A fruktóz a cukor egy formája, amely jelen van a zöldségekben és a gyümölcsökben, de természetesen előfordul testünkben is

Az elhízáshoz és a cukorbetegséghez kapcsolódó összes tényező ismerete lehetővé teszi megfelelőbb stratégiák kidolgozását a 21. századi járvány megelőzésére. A Colorado Egyetem Orvostudományi Egyetemének (USA) kutatócsoportja szerint a kutatók úgy vélik, hogy a testünk által termelt fruktóz mennyisége az elhízás és az inzulinrezisztencia egyik oka lehet.

elhízás

A fruktóz a cukor egy formája, amely jelen van a zöldségekben és a gyümölcsökben, de természetesen előfordul testünkben is. Ez azonban nem különösebben egészséges, és az utóbbi években számos tanulmány figyelmeztetett a hozzáadott édesítőszerek szerepére, mint az elhízás és az inzulinrezisztencia kockázati tényezőire, nagyrészt annak fruktóztartalma miatt .

A Nature Communications folyóiratban publikált tanulmány azonban azt mutatja, hogy az olyan helyzeteket, mint a zsírmáj és az inzulinrezisztencia, a fruktózt nem tartalmazó szénhidrátokból a májban termelt fruktóz is okozhatja.

Cukorbetegség és elhízás

A Richard Johnson, Miguel Lanaspa és Takuji Ishimoto által koordinált tanulmány állatokon azt mutatja, hogy a glükóz a májban fruktózzá alakul, és hogy ez a konverzió kritikus fontosságú az elhízás és az inzulinrezisztencia kialakulásának elősegítésében az állatokban. "Eredményeink azt sugallják, hogy a glükózból képződött fruktóz nagyban felelős azért, hogy a szénhidrátok zsírmájat és inzulinrezisztenciát okoznak" - magyarázza Lanaspa. .

Richard Johnson úgy véli, hogy a munka elmagyarázza, hogy „a magas glikémiás indexű ételek miért növelhetik az elhízás és az inzulinrezisztencia kockázatát. Vagyis míg egyes esetekben a súlygyarapodást a kalóriatartalom és az inzulin stimulálásának hatásai okozzák, a magas glikémiás indexű ételek inzulinrezisztenciát és zsírmájat kiváltó képessége részben a glükóz fruktózzá történő átalakulásának tudható be. saját szervezetünk ». És hozzáteszi, hogy ezek az eredmények vitatják azt a dogmát, miszerint a fruktóz biztonságos, és csak a magas glikémiás szénhidrátokat szabad korlátozni.