Estela López kémiatanárral, akivel évek óta megosztom az I. évfolyamos középiskolai csoportokat, szükségét láttuk annak, hogy mindkét tudományterületről a témák nagy részén dolgozzunk, alapvetően a tantervi tartalmak egybeesése miatt. a kettő között kell megközelíteni. A közös programozási pontok arra késztettek minket, hogy javaslatot tegyünk a kémia és a biológia területére összpontosító didaktikai javaslatra.

a-tól

A kezdetektől fogva felmerült az első nehézség: programszerű egybeesés igen, de időrendi Nem.

Ezért a tanulmányi tervek különböző szinteken történő megtervezésekor a helyes tennivaló az lenne, ha figyelembe vesszük, ha projektek alapján kell dolgozni, a tudományterületek által megosztott tartalmat és ütemtervet.

Ily módon megvalósítható az egyidejűség és az integráció.

Az egyes tantárgyak ütemtervének egybeesésének hiánya érdekében úgy döntöttünk, hogy módosítjuk a tartalom sorrendjét. Ugyanakkor azt láttuk, hogy a tudományok közötti töredékes felfogás megfordítására kell összpontosítanunk egy egységes.

Megértettük, hogy figyelembe kell vennünk és értékelnünk kell az azonos tartalmú és különböző nézőpontokat
egyúttal megtörve a kémia, mint komplex tudomány és a biológia, mint tudományág által felfogott észlelést.

Általános szabály, hogy a hallgatók többsége, akik nem folytatják középiskolai tanulmányaikat tudományos irányultságban, úgy gondolják, hogy a tudomány kevéssé járulhat hozzá egy hétköznapi polgár életéhez és a világlátáshoz.

A fentiek figyelembevételével úgy döntöttünk, hogy a kémia és a biológia által más tudományterületekkel és tudásterületekkel kialakított kapcsolatokat prioritásként kezeljük, amelyek eltérő értékelést tesznek lehetővé.

Ebből a szempontból úgy gondoljuk, hogy a két alany közötti koordináció közvetítőként működhet az egészséges étkezési szokások kialakításában, a középiskolai menzákban fogyasztott és gyakorlati alternatívákat kínáló élelmiszerek minőségének felülvizsgálatában. laboratóriumból vagy házi feladatokból.

Másrészt előmozdítanánk a tudomány és a technológia szerepét a társadalom alapvető problémáinak megoldásában, ugyanakkor azt, hogy a tudományágak ne veszítsék el identitásukat, hanem előmozdítsák őket a valósághoz közelebb álló jelentések felépítésében.

A "Mondd el és felejtsd el, mutasd meg és emlékezz rám. VONJON BE ÉS MEGÉRTEM" kínai közmondás ihlette, a következő didaktikai javaslatot javasoljuk:

"AZ ÉLELMISZEREK KÉMIAI ÉS BIOLÓGIÁJA - ALTERNATÍV AZ EGÉSZSÉGES SZOKÁSOK ELŐÁLLÍTÁSÁHOZ" amelyet az alábbiakban írunk le:

Indoklás
Aggasztó az egyszerű szénhidrátokban, összes zsírokban és telített zsírokban, illetve magas nátrium-klorid tartalmú ételek mennyisége, amelyeket kioszkokban és társalgókban értékesítenek: snackek, hasábburgonya, alfajores kakaóval vagy annak helyettesítőivel készült borítókkal, stb. Ezek az összetevők miatt ezek az élelmiszerek "egészségtelennek" tekinthetők, tekintettel arra, hogy számos olyan tanulmány létezik, amelyek állapotukat egészségkárosítónak jelzik. A mai társadalom azonban a tömegtájékoztatás által népszerűsített rohamos fogyasztói kultúrába merülve a gyermekeket és serdülőket az ilyen típusú ételek kedvelésére készteti.

Piszkozat

A projekt tevékenységei a következőkre összpontosulnak:

  • Növelje az egészséges táplálkozás tudatosságát
  • Teret teremtsen az ételek, mint az emberi egészség szerves szempontjának mérlegelésére és megbecsülésére
  • Készítsen olyan munkajavaslatokat a kémia és biológia tantermekben, amelyek elősegítik a szükséges ismeretek megszerzését a fent említett helyzet megfordításához.

Tevékenységek:

  • A szupermarketekben és a gasztronómiai terekben naponta megszerzett élelmiszerek kémiai összetételének elemzése.
  • Javaslat olyan élelmiszerekre, amelyek szerepelhetnek az ajánlatban, és amelyek felváltják az előzőeket, amelyek megfelelnek az "egészséges ételek" megnevezésnek. A kémia és a biológia kapcsolatának keretében végzett laboratóriumi tevékenységeket ide soroljuk.
  • Tudatosító anyagok fejlesztése a közösség befolyásolására
  • Interjú többek között az élelmiszeripari vállalatokkal, az élelmiszer-ellenőrzésért felelős osztályokkal és az élelmiszer-technológiával kapcsolatos szakemberekkel vagy kutatókkal.
  • A tevékenységeket csapatokban fogják végezni, és a hallgatók kiválaszthatják annak bemutatását és megvédését (Prezentációk, Plakátok, Brosúrák stb.).

Menetrend

Három szakaszból áll, amelyeket havonta kell kézbesíteni

Első kézbesítés - Információkeresés

  • Különbségek az étel és a tápanyag között
  • Tápanyag-lista
  • Ételek, amelyekben találhatók
  • Funkció, amelyet szervezetünkben teljesítenek

Második részlet - vizsgálat

Tányér: Étel- és táplálkozási százalék
Címkék: különböző elemek, amelyek alkotják: termék neve, lejárati idő, táplálkozási információk, tömeg vagy mennyiség, energiafogyasztás, felelősségteljes, ügyfélszolgálat, származás.
Tegyen bele címkepéldákat
Hozzávalók: meghatározás, természet, adalékanyagok (meghatározás, funkció, amelyet teljesítenek, kémiai anyagok). Bromatológiai rendelet.

Harmadik kézbesítés-Végleges jelentkezés

Energia szükséges a nap ebédig.

Készítsen reggelire vonatkozó javaslatot egy iskolás tinédzsernek, tartalmazzon tápértékkel és energiával kapcsolatos információkat, figyelembe véve a reggeli minden egyes tápanyagnak a biológiai értékeknek megfelelő energia százalékos arányát.