Ennek elérése érdekében egészséges táplálkozás szokássá válik fontos, hogy kezdje otthon, és hogy kiterjesztik és fenntartják az étkezés más területein. Bár szinte minden étterem egészséges lehetőségeket kínál a menükben, elengedhetetlen a választás módja.
Az ünnepség keretein belül Táplálkozási nap, 1974. óta minden augusztus 11-én Dr. Pedro Escudero argentin orvos, a táplálkozás úttörőjének születésének emlékére, Infobae konzultált a szakértőkkel, hogy megtanulják az egészséges táplálkozás kulcsait, még akkor is, ha nem otthon étkeznek.
"Étel és táplálkozás megfelelő és elegendő elengedhetetlenek az optimális egészség és életminőség eléréséhez és fenntartásához. Minden ember alapvető szükséglete és joga, aki arra törekszik, hogy jólétben és teljességében éljen és fejlődjön, ezért a táplálkozási szakemberek társadalomban betöltött szerepe nagyon fontos "- mondta az ügyvéd. Viviana Desanzo, táplálkozási szakember a Dr. Máximo Ravenna Terápiás Központban.
Között expressz reggelit, a ebédek a munkatársakkal, a találkozók kávézókban és a vacsorák az éttermekben a barátokkal, gyakori, hogy az otthonon kívül kell választani az ételek és a lehetőségek között. Mivel azonban az elfogyasztott hatással lehet a teljesítményre, a munkára fókuszálásra és általában a test egészségére, elengedhetetlen, hogy ezt a lehető legjobban meg tudjuk csinálni. Különösen akkor, ha a kinti étkezés a munka rendszeres része, vagy éppen akkor fárad el, amikor eljön a vacsora készítésének ideje.
Ha az étterem alapítói egyet tudnak, az az, hogy az ügyfelek szívének és pénztárcájának kulcsa a gyomrukon keresztül rejlik. A Torontói Egyetem kutatói egy tanulmány révén megvizsgálták a szinteket kalória, nátrium, zsír és koleszterin 19 étterem 685 étkezéséből és 156 desszertjéből állapította meg, hogy átlagos étkezésük 1128 kalóriát tartalmazott.
Bár a táplálkozási adatok nagy része a fogyasztáson alapul 2000 kalória naponta, az a kalóriaszám, amelyet az embernek minden nap el kell fogyasztania személyenként változik, a súly, a fizikai aktivitás szintje és egyéb tényezők alapján.
Szakértők számára azonban az ebéd vagy a vacsora éttermi élvezete nem feltétlenül jelenti az egészséges étkezési célok elrontását. Bár egy különleges alkalomra vagy társasági eseményre elfogyasztott étkezés nem befolyásolja az egészséges táplálkozás egyensúlyát, de ha szokássá válik a hét több napján, napi többszöri étkezés, a nagyszerű étkezésnek köszönhetően megteheti adag és a felesleges olaj, vaj, cukor és só.
Hogyan lehet szembenézni a fő akadályokkal
Az Fundación Cardiológica Argentina (FCA) szerint az egészséges táplálkozás fontossága a testápolás és a megelőzés a szív-és érrendszeri betegségek.
Az egészséges étrend sokfélét tartalmaz tápanyagban gazdag ételek közül választott öt alapcsoport: zöldségek és gyümölcsök, hús és tojás, olaj és zsír, tejtermék és liszt, valamint gabonafélék. Ezenkívül zsírszegénynek, mérsékelt cukor- és nátriumtartalmúnak kell lennie.
Sokan tévesen úgy vélik, hogy az "egészséges" egyenlő a száraz salátákkal és a párolt csirkemellekkel. A legfontosabb azonban, hogy ízlés szerint rangsoroljunk, és helyet teremtsünk az érdemes "fröccsöknek".
"Az egyik fő komplikáció a híres kenyér kosár. Kulcsfontosságú, hogy legyen akaraterője azt mondani a pincérnek, hogy vegye fel vagy ne is hozza be az elejétől. Ha van valami előttünk, nehéz ellenállni, nem találjuk meg a határt, és végül sokat eszünk a pan, az étel, a desszert és a szódavíz vagy alkohol "- mondta párbeszéddel Infobae Estefanía Beltrami, az elég táplálkozás című könyv fiatal táplálkozási szerzője.
Előre választva egy éttermet megoldhat néhány problémát. A várakozási idő megtakarítása mellett történő előzetes foglalás lehetővé teszi, hogy elkerülje azt a szorongást, hogy megpróbáljon jól választani abban az időben, amelyet éhezhet az asztalnál ülve.
"Bár jelenleg kissé jobban meg lehetett nyitni az egészséges táplálkozás lehetőségeinek körét, az egészségre nem feltétlenül előnyös lehetőségek jelentenek fő akadályt. A gyorsétterem-láncokban a a helyiségek vagy menük látványos és grafikus vonzereje az egészségtelen, de csábítóbb lehetőségeken megy keresztül "- figyelmeztetett Infobae Luciana Valeiras, táplálkozási diplomát és az Argentián Fundación Cardiólogica táplálkozási csapatának tagja.
A szakember aggodalmát fejezte ki a folytatás miatt is só az asztalon éttermekben, ezzel aláásva a kardiovaszkuláris megelőzés.
Ahogyan a párttal folytatott párbeszéd megállapította Infobae az orvos Virginia Busnelli, táplálkozási szakember és a CRENYF igazgatója, a globális szintű másik legfontosabb probléma a a legtáplálóbb ételek ára. "Hajlamos arra, hogy a költségvetés keretein belül válasszon, és a legegészségesebb megoldás általában nem a legolcsóbb. Különösen akkor, ha erről van szó hal, zöldség és gyümölcs ", biztosított.
"Ma olyan betegségek, mint az elhízás Nem számítanak prioritásnak a kormány nyilvános napirendjén, és nincs túl sok közpolitikánk. Ezért a költségek a betegség prevalenciájának növekedését generálják, ami összefügg a betegséggel sebesség és stressz amellyel az emberek esznek "- mondta a szakember.
Az, hogy olyan ételt választok, ami nem része az egészséges táplálkozási tervnek, amelyet naponta megvalósítanak, és egy gazdag adag elfogyasztása olyannak, ami tetszik neki, sokkal egészségesebbnek tűnik számomra, mint hogy közvetlen megfosztja magát attól, hogy társadalmi helyzetekben étkezzen "- mondta. Busnelli.
Mindig rangsorolja a zöldségeket
Az adagok ellenőrzése kulcsfontosságú, különösen hús és hal esetében, mivel a legtöbb étterem kétszer annyit szolgál fel, amire szüksége van. A szakemberek egyetértenek abban, hogy az egészséges ételnek abból kell állnia zöldség 50% -kal Y fehérje a 25% a maradékban pedig szénhidrátok 25%.
"Sok ember, aki nem eszik zöldséget, nem azért, mert gyermekkorában soha nem csepegtették őket a teljes és kiegyensúlyozott étel összeállításának fontossága, szénhidrátok, fehérjék, zöldségek és zsírok vannak benne. Sokan megszokják, hogy olyan ételeket állítsanak össze, amelyek fele szénhidrátot és fele fehérjét tartalmaznak, és ez nem elég "- figyelmeztetett Beltrami.
A zöldségek, A rostok, vitaminok és ásványi anyagok biztosításán túl segítenek az étel térfogatának növelésében és jóllakottságot adnak anélkül, hogy túl sok kalóriát adnának, és közvetett módon segítenek a fehérje mennyiségének mérséklésében is. A rost csökkenti a cukrok és zsírok felszívódását, lassítja az emésztést és a felszívódást, valamint szabályozza a béltranszportot.
- Általában - folytatta - nincsenek ideális fogási lehetőségek, mint pl egy tányér milánói pürével és salátával. Ha valaki milánót rendel salátával, nem biztos, hogy azt eszi, amit akar, és ha pürével kíséri, akkor ez nem teljes étel, és a szükségesnél több kalóriát kínál ".
"Azok számára, akik gyorséttermi helyeket választanak, és inkább választanak empanada, pizza vagy szendvics, az utóbbi esetében a legjobb, ha csirkéből vagy húsból állnak (felvágott, karaj vagy pulyka esetében), és salátát, paradicsomot vagy grillezett zöldségeket tartalmaznak "- pontosította. Valeiras.
Fontos azonban mérsékelt alkoholfogyasztás. Az összes elfogyasztott alkohol mennyiségének csökkentése érdekében a pohár alkohol felcserélhető egy pohár alkoholmentes és kalóriamentes italra.
Születésnapokon és ünnepségeken próbálja ellenőrizni az adagok méretét és a mérsékelt alkoholfogyasztást. "Azonban valaki, aki túlsúlyos, nem úgy éri el, hogy egyszer kint eszik, hanem egy túlzott élet következményeként" - összegezte Busnelli.
Kenyér, alkohol, előétel vagy desszert?
Általában az éttermek ételei általában nagyon nagyok. Ezekben az esetekben nagyszerű alternatíva az ossza meg őket. A tányér felosztása remek módszer az adagok megtartására, vagy akár még egy tányér kipróbálására. Fontos, hogy a kiegyensúlyozott étkezésre törekedjünk zöldségek, némi fehérje és néhány szénhidrát a keverékben.
Míg a kis tányérok nagyszerű módja lehet a sokféle íz megkóstolásának, néha könnyen elveszítheti az evés mennyiségét. Ahhoz, hogy működjön, választhat, hogy megrendel néhány zöldséget, néhány magas fehérjetartalmú ételt, és csak néhányat a menü csábítóbb (és általában kevésbé egészséges) tételeiből.
A héten a tervezés a kulcs
"Az egészséges táplálkozás egyik kulcsa a gondolkodás azon, hogy mit fogunk enni holnap, tervezze meg az etetést. Ezt szem előtt kell tartanunk, különösen akkor, ha az ebéd vagy a vacsora nem otthon történik. "- mondta az orvos. Jorge Tartaglione, Az Argentin Kardiológiai Alapítvány elnöke.
"Amikor nem szervezzük meg magunkat" - tette hozzá -, kihagyjuk az étkezéseket, megeszzük az első dolgot, ami kéznél van, ami biztosan nem lesz a legjobb megoldás. Az étkezésünk megtervezése azt is lehetővé teszi számunkra, hogy kontroll a szorongás és kerülje az étkezések közötti étkezést".
Jó lehetőség az üzleti ebédre elkészíteni egy ételt. Ennek megkönnyítése érdekében megfontolhatja, hogy készítsen több ételt vacsorára, és szétválassza azt a részt, amely a másnapi ebéd lesz, mielőtt leülne enni. Az otthon készített ételek általában egészségesebbek.
Használat fűszerek a só helyett főzni elengedhetetlen az ételek és italok nátrium-bevitelének csökkentése érdekében, hogy gondoskodjon a szív egészségéről. Hordjon egyet vizesüveg Segít is. A víz segíti a testsúly szabályozását, és mindig a legjobb megoldás a hidratálás fenntartására. Még a vízben is van nátrium, ezért célszerű olyanokat választani, amelyek redukáltak ebben az ásványi anyagban.