egészséges

Az ehető virágok természetes forrásai az antioxidánsoknak, gyógyászati ​​és kulináris tulajdonságoknak. Bemutatjuk a legfinomabb és legegészségesebb szirmokat.

Amellett, hogy csodálják szépségüket, virágok is elismerik gyógyászati ​​és kulináris tulajdonságok. A spanyol előtti idők óta a virágok sokféle választékát használják emberi fogyasztásra. Használhatjuk ételek ízesítésére, díszítésére vagy ezek fő összetevőjeként, széles színválasztékot, ízeket és érdekes formákat biztosítva.

Az 1980-as évek végén érdeklődés az iránt étkezésre alkalmas virágok, különösen a társadalom azon részein, amelyek egyedi kulináris élményeket keresnek.

Minden virágtípushoz van egy megfelelőbb kulináris készítmény. Ehető virágokat találhatunk salátákban, levesekben, pörköltekben, szószokban, lekvárokban, desszertekben és italokban. Néhányan annyira gyakoriak az étrendünkben, hogy észre sem vesszük, hogy fogyasztjuk őket, mint pl articsóka, a fickándozás, a sült saláta kitûnõ, a brokkoli, a karfiol, Jamaikai virág vagy más citrusfélék, például narancs és citrom virágaival készített infúziók.

Fernanda Zimmermann, a Kellogg® Táplálkozási és Egészségügyi Intézet táplálkozási szakértője néhány példát ismertet Mexikóban népszerű ehető virágokkal, amelyek jelen lehetnek étrendünkben:

1. Tökvirág

Finom és édes íz; a mexikói gasztronómiában a leggyakoribbak. Nagyon sokoldalú, főzve, pörköltben használják, rizzsel, halakkal, levesekkel és krémekkel, sütve és hússal vagy sajttal töltve. Tészta és krokett töltelékeként is elkészíthetők. Kiváló A-vitamin, folsav és rostforrás.

2. Napraforgó

Mutatós szirmainak íze édes és keserű. A rügyek és a szirmok egyaránt felhasználhatók zöldségalapú receptekben vagy tésztában.

A napraforgószirmok amellett, hogy vonzóbbá teszik az ételeket, tulajdonságokkal járulnak hozzá a férfiak egészségéhez. Egy Japánban végzett tanulmány kimutatta, hogy a napraforgó virág szirmai vegyülettel rendelkeznek gyulladáscsökkentő aktivitás. Egy másik érdekesség, hogy a maják elkészítették a "szeretet bájitalát", as-t használva afrodiziákum természetes a szirma.

3. Cempaxúchitl vagy a holtak virága

A "húsz szirom virága" néven is ismert cempaxúchitl a Halottak Napjának reprezentatív virága; Az aztékok gyógyászati ​​célokra használták enyhíti a kólikát, gyomorfájás, emésztési zavarok, májbetegségek és a bélparaziták elleni küzdelem. Különböző módon készíthető el, képes az anyajegyeket, palacsintákat, recepteket húsokkal kísérni, egyéb tipikus mexikói ételek mellett.

4. Krizantém

A krizantémok jól ismertek vágott virágok és kerti növények. Évelők, alcserjék, ősszel virágoznak, sokféle formával és színnel. Nyers szirmait salátákban fogyasztják; Narancsokkal kombinálják, és néhány itallal is elkészítik. Fehér krizantémok viharvert paradicsommártásban és lekvárban készíthetők.

A krizantém tea rendszeres fogyasztása segít vér méregtelenítő. Ezenkívül kellemes módon gyógyítja az orrdugulást. Segít a vérnyomás szabályozásában és pihentető hatású.

5. Nasturtium

Az egyik legnépszerűbb ehető virág; a nasturtium virágok nagyon színesek, a fűszeres végződésű édes íz. A virágokat lehet sajttal kitölteni, vagy salátákhoz felhasználni, pácolni és ételekre díszíteni. Íze fokozódik, ha petrezselyemmel kombinálják.

A mexikói konyhában is népszerű virágok lehetnek a huauzontle, a Százszorszép és a bársonyvirág. Bár a valóságban az amarant csak a leveleit eszi, amelyek színes megjelenésük miatt virágnak tűnnek.

Mint sok étel esetében (például gyümölcsök és zöldségek), a virágokat funkcionális ételeknek is tekinthetjük, mivel nemcsak táplálkozási összetevőket nyújthatnak, hanem olyan elemeket is, amelyek megakadályozzák vagy csökkentik egyes betegségek előfordulását.

Sok ilyen virág tartalmaz egészséges komponens szirmai és viszont ne biztosítson kalóriát, ami még vonzóbbá teszi őket az igényes fogyasztók számára. Ez a funkcionalitás elsősorban annak köszönhető antioxidáns kapacitás mert olyan elemeket tartalmaz, amelyek kapcsolatban vannak fenolos vegyületekkel és izotiocianátokkal, fitokemikáliákkal, védőkkel, amelyek nem szükségesek a túléléshez, de kedvezőek a szenvedés kockázatának csökkentése érdekében koszorúér- és rákbetegségek.

Étrendünkben emberi fogyasztásra alkalmas virágok hozzáadása étrendünket mássá és innovatívvá teszi, hozzáadott értéket biztosítva. De légy óvatos, nem minden virág ehető, vannak mérgezőek, amelyek veszélyesek lehetnek az egészségre.

Bár az ehető és ehetetlen virágokról nincs hivatalos lista, a legbiztonságosabb az ismert, már tesztelt virágok fogyasztása. Egy másik szempont, amelyet figyelembe kell venni, hogy az ehető virágok nem tartalmazhatnak mérgező termékeket vagy egészséget szennyező anyagokat, például gyomirtó szereket, növényvédő szereket és bizonyos típusú műtrágyákat. Más szavakkal, az ehető virágok csak akkor ehetők, ha megfelelő körülmények között termesztjük őket.

Kipróbálta a virágokat? Melyik a kedvenced?

enni virágok ehető virágok ínyenc virágok gyógyvirágok Lásd a megjegyzéseket