Tudatában van minden egyes étkezés közbeni választásnak, a legmagasabb táplálkozási minőségű és megfelelő mennyiségű ételek előtérbe helyezése az irányelvek egy része, amelyet a szakértők biztosítanak ahhoz, hogy mindig formában maradjanak és ne diétázzanak.

Sokan csodálkoznak, hogy lehet az, hogy anélkül, hogy túl sokat ennének, mégis híznak. A válasz egyszerű: a súly közvetlenül kapcsolódik az energiaháztartáshoz, ez az energiafogyasztás és az energiafelhasználás egyensúlyát jelenti - magyarázza a Quirón Kórház spanyol szakértői csoportja.

tudomány

"Az energiafogyasztás a kalóriabevitel, vagyis az étrendtől függ. Az energiafogyasztás azonban az életkortól és a növekedési fázistól; magasság; súly; végzett fizikai aktivitás; az ételek termogén hatása vagy az emésztés során felhasznált kalóriák fogyasztása. a folyamat magában foglalja "- foglalják össze a szakemberek, miközben hozzáteszik, hogy ha a nap folyamán különböző ételeket vagy ételeket fogyasztanak, akkor több energiát fogyasztanak.

"Azoknál az embereknél, akik nem szenvednek semmilyen anyagcsere-problémától, a túlsúly annak köszönhető, hogy a kalóriabevitel magasabb, mint az energiafogyasztás" - hangsúlyozza Alberto Aliaga endokrinológus orvosokból álló csoport; Eugenio Fernández Hernández, endokrin gyermekorvos; Fernando García, az elhízás specialistája; és Jorge Solano, a laparoszkópos sebészet szakértője.

VÁLTOZÁS KORA

Az élet bizonyos szakaszaiban azonban a súlygyarapodás okainak semmi köze nincs az energiaegyensúlyhoz. Ilyen a menopauza, a nő életének egy olyan periódusa, amelyben a súlygyarapodás és a sziluett megváltozása valóság, és minden harmadik nőt érint 55 és 60 év között.

A helyzet fő okai között a Quirón Kórház szakemberei felsorolják:

* Csökkenti az energiafogyasztást nyugalmi állapotban (a test most kevésbé hatékony zsírégető).

* A fizikai aktivitás fokozatosan csökken.

* Csökken az ösztrogénszint, ami hozzájárul az alacsonyabb jóllakottság érzéséhez.

* Növeli a hasi zsírt (a zsírszövet növekedése és a sovány szövet csökkenése).

GYERMEKKORBAN

Amint azt a szakemberek hangsúlyozzák, a gyermekkori és a fiatalkori elhízás legtöbbször annak köszönhető, hogy a kalóriabevitel meghaladja az energiafelhasználást. "Általában rosszul érzékeljük a sok gyakran fogyasztott étel kalóriabevitelét, amely sok kalóriát biztosít számunkra, nem túl nagy mennyiségben. Az úgynevezett csalásos ételekről beszélünk" - érvelnek.

A "hazaáruló" ételek ebbe a csoportjába tartoznak:

* Szódavíz és cukros italok

* Mártások ketchup, mustár, majonéz

"Ez a gyermekeink mozgásszegény életmódjával együtt - az iskolai sport nem elég - általában többé-kevésbé súlyos gyermekkori túlsúlyt vagy elhízást eredményez" - figyelmeztetnek.

TANULJ EGYETLEN

Dr. Antonio Escribano, az endokrinológia és táplálkozás spanyol szakembere, a „Tanulj meg enni és kontrollálni a testsúlyodat” című könyv szerzője a maga részéről kiemeli az ismeretek megszerzésének és az étrendről és az ételekről szóló tájékoztatás szükségességét.

Az étkezés megtanulása a testnevelés és sportorvos szakembere szerint is lehetővé teszi számunkra, hogy fizetőképesen döntsünk az élelmiszer-gazdálkodás két kulcsfontosságú és transzcendens aspektusáról, és ezáltal egészségünk javítása felé irányítsuk: mit együnk és milyen mennyiségben.

"Ebben a két szempontban gyakorlatilag összefoglalható, hogy mi az egészséges táplálkozás, az első olyan, amelyhez tanulni kell, a második pedig alkalmazkodás vagy kevés erőfeszítés, és mindkettő együtt figyelem és" tudatosság ". annyi minden más az életünkben "- mondja Escribano.

A tápanyagokat minden élelmiszer biztosítja, nincs "teljes" étel, és ezek mindegyike kiegészíti egymást. "Pontosan ez teszi szükségessé tudatos és előre megfontolt módon olyan különféle és kombinált ételek fogyasztását, amelyek kiegyensúlyozott módon biztosítanak minden szükségeset" - teszi hozzá.

A pusztán energetikai funkciótól függetlenül az élelmiszerek "funkcionális" kapacitással rendelkeznek, jelzi a szakember, vagyis hozzá kell járulniuk valamivel többé, hogy fogyasztásuk során bizonyos funkciók és általában a test javulását okozzák, akár megelőző és néha a különböző betegségek kezelésére.

"Ma már tudjuk, hogy egy bizonyos genetikai adottsággal születünk, amelyet" genomnak "nevezünk, és hogy ez egyfajta" hardver "lehet genetikai öröklődésünkben, ugyanakkor van egy" epigenómunk ", mint "szoftver", amely egy bizonyos módon módosítható, és nagymértékben meghatározhatja a jelenlegi és a jövőbeli betegségek kifejeződését "- mondja Escribano, majd hozzáteszi:" Azt is tudjuk, hogy az egyik olyan körülmény, amely a pozitív, ill. ennek az epigenomnak a negatív módosítása az étrend, amelyet végezzünk életünkben ".

ÉTELCSOPORTOK

Hasonlóképpen, a "Tanulni enni" szerzője meghatározza, hogy az ételeket energia-, műanyag- és szabályozói kategóriákba sorolják, és ezen tulajdonságaik alapján hét csoportba sorolhatók:

1 - Tej (tej, sajt, joghurt)

2 - Hús, hal, tojás

3 - Burgonya, hüvelyesek, diófélék

4 - Zöldségek és zöldségek

6 - Gabonafélék és cukrok

7 - Olajok és zsírok

"Az egészséges és egészséges étrendnek elsősorban a hét csoport mindegyikéből több ételt kell kombinálnia egy bizonyos sorrendben és egyszerű szervezésben, amely megalapozza az étkezés" minőségi "kulcsát" - mondja Escribano.

"Amint a kvalitatív komponens felépült, szem előtt kell tartanunk a második szempontot: az elfogyasztott mennyiséget. És ezen a ponton egy szót kell rájuk kényszeríteni: a mértékletességet. Az emberi lények jobban működnek és tovább élnek, ha kevés mennyiséget esznek.," folytatja.

KÉSZÍTMÉNY

Másrészt az endokrinológiai és táplálkozási szakember hangsúlyozza, hogy a gasztronómia elengedhetetlen az élettani és kulturális evolúciónkban. "Az ételek elkészítésének módja változatos lehet és kell is, ezért minden tudásunkat és készségünket be kell építenünk a konyhába. Az ízek teljes skálája, amelyet az alkalmazni kívánt gasztronómiai és kulináris gazdagság tökéletesen kompatibilis, ha a mennyiségek és minőségek, amint azt leírtuk "- állítja.

Összegzésként Escribano hangsúlyozza, hogy vigyáznunk kell szokásainkkal és hajlamainkkal, és gyakran elemeznünk és át kell gondolnunk őket. Az ennek elérésére vonatkozó főbb ajánlások között felsorolja:

* Fontos megtanulni, hogy ne irányítsuk a szorongást és az unalmat az étel felé.

* Próbáljon lassan enni, és tanulja meg az ételek „ízét”.

* Tudnod kell, hogyan kell adagolni a "kivételeket".

* Legyen nagyon óvatos az alkohollal és az ételekhez alkalmazott ételízesítőkkel, és mindkét szempontból nagyon mérsékelt legyen.

"Ha mindehhez hozzáadjuk az élettervünket és napi szinten megfelelő pihenést és valamivel több mint egy órás fizikai aktivitást, akkor tökéletes egészséges kört fogunk teljesíteni, amelyet testünk rövid, közepes és alapvetően értékelni fog. hosszú távon "- zárul.