Bangkok, Thaiföld
2004. október 12-14

szabályozók

Az egészséges táplálkozás öt dimenziója

Az egészséges táplálkozás jövőképe sokdimenziós

A Vision az egészséges táplálkozást sokdimenziósnak tekinti. Így az élelmiszerlánc minden szereplőjét felkérjük, hogy javítsa kínálatát az élelmiszer tápértékén túl. Ez magában foglalhatja az egészséges ételek kiszerelésének kezelését, hogy vonzóbbá tegye őket, vagy fogyasztásukat élvezetesebbé tegye. Vagy gyengéd étel, amelynek gazdasági értéke mindenki számára előnyös és a legnagyobb számban elérhető. Mint például a természet és a környezet tiszteletben tartása befolyásolja a kínált ételek minőségét, a fenntartható fejlődés elvei más szempontok, amelyek meghatározzák az egészséges táplálkozást.

A biológiai dimenzió

Az egészséges táplálkozás biológiai dimenziója az étkezés "táplálására" utal. Az egészséges táplálkozás biológiai dimenziójának tiszteletben tartása annak biztosítása, hogy az ajánlat kielégítse az ember alapvető táplálkozási szükségleteit, vízzel, energiával és tápanyagokkal látja el a túléléshez és az egészséghez. Míg bárhol és bármikor lehet enni, a kihívás az is, hogy az élelmiszerellátás nem haladja meg a táplálkozási igényeket, ideértve a túlsúlyos problémák ellensúlyozásához szükséges ésszerű adagokat is.

Az egészséges táplálkozás biológiai dimenziója magában foglalja a higiénia és a higiénia alapelveit is, amelyek fontosak az egészséges népesség fenntartásában. Az egészséges táplálkozás biológiai dimenziójában az allergének azonosítása, az érintett egyének és családok döntéseinek tájékoztatása érdekében is figyelembe vett szempont.

Kulturális dimenzió

Az egészséges táplálkozás fontos szociokulturális dimenziót foglal magában: az étkezésre fordított idő, a környezet, amelyben zajlik, a vendéglátás és a kulturális preferenciáknak megfelelő élelmiszerekhez való hozzáférés az egyik olyan elem, amely hozzájárul az étkezési tapasztalatok megbecsüléséhez.

Magától értetődik, hogy az íz, az ételválasztás fontos meghatározója, továbbra is fontos tényező az evésben és az étkezésben, amelynek továbbra is az elsődleges örömforrásnak kell maradnia. Figyelembe véve az ételek társadalmi és kulturális értékét, amely elősegíti az étkezés jó szórakozását.

A gazdasági dimenzió

Az egészséges táplálkozásnak fontos gazdasági dimenziója is van. Valójában annak, aki különféle egészséges ételeket szeretne, rendelkeznie kell ehhez pénzügyi forrásokkal. Ebben az értelemben az ételek ára alapvető szerepet játszik az emberek megfelelő étkezési képességében. Ezért egy megfizethető vagy kedvező áron kínált egészséges étel segíthet Quebeceréknek abban, hogy jobb döntéseket hozzanak.

A gazdasági dimenziónak figyelembe kell vennie a felajánlott élelmiszerek előállításához szükséges erőforrásokat is. Az élelmiszeráraknak lehetővé kell tenniük az előállításában részt vevők számára a munkájukért megfelelő díjat. Végül egy vállalat a helyi gazdasághoz való hozzájárulása révén részt vehet az egészséges táplálkozás gazdasági dimenziójában is.

Az élelmezésbiztonság dimenziója

Az egészséges táplálkozásnak továbbra is hozzáférhetőnek kell lennie elegendő élelmiszerhez a változatosság, mennyiség és minőség érdekében. Az ezen a területen akadályokkal szembesülő lakosságnak nincs lehetősége az igényeikhez igazodó döntéseket hozni, még kevésbé az ő preferenciáikhoz és ízlésükhöz. Ez még Quebecben is igaz, különösen a városi központoktól távolabbi területeken. Ez az étkezéssel kapcsolatos szorongás és szorongás érzetét keltheti.

Ebben az értelemben az élelmezésbiztonság az egészséges táplálkozás létfontosságú eleme, amely megérdemli az ellátás szereplőinek átgondolását. A hozzáférhetőség ez a fogalma mind a fizikai (élelmiszerhez való hozzáférés), mind a gazdasági (élelmiszer-vásárlási képesség) hatást gyakorolja, és szorosan kapcsolódik az egészséges táplálkozás gazdasági dimenziójához.

A fenntartható fejlődés dimenziója

A fenntartható fejlődés magában foglalja az egészséget elősegítő környezet megteremtését rövid és hosszú távon. Ez pozitív hatással lesz a lakosság jólétére és a fejlődésre.

Az élelmiszeripar egésze, a termeléstől a fogyasztáson át a feldolgozáson, szállításon és tároláson keresztül jelentős nyomot hagyhat. Mivel a talaj, a víz és a levegő minősége és állapota közvetlen hatással van az általunk fogyasztott élelmiszerek előállításához szükséges alapanyagok minőségére, a fenntartható fejlődés alapelveinek az egészséges táplálkozás szerves részét kell képezniük. Például, ha élelmiszer-termelő vagy feldolgozó vagy, választhatsz megújuló erőforrások felhasználását és a legjobb módszert a szennyező anyagok környezetbe történő kibocsátásának korlátozására. A vendéglősök és az étkeztetés vezetői pedig irányítási rendszert vagy komposztálható szerves anyagokat vezetnek be, amelyek a helyi alapanyagokból készült termékeket népszerűsítik.