A CNN spanyolul, CNN

egészséges

2013. december 6. - 12:51 ET (17:51 GMT)

(CNN) - A tápláló ételek fogyasztása az egyik legjobb módszer az elhízás csökkentésére. De az egészséges étrend követése nem mindig könnyű, különösen az alacsonyabb társadalmi-gazdasági csoportok számára.

A jó étel vásárlásának egyik legnagyobb akadálya a költsége, sok szakértő szerint. Jelenleg a Harvard Közegészségügyi Iskola kutatói dollárban árazták az egészséges ételeket. 27 tanulmányt tekintettek át az egészséges és az egészségtelen ételek költségeiről, és kiszámolták a jobb étkezés napi költségeit. Eredményeiket a British Medical Journal publikálta.

"A hagyományos ismeretek szerint az egészséges táplálék drágább, de soha nem volt világos, hogy ez valóban igaz-e, vagy pontosan mennyivel lehet egészségesebb ételbe kerülni" - mondta Mayuree Rao, a tanulmány vezető szerzője. "Megállapítottuk, hogy az egészséges ételek napi körülbelül 1,50 dollárba kerülnek, és ez sokkal kevesebb, mint amire számíthattunk".

A tanulmány

Rao és csapata áttekintette a 2000 után végzett vizsgálatokat, amelyek összehasonlították bizonyos ételek egészséges és egészségtelen változatát; például a sovány hús és a zsírosabb vágás, valamint az egészséges és egészségtelen étrend szokásait összehasonlító tanulmányok, például a gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend a friss termékek nélküli étrenddel.

Az általuk elemzett tanulmányok 10 országból érkeztek, köztük az Egyesült Államokból, Kanadából és több európai országból. Az élelmiszerárakat átszámították nemzetközi dollárra és korrigálták az inflációval.

A kutatók az árakat egy adott étel adagonkénti ára, valamint az adott élelmiszer 200 kalóriánkénti ára alapján értékelték. Az étrendi szokásokat a napi ár (három étkezés értéke) és a 2000 kalóriára eső ár alapján értékelték, az FDA felnőttek ajánlott napi bevitelének szabványát. Ez biztosította, hogy a kutatók az árváltozásokat minden oldalról megvizsgálják.

Az eredmények

Egyes ételcsoportok nagyobb árkülönbséget mutattak, mint mások. A hús mutatta a legnagyobb árkülönbséget; az egészségesebb verziók átlagosan 28 centtel kerülnek adagonként, mint a kevésbé egészséges lehetőség. A gabonafélék, a harapnivalók és a tejtermékek viszont minimális különbséget mutattak az egészségesebb és kevésbé egészséges változatok között.

Tágabb értelemben úgy tűnik, hogy az egészségesebb ételek napi körülbelül 1,50 dollárba kerülnek a fogyasztóknak, mint a kevésbé egészséges étrendek. Ez azt jelenti, hogy például a gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrendet fogyasztók körülbelül 1,50 dollárral többet fizetnek naponta, mint azok, akik többnyire feldolgozott élelmiszerekből álló étrendet fogyasztanak.

Ez az eredmény következetes volt az egészséges táplálkozás több típusában, a tanulmány szerzői szerint, beleértve a mediterrán stílusú étrendet, a Harvard Alternatív Egészséges Étkezési Indexet, valamint a kalórikusabb ételeket fogyasztó étrendeket.

Figyelmeztetések

Minden vizsgálatnak vannak megjegyzései, amit a tudósok nem tudtak ellenőrizni vagy elemezni, ami befolyásolhatja az eredményeket. Ebben az esetben a tanulmány szerzőit korlátozták azok az információk, amelyeket mások korábban gyűjtöttek. Az „egészséges” étrend meghatározása tanulmányonként változott, és az árakat csak úgy értékelték, hogy tükrözzék a tipikus felnőtt étrend árát.

Végrehajtani

"Célunk ... nem az volt, hogy felmérjük, hogy egy adott termék többe kerül-e, mint egy másik, hanem annak felmérése, hogy az egészséges ételek az ételek széles osztályába átlagosan többet kerülnek-e, mint az azonos tágabb osztályú kevésbé egészséges ételek" - írja a a tanulmány szerzői.

Rao azt akarja, hogy értékeljem, mennyit jelent neked 1,50 USD.

"Sok alacsony jövedelmű család számára ez sokat jelent" - mondta. "Ez évente körülbelül 550 dollárral több egy ember számára, és ez valódi akadályt jelenthet az egészséges táplálkozás előtt.".

De más emberek számára 1,50 dollár kevesebb, mint amit a reggeli csésze kávéjukra költenek. Ez "csak egy csepp egy vödörben, ha figyelembe veszi az étrendhez kapcsolódó krónikus betegségekre, például elhízásra, cukorbetegségre és szívbetegségekre évente költött dollármilliókat" - mondta Rao. "Ha látja a hosszú távú hatást, az extra 1,50 dollár jó befektetés".