Általános problémák

A túlzott étkezésnek a súlygyarapodáson túl is vannak következményei. Az egész test szenved, és vannak olyan rendellenességek, amelyek súlyossá válhatnak, az emésztéstől az agyig

Az étel világprobléma. A fejlett országokban a túlzott kínálat kedvez a túlzott fogyasztásnak, és a fejlődő országokban a probléma fordított: kevés étel és sok közülük alacsony minőségű. A lényeg az, hogy vannak még 800 millió szenvedő emberek közül alultápláltság, az a helyzet, amely a covid-19 járvánnyal sokkal rosszabbodni fog, amint arra az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) figyelmeztetett.

sokat

A táplálékigényt jóval meghaladó ételek és italok bevitele súlyos következményekkel jár, a legismertebb a elhízás, újabb járvány terjed, és ez már több mint 1900 millió felnőttet és több mint 380 millió 19 év alatti gyermeket érint. A túlsúlyhoz kapcsolódó állapotok széles skálája bontakozik ki, a következőktől kezdve cukorbetegség, szív- és érrendszeri problémák, rák, mozgásszervi betegségek, stb.

A spanyolok 1200 kalóriát kevesebbet fogyasztanak, mint ötven évvel ezelőtt, de a jelenlegi étrend kiegyensúlyozatlan, zsírban, sóban és cukorban gazdag

A múlt század 60-as éveitől a mai évtizedig a spanyolok csökkentették az elfogyasztott kalóriák mennyiségét: az 1964-es 3008-ról 2013-ra 1810-re. Egyértelmű, hogy kevesebb kalóriát eszünk, de étrendünk kiegyensúlyozatlan, gazdag zsírban és cukorban, az ajánlottnál több fehérjével és alacsony rosttartalommal rendelkezik a „Nutrients” folyóiratban megjelent és a tanulmány keretein belül Anibes (Antropometria, bevitel és energiamérleg Spanyolországban), a Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) támogatásával.

A többletszámla

Az az igazság, hogy sokan úgy vélik, hogy túl sokat esznek (és néhányban esznek is), és ez a testi gyarapodáson kívül fizikai betegségeket is magában foglal - ha nem is igaz betegségeket. Így a felesleges kalóriák folyamatos bevitele kedvez a testzsír növekedésének, amikor a diéta tart magas zsír- és szénhidráttartalom, következmény, amely nem figyelhető meg, ha a felesleges kalória fehérjéből származik.

A túlzott étkezés is megváltoztatja az étvágy szabályozásában részt vevő hormonok: ghrelin, amely stimulálja, és leptin, amely gátolja. Ezen túlmenően, ha nagyon energikus ételeket fogyasztanak (magas zsír-, só- és cukortartalommal), felszabadul a dopamin, és aktiválódnak az agy jutalmazási mechanizmusai oly módon, hogy a kellemes érzések egy bizonyos ételhez társuljanak, ami enni öröm és nem éhség miatt. A helyzet átirányításának olyan trükkje, hogy az ne vezessen hormonális egyensúlyhiányba, az, ha ezeket az ételeket elosztjuk a nap folyamán, és lassan fogyasztjuk, élvezve őket.

Az agy egy másik szerv, amelyet a túlzott táplálék fenyeget. Egy skandináv kutatócsoport azt találta, hogy a túlfogyasztott idősebb embereknek kimerültek az intellektuális képességeik (memória és egyéb kognitív képességek), mint azok, akik nem elhízottak és kevesebbet esznek. Van azonban ellenszer: fogyasszon omega 3 zsírsavakban gazdag ételeket - avokádót, zsíros halat, diót vagy olívaolajat - a romlás megelőzése érdekében.

Hogyan is lehetne másképp, és nyilvánvaló okokból a emésztőrendszer ő az, aki azonnal vádolja a túlzásokat. Az üres gyomor térfogata körülbelül kb 75 ml (egy ököl), és majdnem egy literre tágul, ha tele van. Szinte a végsőkig táplálkozik hányinger és hányás a gyomorra nehezedő intenzív nyomás enyhítésére. Igaz, hogy vannak olyan gyógyszerek, amelyek javítják ezt a kellemetlenséget, de mielőtt hozzájuk fordulnának, célszerű megelőzni a kevesebb és lassabb étkezést.

Az ételmennyiség (és gyorsan elfogyasztott) túlzásának másik következménye a gáz és puffadás, tünetek, amelyek általában a hüvelyesek, néhány zöldség, teljes kiőrlésű gabonafélék és szénsavas italok fogyasztása után is jelentkeznek.

Az asztaltól a kanapéig

A hab a tortán az az ellenállhatatlan álom, amely általában egy nehéz étkezés után jelenik meg. Reaktív hipoglikémia (a glükóz hirtelen evése után röviddel evés után) oka, amelyet szintén kísér gyors szívverés és fejfájás. Ennek oka valószínűleg az inzulinfelesleg feleslege.

Hogyan tartsuk távol az élelmiszer-mennyiségeket?

Néhány trükkök vannak:

  • Kerülje a stresszt
  • Ne egyen közvetlenül a tartályokból
  • Az étkezések rendszerességének fenntartása
  • Válasszon rostban gazdag ételeket, amelyek nagyon jóllakó
  • Vegyen ételt fehérje
  • Egyél lassan
  • Kerülje a alkohol és üdítők és enni vízzel
  • Egyél az asztalnál és ne a televízió előtt