentes/laktózmentes". Ez az opció érdekes lehet alternatívaként a cöliákiában szenvedő, allergiás vagy intoleráns gyermekeknél. Természetesen anélkül, hogy megfeledkeznénk arról, hogy táplálkozási szempontból a "hagyományos" édesség unokatestvérei, ezért az alternatívának is pontosnak kell lennie.

6. "Cukormentes". Úgy tűnik, hogy az édességek "cukormentesek" tiszta lelkiismeretet hagynak mindannyiunk számára. De miből készülnek a cukormentes édességek? Meglepetés! A poliolok legfeljebb 98% -a. Ha figyelmesen elolvassuk a címkét, látni fogjuk, hogy a "cukormentes" édességek első összetevője általában egy ilyen nagy ismeretlen.

Mik a polialkoholok vagy a poliolok?

Ezek olyan vegyületek, amelyek természetesen jelen vannak a különböző gyümölcsökben. Az ipar azonban adalékanyagként használja őket olyan termékekben is, mint a rágógumi, cukorka, desszertek vagy az úgynevezett "cukorbeteg termékek". Igaz, hogy vannak bizonyos előnyeik a cukorral szemben. Közülük nem okoznak üregeket, lassan szívódnak fel, a vércukorszint csekély változásával, és hozzávetőlegesen a kalória kalória felét biztosítják. Hátrányai? Túlzott fogyasztása esetén hasi kellemetlenséget, felfúvódást és hashajtót okozhat. Gyere, elmész a csapért. Előnyben részesítik az édes íz előnyben részesítését, és arra ösztönözhetik, hogy nagyobb mennyiségben fogyasztják az őket tartalmazó termékeket.

Hogyan tudom azonosítani a poliolokat a címkéken?

A szokásos gyanúsítottak utó- és vezetékneve a szorbit (E-420), a maltit (E-965), a xilit (E-967), a mannit (E-421) vagy az eritrit (E-968). Cukor nélküli vagy hozzáadott cukor nélküli termékeknél a gyártónak meg kell adnia, hogy milyen mennyiségben vannak jelen. És most jön a kihívás: Javaslom, hogy olvassa el az első cukormentes cukorka táplálkozási táblázatát, amely otthon van, a polialkoholok százalékos arányának keresésére. A szokásos dolog az, hogy több mint 90% -uk van. Etikus-e "egészségesnek" nevezni egy olyan terméket, amely több mint 90% édesítőszert tartalmaz? Ott hagyom.

A következtetés?

Ne tévesszen meg minket a marketing: bár az édesség egészségesnek öltözött, az édesség megmarad. Tanácsom Halloweenre? A sütőtökben reményeket fűzök. A díszítés és a szúrás mellett kiderül, hogy tököt is fogyasztanak. Összehasonlítva a gumik 40-70% cukorral és annak 350 kcal/100 grammjával, a sütőtök több mint 90% vizet tartalmaz, és csak 15 kcal/100 gramm. Rostokban, káliumban, C-vitaminban, tiaminban és karotinoidokban is gazdagok. További információ? Igen, a sütőtök egy-két euróba kerül kilónként. Ha valaki ilyen áron "egészséges cukorkát" talál a piacon, kérem, szóljon. Érdekelne.