Feladva: 2018. február 22., Egészséges szokások

A magas cukortartalmú étrend káros az egészségre, a lakosság nagy része tisztában van vele. De ... tudjuk, hogy valóban tartjuk-e a cukrot? Azonosíthatjuk a hozzáadott cukrokat a feldolgozott élelmiszerekben?

Tekintettel arra, hogy a magas cukorfogyasztás az anyagcsere-betegségek jó részéhez kapcsolódik, mint például a cukorbetegség, az elhízás és az ezekből származó számos betegség, egyre több intézkedés mellett döntenek a közegészségügyi hatóságok.

Az Egészségügyi Minisztérium által támogatott legújabb intézkedések (Együttműködési terv az élelmiszerek és italok összetételének javítására és egyéb intézkedések, 2017–2020) nemcsak a bevásárlókosárra, hanem az éttermekre, a közös étkeztetésre, az iskolai étkezdékre és az éttermekre is hatással lesznek. automaták, de ezek még mindig elégtelenek, ha nem kísérik táplálkozási oktatással és egészséges táplálkozási programokkal.

Ezen túlmenően nem arra összpontosítanak, hogy a feldolgozott ételeket valódi ételekkel helyettesítsék, hanem csak a hozzáadott cukrok, só és telített zsír csökkentésére.

A következő infografikában láthatja a tervben előírt néhány csökkentést.

érdekében

Számos tudományos társaság és a táplálkozással foglalkozó szakértő azonban megkérdőjelezi az ilyen típusú intézkedések valódi hatékonyságát, és figyelmeztet arra, hogy ez akár ösztönözheti fogyasztását is. A fogyasztóhoz eljutó üzenet az, hogy ezentúl a feldolgozott élelmiszerek "egészségesebbek" lesznek. Egyes termékekben előforduló 5 vagy 10% -os csökkenés nem jelentős. Mit jelent 1 vagy 2 g cukorcsökkenés azoknál az élelmiszereknél, amelyek messze meghaladják az ajánlásokat?

Melyek az ajánlások?

Az Egészségügyi Világszervezet javasolja az ingyenes cukor fogyasztásának csökkentését. Mi a szabad cukor?

A szabad cukrok:

  • A hozzáadott cukrok finomítottak vagy finomítatlanok (igen, barnacukor, nád, panela is)
  • A szirupokban, a mézben és a gyümölcslevekben természetesen jelen lévő cukrok.

Mennyi a WHO által ajánlott maximális mennyiség?

Mind a gyermekek, mind a felnőttek esetében a szabad cukor bevitelét a teljes kalóriabevitel kevesebb mint 10% -ára kell csökkenteni. Bár az 5% alatti csökkentés további egészségügyi előnyökkel jár.

Más szóval, egy körülbelül 2000 kalóriát fogyasztó felnőttnek csökkentenie kell a szabad cukrok fogyasztását kevesebb mint 25 g-ra. Ez a 25 g körülbelül 6 darab, körülbelül 4 g-os csomónak felel meg.

A probléma nem a "cukortartó", mint olyan használata, vagyis az a cukor, amelyet tudatosan adunk hozzá egy kávéhoz vagy teához. Az igazi probléma az, hogy a bevitt cukrok 80% -a anélkül jön létre, hogy észrevenné a feldolgozott élelmiszerekben.

Hogyan lehet azonosítani az elrejtett cukrot az élelmiszerekben?

A hozzáadott cukroknak többé-kevésbé nyilvánvaló neve lehet, ezért fontos elolvasni az élelmiszerek tápértékjelzőit, hogy felismerjék őket.

A cukor vagy a barna cukor mellett cukrok vannak jelen, ha egy bizonyos ételben olyan összetevőket olvasunk, mint:

  • Szőlőcukor
  • Szacharóz
  • Malátacukor
  • Kukoricaszirup
  • Kukoricaszirup szilárd anyagok
  • Magas fruktóz tartalmú kukorica szirup
  • Maláta szirup
  • juharszirup
  • Fruktóz
  • Folyékony fruktóz
  • édesem
  • Melasz
  • Agave szirup
  • Vízmentes szőlőcukor
  • Dextróz kristály
  • Dextrin

Milyen ételekben találunk cukrot akkor is, ha nem tűnik annak?

Sok tévhit vagy címke zavaró lehet, sőt, még nagy mennyiségű cukrot is tartalmazhatnak, váratlan vagy "egészséges" ételeknek.

Lássuk, melyik közös ételben találunk cukrot:

Mit tehetünk a cukorfogyasztás csökkentése érdekében?

  • Víz Ez a leginkább ajánlott ital, kerülje a cukros italokat, például üdítőket vagy gyümölcsleveket.
  • Mindig prioritásként kezelje a feldolgozatlan ételeket mint a friss gyümölcs vagy a nyers dió darabjai.
  • Szervezzen heti menüt főleg növényi eredetű élelmiszerekben (gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, gabonafélék stb.)
  • Mindig ellenőrizze a címkéket, Ha feldolgozott ételeket választ, olvassa el figyelmesen az összetevőket, kerülje azokat, amelyek valamilyen típusú szabad cukrot tartalmaznak. Paradicsom vagy sült paradicsomszószok helyett cserélje ki házi paradicsomszószra (jól érett paradicsommal), vagy vásároljon natúr paradicsomkonzervet hozzáadott cukor nélkül.
  • Cserélje ki a cukrot, például adhat gyümölcsdarabokat, gyümölcspürét vagy kompótot, szárított gyümölcsöt, például datolyát, mazsolát vagy szárított barackot a természetes joghurthoz. Ha valamilyen kereskedelmi kakaót fogyaszt nagy mennyiségű cukorral, használhat helyette tiszta kakaót.
  • Neveli a szájpadot, a szájpadlás szoktatása és nevelése lehetséges. A cukor mennyiségének fokozatos csökkentése jó stratégia. Mindig jobb lesz csökkenteni a cukrot, mint helyettesítőket, például mesterséges vagy természetes édesítőszereket használni, mivel ezek módosítják az ételek természetes ízét. Ezenkívül az édesítőszerek édessége az ízeket nagyon édes ételekhez szoktatja, és hajlamosítja őket fogyasztani.

Milyen előnyei vannak a cukorfogyasztás csökkentésének?

A rendszeresen fogyasztott szabad cukrok mennyiségének csökkentése mind rövid, mind középtávon, mind hosszú távon egészségügyi előnyökkel jár.

Az előnyök között megtaláljuk:

  • Fogyás
  • Szabályozza az étvágyat
  • Javítani kell a szív- és érrendszeri egészséget
  • Élvezze az ételek igazi ízét
  • Javítani kell az egészséget és az életminőséget.

Mindezek az előnyök több mint elegendő ok arra, hogy apránként elkezdjük csökkenteni a cukorfogyasztást, és hozzászoktassuk az ízeket az ételek valódi ízéhez.

Fogyasszon egészséges étrendet, próbálja meg alapozni étrendjét valódi ételekkel. Észre fogja venni a különbséget.