Allergiásoknak, vegánoknak vagy kulináris kalandoroknak, akik különböző lehetőségeket szeretnének kipróbálni A konyhán belül többféle módon helyettesíthetjük a tojást. Itt láthatja azokat, amelyek egészségesebbnek tűnnek számomra, bár vannak még. És a receptektől függően egyesek jobban fognak működni, mint mások, a tojás viselkedésétől függően, amelyet megpróbálunk utánozni: koaguláns, kötőanyag, szikrázó, emulgeálószer, stb. Tehát "ne tedd az összes tojást egy kosárba", és próbáld ki ezeket a színes alternatívákat.
Chia mag
Keverhetjük egy evőkanál magot körülbelül 3 vagy 4 evőkanál vízzel. 10-30 percig pihentetjük, és egyfajta zselatint kapunk, amelyet a tojás helyettesítésére használhatunk a sütőben elkészített receptekben, mint pl. Ébresztő vegán hajdina pizza.
chia mag
hajdina chia pizza
Lenmagot
Használatukhoz először le kell őrölnünk őket, akár erős darálóval, akár kávédarálóval. A tojás helyettesítésére kevernünk kell 1 evőkanál őrölt lenmag 4 evőkanál vízzel. Jól megkeverjük az elegyet, és 15 percre hűtőbe tesszük; így kapunk egy tojáshoz némileg hasonló kocsonyás anyagot. Kipróbálhatja ezt a "tojást" a Karfiol pizza.
.
Csicseriborsó forrásban lévő víz vagy Aquafaba
Agar-agar
A tojásfehérje helyettesítésére hígíthatunk is egy evőkanál agar agar pehely egy evőkanál vízben. A kívánt eredményt úgy kapjuk meg, hogy ezt a két összetevőt úgy verjük össze, hogy jól összekeveredjenek, hagyjuk őket egy ideig pihenni és újra összekeverjük. Íme egy finom recept kókuszdió minden tojás nélkül.
Egyéb receptek tojás nélkül
Nyers vegán csokoládétorta
Próbáld ki ezeket a tojáshelyettesítőket, és mondd el, hogyan alakul!
Köszönöm, hogy elolvastál,
Mentxu da Vinci,
Természetgyógyász, a súlyegyensúly megteremtése és a túlsúlyhoz és az étkezési késztetéshez kapcsolódó étkezési rendellenességek kezelése
Segítek egészséges szokások kialakításában az életedben
Unod már a nem működő diétákat? A fogyáshoz nem kell szenvednie! Kísérlek a szokásaid megváltoztatásának folyamatában, hogy élvezhesd az ételt és fogyj a túlsúlytól.