Az egészséges táplálkozás idejének megtalálása az egyik legnagyobb gond az emberek számára, akik egész nap dolgoznak, vagy elfoglaltak maradnak anélkül, hogy lehetőségük lenne gazdag vagy egészséges étkezés átadására. Az étrend változásainak megalapozottaknak kell lenniük, és néha fontos tudni, hogyan kell elhatárolni magukat az élvezettől és azoktól a "könnyű ételektől".
Az egészséges táplálkozásról gyakran úgy gondolják, hogy luxus, amelyet csak azok engedhetnek meg maguknak, akiknek van pénzük ebédelni egy étteremben, vagy azok, akik képesek drága tányérra költeni gazdag ételekkel. Ez azonban nem így van. Számos fontos lépés segíti az egészséges táplálkozást (akár otthon is).
A Birminghami Egyetem (az Egyesült Királyságban) új tanulmánya szerint három olyan viselkedésmód teszi kielégítetlenné a teltségérzetet, még akkor is, ha egészséges ételeket fogyaszt:
- Séta közben egyél
- Étkezés bármilyen ülő tevékenység közben
- Étkezés közben beszélgetni egy másik személlyel
Vagyis bárki, aki ilyen típusú tevékenységet végez az etetés idején, nagyobb kockázattal jár, hogy nagyobb súlyt nyerjen. A tanulmány elmagyarázza, hogy több kalóriát is elfogyaszt, ha olvas, beszélget, videojátékot használ vagy más tevékenységet végez.
Előfordul, hogy az agy nem tud mindenre figyelmes lenni, tehát ha figyelemelterelésre találnak, akkor az elfogyasztottak fogalmának és ellenőrzésének hiányára is. Ezenkívül a kutatás kimutatta, hogy azok az emberek, akik valamilyen tevékenység közben evés közben figyelemeltereltek voltak, később kompenzálták az újabb táplálékfelvételt.
"Körülbelül 24 tanulmányt tekintettünk át, amelyek összehasonlították azokat az embereket, akik minden egyéb tevékenység nélkül étkeztek, és másokat, akik más tevékenységek közben, például tévézés vagy számítógéppel végzett munka közben ettek. A következtetés az volt, hogy amikor az emberek figyelmét elterelik, általában több ételt fogyasztanak "- magyarázta Dr. Suzanne Higgs, a pszichológus és a Birminghami Egyetem professzora.
Dr. Jane Ogden, a Surrey Egyetem munkatársa számára az az oka, hogy ha nem figyel oda a bevitelre, az agy nem dolgozza fel, és a test nem érzi jóllakását. E következtetések levonására a kutatók többen ettek csokoládét, miközben sétáltak, vagy valamilyen tevékenységet végeztek, például beszéltek egy másik személlyel vagy tévét néztek.
Ezt követően az önkénteseknek négy ételt kínáltak, köztük édességeket, hasábburgonyát és zöldségeket. Az eredmények azt mutatták, hogy azok, akik más tevékenységeket végeztek, akár ötször többet ettek, mint a többiek. "A gyaloglás a figyelemelterelés nagyon erőteljes formája. Séta közben nem az ételre gondol, és az agy sem ismeri fel, amit eszel. A test ily módon kevésbé érzi jóllakását, és többet fogyaszt" - mondta Ogden.