Az elhízásért felelős fruktóz

Azt mondták, hogy a cukor pótlására használt fruktóz mérgező anyag, amely felelős az elhízási válságért, amelyet a különböző országok okoznak.

elhízásért

Tekintettel az elhízás problémájára, amelyet az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) "Az élelmiszer és a mezőgazdaság állapota 2013" című tanulmányában jelentett, és amely különböző országokat, köztük Mexikót is érinti, rámutatott néhány tudós, például José J Ordaz Ortiz hogy a fruktóz az egyik fő felelős.

A Kutatási és Haladó Tanulmányok Központjában (Cinvestav) tartott szeminárium során az Egyesült Királyság Cranfield Egyetemének kutatója kifejtette, hogy megfigyelték, hogy a cukor helyettesítésére használt fruktóz hogyan felelős mérgező anyagként elhízási válság, amelyet különböző országok szenvednek el, mivel biokémiai rendellenességeket okoz az emberi testben.

"A mérgező cukor és az elhízás világszerte történő növekedése és egy irodalmi áttekintés" című előadásában meghatározta, hogy olyan tanulmányok szerint, amelyeket Robert Lustig, a Kaliforniai Egyetem professzora vezetett, kiderült, hogy a fruktóz károsabb, mint glükóz, mert a trigliceridproblémák generálása mellett nem képes arra, hogy jelet küldjön az agyba a jóllakottság jelzésére, ezért generál függőséget.

Hasonlóképpen Ordaz Ortíz meghatározta, hogy a fruktóz nagyon specifikus anyagcsere-mechanizmusa van, és az egyik legfontosabb problémája, hogy hétszer több húgysavat termel a glükózhoz képest, mivel ez enzimes lépéseket takarít meg a szervezetben.

A tudós pontosította, hogy a fruktóznak az a hátránya is, hogy zsírszövetet termel, amely elhízást okoz, ezért túlzott fogyasztása nagyon súlyos hatásokat okoz, például zsírsavval rendelkező máj, magas trigliceridszint és gyulladás. Ezek a problémák - tette hozzá - elődei lehetnek más rendellenességeknek, ideértve a metabolikus szindrómát is, amelyek inzulinrezisztencia-problémákkal, magas vérnyomással és oxidatív stresszel társulnak, ami sok tudós számára a cukorbetegség oka.

A Cinvestav Nanosciences and Nanotechnology Program által szervezett szeminárium során a WHO adatai bemutatták, hogy Mexikóban a lakosság több mint 60 százaléka túlsúlyos és elhízottság, de pontosították, hogy ez nem kizárólagos jelenség az országban, mert többek között Franciaország, az Egyesült Államok, Németország és Egyiptom is szenved ettől.

Az elhízás növekedése Ordaz Ortíz szerint az egekbe szökött, amikor az Egyesült Államok abbahagyta a nádcukor vásárlását, és kukoricasziruppal cserélte ki saját édesítőszerét. Mexikóban a jelenlegi tendencia az is, hogy kevesebb cukrot fogyasztanak, elsősorban azért, mert ez egy olyan ország, amely sok fruktóz-édesített üdítőt fogyaszt, és ez lehet az egyik magyarázat az elhízás növekedésére a lakosságban.