kernpharma

Gondolod, hogy egészségesen étkezsz? Jól vásárolsz? Tudja, hogyan kell megtervezni a heti menüt? Használja-e a megfelelő kulináris technikákat? Ezeket a kérdéseket ebben a cikkben fogjuk megoldani. Először is néhány általános és fontos szempont az életmódbeli szokásokkal kapcsolatban a betegség megelőzésében, a kezelés alatt és után.

1. Életmódunk, beleértve az étrendet is, megelőzheti a rákok akár 70% -át (1,2).

2. A betegség diagnosztizálása és a kezelések során a klinikai irányelvek (3) azt mutatják, hogy „a rákellenes gyógyszerek kezelése során javasoljuk a megfelelő táplálékbevitel és megtartani a fizikai aktivitás".

3. Hasonlóképpen, a betegség legyőzésével és a relapszusok elkerülése érdekében a klinikai irányelvek „a Egészséges súly, lenni fizikailag aktív, és étrend alapján zöldségek, gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonák, kevés telített zsír, vörös hús és alkohol".

Ezért az egészséges táplálkozás olyan, amely biztosítja a test számára az életkor, a nem, a fizikai aktivitás és a betegség függvényében szükséges energiát és tápanyagokat. Az energiát és a tápanyagokat az elfogyasztott élelmiszerek biztosítják a test számára, ezért nagyon fontos egy jó vásárlással kezdeni, tudni, hogy mely ételcsoportoknak kell jelen lennie a menükben, és melyek a megfelelő kulináris technikák.

A vásárlás

Azok az élelmiszerek, amelyeknek szerepelnie kell a bevásárló listán, kizárólag friss vagy minimálisan feldolgozott élelmiszerek. Célszerűbb szezonális termékeket és helyi kereskedelmet fogyasztani.

Kerülnünk kell a felesleges ételeket vagy a kis tápértékű ételeket. Hasonlóképpen, helyezze előtérbe a kék és a kishalakat, mint például a szardínia, és csökkentse a vörös és a feldolgozott hús fogyasztását (4).

Egészséges lemez

A vásárlás után elkészítünk egy menüt, amelyben ebédnél és vacsoránál egyaránt jelen van a rajzon jelölt négy ételcsoport és ezekben az arányokban.

Ehhez először azt kell eldönteni, hogy mi lesz a főétel, és hogyan építjük be a többi csoportot a menübe; másodételként vagy köretként. Fontos szem előtt tartani, hogy a legnagyobb arányban zöldségek lesznek.

Nézzünk meg néhány példát az ételekre:

A vacsora menü elkészítésének folyamata hasonló; először egészséges fehérjét választunk, majd a zöldségek beépítésének módját.

Heti terv

Sok embernek hiányzik a szervezete vagy a terve, hogy egészségesen étkezhessen. A legfontosabb pontok:

1. Mikor fogjuk vásárolni? Csináljuk? Lehet, hogy nincs időnk, és egy napot kell vásárolnunk az egész hétre, vagy éppen ellenkezőleg, mindennap elvégezhetjük a vásárlást.

2. Ha hetente vásárolunk, akkor a friss termékek, például a hús vagy a hal nem maradnak sokáig. Ezért vagy főzzük őket, és készek lesznek enni a következő napokra; vagy megvásárolhatjuk őket fagyasztva, és a felhasználás előtti napon a hűtőben felolvaszthatjuk.

3. Ha a héten nincs időnk főzni, a hétvégén 3-4 alapételt készítünk: hüvelyeseket, főzelékként főzeléket és köretet, húst vagy halat. Készíthet olyan előkészületeket, amelyeket több alkalommal is megtehetünk. Például csicseriborsót főzünk, és több fogást is tervezhetünk: csicseriborsó pörkölt, csicseriborsó hummus, csicseriborsóval és krokettel saláta (falafel).

Főzés

A főzésnek vannak olyan módjai, amelyek elősegíthetik a mérgező anyagok képződését. Kettőt emelünk ki:

1. Az akrilamid egy olyan anyag, amelyet a Nemzetközi Rákkutatási Ügynökség (IARC) valószínű emberi rákkeltő anyagnak minősített. Akkor alakul ki, ha olyan ételeket főzünk, mint burgonya, liszt és kenyér magas hőmérsékleten vagy hosszú ideig. Ahogy főzés közben elsötétednek, akrilamid-tartalmuk növekszik.

2. Aromás policiklusos szénhidrogének rákkeltő vegyületek, amelyek az ételekben grillezőn és grillen főzve, vagy 170 ° C feletti hőmérsékleten főzhetnek. Az egyik szempont, amelyet figyelembe kell venni, hogy ezek a vegyületek endokrin rendellenességként működhetnek, növelve a hormonális rákok, például az emlőrák kockázatát (5). Csökkenthetjük a kockázatot az élelmiszer korábbi pácolásával, valamint a hőmérséklet és az idő szabályozásával (6).

Egy másik fontos szempont a zöldségek főzése. Mondhatnánk, hogy legfőbb "ellensége" a víz, mert termolabilis és vízben oldódó vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak. Vagyis ezek a vegyületek könnyen átjutnak az ételtől a főzővízbe. Ezért a legjobb kulináris technika az lenne, ha nyersen, párolva, sütve, grillezve vagy extra szűz olívaolajban pörkölve vennék őket (7).

Következtetések

1. Az egészséges táplálkozás elengedhetetlen a megelőzésben, a kezelések során és a túlélőknél a visszaesések elkerülése érdekében.

2. A megfelelő étrend megtartásához jó vásárlást kell végrehajtanunk, meg kell terveznünk és be kell vonnunk az egészséges gyümölcsök, zöldségek, gabonák és fehérjék csoportját minden étkezésünkbe és vacsoránkba.

3. Kerülje a grillen és a grillen főzött ételeket, és ne főzzön magas hőmérsékleten, vagy hosszú ideig burgonyát és lisztet.