Azok az emberek, akik a nátrium-glutamátot ételízesítőként használják, nagyobb valószínűséggel vannak túlsúlyosak és elhízottak, fizikai aktivitásuktól és kalóriabeviteltől függetlenül. Ezt állítja az Észak-Karolinai Egyetem által készített és az Obesity című folyóiratban megjelent tanulmány.
A munkához több mint 750 kínai férfit és nőt vizsgáltak, akiket a nátrium-glutamát bevitele alapján csoportokba osztottak. Azok, akik többet fogyasztottak az ételükkel, háromszor nagyobb valószínűséggel voltak túlsúlyosak, mint azok, akik nem fogyasztották be ezt az anyagot.
"Már végeztek olyan állatkísérleteket, amelyek a glutamátot a súlygyarapodáshoz kapcsolták, de ez az első alkalom, hogy az embereknél bizonyítják a két tényező közötti kapcsolatot" - mondta Ka He, az észak-karolinai egyetem professzora. A mononátrium-glutamát számos feldolgozott élelmiszerben történő széles körű alkalmazása miatt nehéz megvizsgálni az emberre gyakorolt hatását. Ezért a vizsgálatba bevont betegek kínai vidéki emberek voltak, akik nagyon kevés elkészített ételt fogyasztottak, bár egyesek maguk adnak glutamátot ételeikhez.
„Az FDA és más adminisztrációk arra a következtetésre jutottak, hogy a termék biztonságos. De az a kérdés, hogy egészséges-e, továbbra is nyitott marad "- mondja Ő.
- A hasi elhízás összefügg az ismételt szívrohamokkal - Faro de Vigo
- Az elhízott barátok növelik az elhízás kockázatát CuidatePlus
- Alacsony tesztoszteronszint az elhízással összefüggésben a férfiaknál CuidatePlus
- Az elhízás a CuidatePlus neurológiai rendellenességhez kapcsolódik
- A hasi elhízás összefügg az ismételt szívrohamokkal - Diario de Mallorca