Az élelmiszer-előállító rendszer elhízást generál, és szén-dioxid-kibocsátása az üvegházhatású gázok kibocsátásának 30–35% -a között van. Ezzel együtt emberek milliói éheznek tovább

Az almánál olcsóbb hamburgerek és a paradicsom, amelyek csúnya miatt kerülnek a kukába. Ezek azok az excentricitások fordulnak elő az élelmiszerek globális elosztásában, amelyek az ENSZ Fenntartható Fejlődési Céljai (SDG) második prioritásaként szerepelnek, az egyik kulcsfontosságú elem a bolygón tapasztalható egyenlőtlenség megértésében és mérésében. Ennek a rossz gazdálkodásnak a szégyenteljes paradoxonjairól tárgyaltak a múlt héten az éhség és alultápláltság elleni szövetség spanyolországi országos találkozóján, amelyet Leónban tartottak.

elhízás

Ennek az egyesületnek - amelyben az olyan asztriai szervezetek, mint a Cogersa is részt vesznek - alapvető célja a társadalmi tudatosság megteremtése az emberiség egyik legfontosabb problémájának: a szolidaritás hiányának megoldása érdekében - magyarázza Alfonso Rodríguez Fidalgo, nyugalmazott orvos, a Szövetség tiszteletbeli elnöke. Szövetség. Nem csak azért, mert az emberiség kétharmada éhes, míg a másik fél több ezer tonna ételt dob ​​a kukába, hanem azért is, mert a legszegényebbek akkor is fogyasztanak olyan termékeket, amelyek olcsóbbak, mint őrült.

"Ez a probléma, amellyel be kell lépnünk a politikai napirendbe" - állítja Rodríguez Fidalgo, aki biztosítja, hogy "elegendő élelmiszer termelődik két bölcsészet táplálásához, de éppen ellenkezőleg, a világ népességének kétharmada éhezik. Évente az EU-ban fejenként 173 kiló ételt dobnak el. Ez az Európai Parlament jelentése szerint napi 1,5 kiló.

Az ételek tehát a társadalmi egyenlőtlenség okává válnak, megkülönböztetve a jómódú és a hátrányos helyzetű osztályokat, mivel - amint azt Fidaldo jelzi - «alapértelmezés szerint és túlzott mértékben is alultápláltság van, valójában már megnevezték, és az obesogén társadalomban élünk».

A múlt heti ülésen az alultápláltság: hiányosságok, túlzások és egyensúlyhiányok témáját tették le az asztalra. Ezzel kapcsolatban Fidalgo rámutat, hogy a mai társadalomban az elhízás és a túlsúly nem annyira a jómódú osztályokhoz kapcsolódik. A túlzott mértékű alultápláltság 158% -kal érinti a hátrányos helyzetű csoportokat, kapcsolatot létesítve a binomiális alultápláltság és az egyenlőtlenség között, amely magában foglalja az oktatáshoz, képzéshez és információhoz való hozzáférés változóit. "Az is egyértelmű, hogy az élelmiszeripari oligopolok nagyon egészségtelen ételeket kínálnak nagyon alacsony árakon: sok helyen a gyorsétterem hamburger már olcsóbb, mint egy alma".

Ami az alultápláltságot illeti, alapértelmezés szerint „a gyermekkori kognitív és neurológiai fejlődés hiányát okozza, és felnőttkorban is befolyásolja az emberek és az országok fejlődését. Éppen ezért az élelmiszer politikai probléma, egy átfogó és globális kérdés, egy fenntartható fejlődési cél, amely, kiderül, nem is szerepel alapjogként a spanyol alkotmányban ”- emeli ki. „Egy másik kapcsolat is létrejöhet a binomiális alultápláltság és a fenntarthatóság között. Ismeretes, hogy az élelmiszer-előállítási rendszer obezogén, ami szintén az üvegházhatású gázok kibocsátásának 30–35% -a közötti szénlábnyomot képviseli. És ez a hipertermelés befolyásolja a fenntarthatóságot ", ugyanakkor megerősíti, hogy bizonyos termékek divatfogyasztásához kapcsolja, mint például a quinoa vagy a pálmaolaj, ami egy másik példa az emberi szolidaritás hiányára, amelynek nagyon nagy környezeti és társadalmi hatása van.

A csúnya gyümölcs és a 2x1

Visszatérve az élelmiszerek hulladéklerakóba dobására, Fidalgo tisztában van a kényszeres vásárlás fontosságával is, és ezért hangsúlyozza, hogy a szupermarketek "nem teszik ezt könnyűvé". „Ami minőségileg jó, az drágább, és válság idején hajlamosak a legolcsóbbat vásárolni. Mint ez a 3x2-es trükk, ahol mindig pazarolni megy. Nagyon fontos, hogy vezessünk bevásárló listát, és ne ragadják el az ingerek ”- emeli ki. Felhívja a figyelmet a nagy mennyiségű ételre is, amely a szemétbe kerül, a szupermarketekből, valamint az éttermekből.

A fogyasztás körül pedig Fidalgo az ételek esztétikájáról is beszél. A Szövetség ülésein bemutatták Manuel Bruscas által bemutatott Valódi paradicsom csúnya című könyvet is, amely kezdeményezés Fidalgo számára nagyon tetszett, és amely segít elmélkedni a „tökéletességre nevelésről, a szépség színvonaláról, amire gyermekeinket tanítjuk. A tökéletes és fényes paradicsomot keressük, csakúgy, mint az asztriai alma előtt viaszolt almát ... Ez egy oktatási kérdés, amelyet otthonokból, iskolákból kell megoldani ... Változnak a kulturális koncepciók és a gyermekek étkezési szokásai tanulni, és a lányok közvetlenül kapcsolódnak ahhoz, amit az idősebbeknél látnak ».

Az a tény, hogy az élelmiszer hulladékba dobása rendkívül nem támogató, valamint jelentős hatást gyakorol a környezetre. "Vásároljunk ítélettel" - foglalja össze Fidalgo.